東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院 張微微 張永根 林 曦

中國科學(xué)院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所 劉春龍

黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所 李忠秋

甜菜渣具有柔嫩多汁、營養(yǎng)豐富、適口性強(qiáng)、消化率高、價(jià)廉等特點(diǎn)，是一種優(yōu)質(zhì)非常規(guī)飼料來源，但其含水量高（90%以上），在高溫下不易貯存，容易變質(zhì)。而通過高溫?cái)D壓可將其制備成顆粒粕，營養(yǎng)價(jià)值較高，但由于成本限制不適宜作為飼料的長期供應(yīng)來源。青貯是一種比較好的貯藏方式，與農(nóng)作物副產(chǎn)品組合青貯，可以發(fā)揮農(nóng)作物副產(chǎn)品含水率很低，可作為良好的吸附劑來源，在一定程度上降低了養(yǎng)分隨汁液的流失的優(yōu)點(diǎn)（Fransen和 Strubi，2006）。 本研究擬利用二者含水量互補(bǔ)的特點(diǎn)，進(jìn)行青貯，研究農(nóng)作物秸稈和麩皮作為吸收劑對甜菜渣青貯品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 材料 甜菜渣來源于黑龍江省某糖廠；稻秸、玉米秸、豆莢、麩皮均來源自本區(qū)域農(nóng)村。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)采取單因素設(shè)計(jì)。往濕甜菜渣中分別加入20%（占鮮重）的干玉米秸（C組）、干稻秸（R 組）、干豆莢（B 組）和麩皮（W 組）（計(jì)4個(gè)處理組），混合均勻后水分含量70%左右，分別裝進(jìn)聚乙烯袋（塑料袋規(guī)格為550 mm×450 mm），每袋總重1 kg，抽真空后封口。設(shè)對照組T（甜菜渣直接青貯，含水量82%）。室溫條件下放置60 d后，取樣分析青貯的發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)成分。

1.3 測定指標(biāo)和方法

1.3.1 原料和青貯料化學(xué)成分分析 干物質(zhì)（DM）含量、Ca和P的含量測定參考楊勝（1991）方法。粗蛋白質(zhì)（CP）含量測定采用FOSS定氮自動(dòng)儀進(jìn)行。采用纖維分析儀（美國ANKOM Fiber Analyzer）測定中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）含量。用硫酸-蒽酮法測定水溶性碳水化合物（WSC）含量（楊勝，1991）。

1.3.2 青貯飼料的感官評定 根據(jù) 《青貯飼料質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)》（1996），從氣味、色澤、質(zhì)地等方面進(jìn)行感官評定。

1.3.3 青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì) 開啟青貯袋后，將青貯料取出，混勻后，每個(gè)樣用四分法取3個(gè)平行樣，各取20 g，然后加入140 mL的蒸餾水置于4℃冰箱內(nèi)浸泡24 h，不斷搖晃具塞三角瓶，以保證浸沒完全。將青貯飼料進(jìn)行過濾。所得濾液用EA940離子濃度計(jì)測定pH值，所用電極為8135 BN-RO SS環(huán)氧樹脂殼體復(fù)合pH電極。另取一份上清液采用苯酚-次氯酸鈉的方法測定氨態(tài)氮含量（楊勝，1991）。 0.45 μm 的濾膜過濾后，采用高效液相色譜分析儀測定乳酸（盧定強(qiáng)等2007），用日本島津GC-2010氣相色譜分析儀測定揮發(fā)性脂肪酸（劉丹丹，2008）。

飼料的發(fā)酵品質(zhì)評分 采用V-Score評分體系（日本草地畜產(chǎn)協(xié)會(huì)，2001）。根據(jù)這個(gè)評分，將青貯飼料品質(zhì)分為良好（80分以上）、尚可（60～80分）、不良（60分以下）3個(gè)級別。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 采用SAS軟件中的GLM模塊對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析和多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 原料的營養(yǎng)成分 甜菜渣與其他4種農(nóng)作物副產(chǎn)品具體養(yǎng)分分析結(jié)果見表1。

表1 原料的養(yǎng)分分析 %

2.2 感官評定 各個(gè)處理組均無異味，具有芳香的酸味。從感官上看，對照組和玉米秸處理組有輕微的發(fā)黏現(xiàn)象，5個(gè)處理組的糖渣顏色呈現(xiàn)亮黃色或者是褐黃色，色澤、氣味和質(zhì)地方面，除了對照組和玉米秸處理組外，其余3組青貯品質(zhì)都屬于優(yōu)等。

