吳立君

（浙江旅游職業(yè)學院 藝術(shù)系，浙江 杭州311231）

芻議高職院校旅游工藝品特色專業(yè)的建設

吳立君

（浙江旅游職業(yè)學院 藝術(shù)系，浙江 杭州311231）

本文通過對高職院校的旅游工藝品特色專業(yè)的簡要解讀，論述了對于旅游工藝品專業(yè)建設的認識和見解。特別在目前的教學語境中，希望能起到拋磚引玉的作用，對高職院校的旅游工藝品特色專業(yè)建設的研究和實踐有所裨益。

旅游工藝品；傳統(tǒng)文化；課程設計；專業(yè)教學

進行特色專業(yè)建設，是高職院校在高等教育大眾化新形勢下得以生存和發(fā)展的重要戰(zhàn)略手段。目前，我國高職院校的專業(yè)目錄和名稱是由高等教育主管部門統(tǒng)一制定的，由于專業(yè)數(shù)量少，難以適應多樣化的人才需求現(xiàn)狀，根據(jù)市場需求和自己的特色資源條件，高職院校應有選擇地確定自己的特色專業(yè)方向和辦學特色。

如今，高職教育得到快速發(fā)展，在規(guī)模上迅速壯大發(fā)展。在發(fā)展規(guī)模的同時，也帶來一系列的連鎖反應。首先，為了適應辦學規(guī)模迅速擴大的需求，許多高職院校設置熱門或者特色專業(yè)時沒有顧及辦學條件，導致職業(yè)崗位針對性不強，特色課程設計不突出，教學資源有效利用率不高；其次，高職院校教育培養(yǎng)的周期為2～3年，產(chǎn)生了對社會現(xiàn)實需求預測不準或特色專業(yè)結(jié)構(gòu)設置不合理，專業(yè)設置與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不適應，特色課程體系與行業(yè)標準有差距等問題。

因此，高職院校的旅游工藝品特色專業(yè)建設，就必須尋求適應我旅游大國的特殊國情，探索高職旅游特色人才培養(yǎng)模式，突出專業(yè)實踐能力的培養(yǎng)，優(yōu)化教學資源，以特色就業(yè)為導向，注重教育質(zhì)量的提高，重視其內(nèi)涵的旅游工藝品特色專業(yè)建設之路。

一、旅游工藝品特色專業(yè)建設的理念與原則

（一）關(guān)于旅游工藝品特色專業(yè)建設

旅游工藝品特色專業(yè)的建設需要真正辦出特色，首先必須在師資結(jié)構(gòu)、實驗室條件、學術(shù)帶頭人、社會人才評價需求等各種教育資源得到完善，特色專業(yè)的創(chuàng)辦自然就水到渠成了。旅游工藝品特色專業(yè)是高職院校的教學與科研的結(jié)合點，是形成高校特色品牌的最有效措施之一。而其專業(yè)建設所需解決的基本問題是確定專業(yè)的特色寬度問題，既要考慮與國家高職教育層次的口徑，還要從本校的專業(yè)培養(yǎng)目標，人才培養(yǎng)的特色及層次目標等進行考慮，這樣才能有利于自身專業(yè)特色的形成和建設。教育部明文規(guī)定，新辦高職院校的“專業(yè)設置要具有寬廣的知識面，學科內(nèi)部門類要齊全和形成特色，并注意跨學科知識的引進”。由于高職旅游工藝品特色專業(yè)建設的研究起步較晚，需要根據(jù)國內(nèi)外高職特色專業(yè)設置的狀況，依托特色地域旅游資源，結(jié)合旅游文化和傳統(tǒng)工藝品特點來建設特色專業(yè)，以及探討實踐旅游工藝品專業(yè)“產(chǎn)學研”的特色理念和方法。

（二）分析旅游工藝品特色地域資源環(huán)境

所謂旅游工藝品特色地域資源環(huán)境，是指高職院校的特色專業(yè)建設，要圍繞所屬的地域環(huán)境、人文環(huán)境、人才需求環(huán)境、傳統(tǒng)文化特色等，來探討旅游工藝品特色專業(yè)建設的基本原則和開發(fā)理念。目前，高職院校絕大多數(shù)是“區(qū)域性的院?！薄ⅰ安块T性的院?！保滢k學經(jīng)費來源的主體是學院（或大學）所在城市或地區(qū)的省市的有關(guān)政府、特殊部門，從辦學定位上主要就是為地方經(jīng)濟的發(fā)展培養(yǎng)人才；同時，由于各區(qū)地域資源環(huán)境特色、民族特色，人文特色不同，這自然決定地方對人才需求的規(guī)格和質(zhì)量的不同，進而就要求高職院校的專業(yè)建設和發(fā)展必須突出地域不同特色。否則，畢業(yè)生的就業(yè)將是制約這類特色院校發(fā)展的瓶頸。高職院校要在學生擇校的大環(huán)境中立足、發(fā)展，就只有走地域資源特色之路。

