■ 張鎖海 張麗明 李文才 張云鵬 郭 靖 孔照生 山西省晉中市畜牧獸醫(yī)局

生乳的安全是確保乳制品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)，是事關(guān)人民群眾生命安全的大事，是事關(guān)改革發(fā)展和穩(wěn)定大局的大事，是全面建設(shè)小康社會的重要內(nèi)容，是實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的組成部分，是政府履行社會管理和貫徹落實《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》的基本任務(wù)，是維護人民群眾根本利益的具體體現(xiàn)。山西省晉中市正是本著這樣一個指導(dǎo)思想，在2008年“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”后，認(rèn)真貫徹落實《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，確保了生乳的質(zhì)量安全。

1 提高人的素質(zhì)，做到以德為本

牛奶是人民群眾日常生活中的必需食品之一，生乳的質(zhì)量安全事關(guān)消費者的切身利益。因此，每位奶農(nóng)都要嚴(yán)格遵守《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》等國家的有關(guān)法律法規(guī)，從思想上強化責(zé)任意識和安全意識，嚴(yán)于律己，合法經(jīng)營，自覺執(zhí)行行業(yè)自律條款，堅決維護廣大消費者和奶農(nóng)的切身利益，爭當(dāng)模范道德公民，樹立科學(xué)的人身觀和價值觀。

作為晉商故里的生產(chǎn)經(jīng)營者，特別是生乳的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)秉承弘揚晉商精神，以誠信經(jīng)營為本，更要繼承和發(fā)揚“勤奮節(jié)儉、精于管理、明禮誠信、勇于開拓”的晉商精神，把晉商文化“誠信經(jīng)營，以義制利”的觀念貫穿于生乳生產(chǎn)經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)中，以自律為主，以德為本，從我做起。面對激烈的市場競爭，奶業(yè)要發(fā)展，要壯大，就一定要靠質(zhì)量求生存，靠信譽闖市場，要著眼長遠，擴展發(fā)展思路，不斷挖掘潛力，開拓新的市場。只有這樣，廣大奶農(nóng)才能獲得穩(wěn)定的經(jīng)濟效益，奶業(yè)才能夠?qū)崿F(xiàn)跨越式的健康發(fā)展。

2 強化企業(yè)理念，搞好職工安全培訓(xùn)

生乳收購站及奶牛養(yǎng)殖場、園區(qū)的負責(zé)人要認(rèn)真貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀和《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，強化企業(yè)理念，使廣大員工樹立起食品安全意識和社會文明健康意識。企業(yè)要對員工進行培訓(xùn)并嚴(yán)格考核責(zé)任制，培訓(xùn)內(nèi)容要與工作實際相結(jié)合，使員工能夠具備做好本職工作的能力。特別是安全生產(chǎn)管理人員、特殊工種人員，要按照有關(guān)規(guī)定及要求進行定期和不定期培訓(xùn)，特殊工種人員必須持證上崗。

通過培訓(xùn)，可以提高員工工作水平，增強生乳質(zhì)量安全意識，讓每一位員工清楚在工作中什么樣的事是能做的，什么樣的事是絕對不能做的，怎樣才能做好本職工作，同時要使每一位員工知道在工作中不僅自己不能違章，還要監(jiān)督別人不能違章。只有每一位員工能夠?qū)ψ约贺撠?zé)，同時也能有對別人負責(zé)的態(tài)度，才能最大限度地保證生乳的質(zhì)量安全，奶業(yè)才能得到又好又快的發(fā)展。

3 落實制度要“嚴(yán)”字當(dāng)頭

沒有規(guī)矩不成方圓，生乳生產(chǎn)與收購單位要制定行之有效的規(guī)章制度，并嚴(yán)格實施。人既是安全工作的受益者，又是事故的受害者，所以必須因地制宜地制定好本單位的規(guī)章制度，為員工做好本職工作奠定基礎(chǔ)。

落實規(guī)章制度是規(guī)范人行為的一種手段，是做好本職工作的基本要求，相關(guān)單位的負責(zé)人有義務(wù)教育員工自覺遵守規(guī)章制度，用規(guī)章制度規(guī)范自己的行為。落實規(guī)章制度要“嚴(yán)”字當(dāng)頭，在“嚴(yán)”字上狠下功夫。在落實規(guī)章制度時要實行負責(zé)人帶頭，人人平等，不打折扣，獎罰分明。通過落實規(guī)章制度，增強人們的自覺性和責(zé)任感。

4 落實制度，增強敬崗敬業(yè)意識

加強乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保證乳品質(zhì)量安全，是為了保障人民身體健康和生命安全，促進奶業(yè)健康發(fā)展。各級各部門的領(lǐng)導(dǎo)要引起高度重視，要從大局出發(fā)，牢固樹立安全生產(chǎn)的思想。想為安全所想，急為安全所急，特別是畜牧獸醫(yī)主管部門要認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，要建立健全長效管理機制，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，把問題處理在萌芽時期，確保生乳質(zhì)量安全，確保奶業(yè)又好又快的發(fā)展。■