2.3 不同農(nóng)作物副產(chǎn)品對甜菜渣青貯的營養(yǎng)組成和流失影響 見表2。從表2可見：甜菜渣直接青貯組pH值低于各混貯組，與稻秸組差異顯著（P<0.05），與其他3個(gè)處理組間差異不顯著（P>0.05）。甜菜渣與不同農(nóng)作物副產(chǎn)品混合青貯，可以降低氨態(tài)氮/總氮，且與甜菜渣組間差異極顯著（P<0.01），其中麩皮組氨態(tài)氮占總氮的比例最小。各處理組間的乳酸和乙酸的含量差異顯著（P<0.05）。丙酸含量各個(gè)處理組間差異不顯著（P>0.05），甜菜渣組與玉米秸組和麩皮組的丁酸含量差異不顯著（P>0.05），其中稻秸組和豆莢組未檢測到丁酸。

表2 不同農(nóng)作物副產(chǎn)品對甜菜渣青貯的組成和流失損失影響

從表2可見，60 d后各處理組的干物質(zhì)損失率差異極顯著（P<0.01），甜菜渣組干物質(zhì)損失率達(dá)到20.76%，而麩皮處理組只有1.59%。這說明添加農(nóng)副產(chǎn)品有較好的保存作用。5個(gè)處理組間的WSC的損失率差異顯著（P<0.05），甜菜渣直接青貯損失最為嚴(yán)重，高達(dá)92%，這也說明添加添加農(nóng)作物副產(chǎn)品可以減少WSC損失。

2.4 不同農(nóng)作物副產(chǎn)品對甜菜渣青貯的發(fā)酵品質(zhì)的V-Score評分 由表3可以看出，稻秸組和豆莢組的青貯品質(zhì)較其他組要好。

表3 不同農(nóng)作物副產(chǎn)品對甜菜渣青貯的發(fā)酵品質(zhì)的V-Score評定

2.5 不同農(nóng)作物副產(chǎn)品對甜菜渣青貯營養(yǎng)成分的影響 結(jié)合表2和表4可知，青貯之后甜菜渣組的CP含量增加；甜菜渣組與各混貯組的NDF含量降低，ADF的含量升高 （單一的甜菜渣組除外）。農(nóng)作物副產(chǎn)品添加并未影響甜菜渣青貯質(zhì)量。尤其是麩皮的添加，在一定程度上提高了青貯的CP含量，降低了NDF和ADF的含量，增加了青貯料中P含量。

表4 不同農(nóng)作物副產(chǎn)品對甜菜渣青貯營養(yǎng)成分的影響 %

3 小結(jié)

添加不同農(nóng)作物副產(chǎn)品（稻秸、玉米秸、豆莢和麩皮）使水分達(dá)到70%，能更好的提高青貯品質(zhì)。在一定程度上降低了氨態(tài)氮的產(chǎn)生，保留干物質(zhì)和CP的含量，減少WSC隨著汁液的流失。從發(fā)酵品質(zhì)、營養(yǎng)成分、農(nóng)作物副產(chǎn)品來源和經(jīng)濟(jì)方面綜合考慮，本研究以添加20%的粉碎干稻秸的甜菜渣青貯為最佳，其次是添加20%干豆莢、粉碎干玉米秸和麩皮。

[1]劉丹丹.不同濃度綠汁發(fā)酵液和脫氫乙酸鈉對青貯水稻秸品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性的影響：[碩士學(xué)位論文][D].哈爾濱：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2008.

[2]盧定強(qiáng)，徐蓓，李暉，等.反相高效液相色譜法同時(shí)測定乳酸及乳酸甲酯[J].精細(xì)化工，2007，2.

[3]日本草地畜產(chǎn)種子協(xié)會(huì)粗飼料的品質(zhì)評價(jià)[A].自給飼料品質(zhì)評價(jià)研究會(huì)編[C].2001.93～94.

[4]楊勝.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)「M].北京：北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1991.

[5]Fransen S C，Strubi F J.Among Absorbents on the Reduction of Grass Silage Effluent and Silage Quality[J].J Dairy Sci，August 1，2006，89（8）：3122 ～3132.