具體來說，要對旅游工藝品專業(yè)的內(nèi)部、外部調(diào)查的結(jié)果進行深入分析，主要分析評價特色教學資源在本專業(yè)建設中的優(yōu)、劣勢因素，以及本地區(qū)環(huán)境中對特色專業(yè)建設的有利因素和不利因素。在特色旅游工藝品專業(yè)建設中，應盡可能充分地發(fā)揮本校的辦學優(yōu)勢，把握旅游業(yè)大發(fā)展的機會，避開不利因素。從其內(nèi)部來看，高職院校的旅游工藝品特色專業(yè)的辦學條件主要包括在以下方面：教育主管或主辦部門、本校資金和教學設備條件、專業(yè)師資力量、學術(shù)和專業(yè)教學及科研、特色“產(chǎn)學研”的現(xiàn)狀和發(fā)展前景、學校特殊和特色專業(yè)聲譽、學校所在地域位置、教師中有傳統(tǒng)工藝美術(shù)大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人等等。另外，從外部環(huán)境來說，包括社會和用人單位對特色人才的需求現(xiàn)狀和變化趨勢，國家經(jīng)濟、社會、技術(shù)環(huán)境的變化，政府產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整與政策，其他高職院校的發(fā)展狀況，以及當?shù)亟?jīng)濟和社會旅游文化環(huán)境等。旅游工藝品特色專業(yè)的地域資源環(huán)境條件的機會優(yōu)劣與好壞，是特色專業(yè)選擇和培養(yǎng)的重要依據(jù)之一。

（三）突出旅游工藝品專業(yè)之特色亮點

旅游工藝品專業(yè)特色亮點，是指高職院校的該特色專業(yè)建設能取得顯著的教學成果和社會效益。學校所在地區(qū)的其他同類或者老牌本科院校已有的藝術(shù)課程設置可以參考，但是旅游工藝品專業(yè)課程要強調(diào)其旅游和傳統(tǒng)工藝特色功能。由于高職院校的學生生源與就業(yè)的專業(yè)特點限制，更是要求高職院校的旅游工藝品專業(yè)課程設計，必須突出專業(yè)特色優(yōu)勢，專業(yè)化和特殊性服務的特點。而且，高職院校旅游工藝品專業(yè)及其課程設置，要盡可能地強調(diào)旅游工藝品的構(gòu)思理念材質(zhì)、設計制作特色上等突出亮點，力爭做到“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特，人特我專”，強調(diào)亮點專業(yè)，這就基本避免了教學雷同化和資源浪費。

（四）優(yōu)化旅游工藝品專業(yè)特色

優(yōu)化旅游工藝品專業(yè)特色，就是指高職院校旅游工藝品專業(yè)可以利用工藝品特色資源，將傳統(tǒng)藝術(shù)類專業(yè)及其課程設計，逐漸轉(zhuǎn)換為相關(guān)旅游工藝品特色專業(yè)并加以深化、并強化其專業(yè)課程的特色設計。尤其是許多同類或者老牌高職院校的藝術(shù)類中，有許多省級示范專業(yè)、國家級示范專業(yè)或者省級、國家級示范課程等，是完全可以借鑒和利用，并可以深化和轉(zhuǎn)換，盡快利用已有教育資源。

二、教學實踐探索：結(jié)合傳統(tǒng)旅游工藝品，進行高職院校的特色專業(yè)建設

高職院校的旅游工藝品特色專業(yè)建設：包括特色專業(yè)建設目標、方向、定位、特色專業(yè)建設內(nèi)容等若干主要環(huán)節(jié)的建設。其重點在于對于旅游工藝品特色專業(yè)的正確分析和定位：首先是基于對“旅游工藝品”的認識，它是一個良好的“文化載體”，既是教學成果作品又是可以成為社會化商業(yè)產(chǎn)品；既是教學研究的對象又是“產(chǎn)學研”的成果；既能優(yōu)化教學成果又能體現(xiàn)學生就業(yè)能力等。

然而，難點在于其特色方向的確定和具體內(nèi)容的建設。針對高職院校來說，本文結(jié)合實際，通過對旅游工藝品特色專業(yè)建設的務實和科學性的分析，以為在理念、課程設計、主體、方向、定位、內(nèi)容等6個主要方面比較重要，嘗試進行簡要闡釋，以期待同行或?qū)＜遗u、指正和完善。

（一）高職院校的旅游工藝品特色專業(yè)建設，必須首要在旅游工藝品專業(yè)建設的教學理念上實現(xiàn)變革，更新傳統(tǒng)的美術(shù)教學觀念以適應高職院校的特色教學改革需要。

誠然，高職院校的畢業(yè)生主要是為地方經(jīng)濟發(fā)展服務，但是，畢業(yè)生在未來的工作中是立足地方、面向社會、面向未來而工作、學習的；同時也要認識到，畢業(yè)生的就業(yè)并不完全是針對本專業(yè)行業(yè)內(nèi)的，而且，沒有特色專業(yè)教育的基礎(chǔ)依托，學生在校學習和未來就業(yè)發(fā)展都是狹隘的。學生需要既學習了解了旅游文化和工藝品的知識，又精通掌握了一門特色工藝品的設計和制作技法，對其未來的發(fā)展是大有裨益的。

（二）旅游工藝品專業(yè)的課程設計、教學安排的制訂活動等，都要針對旅游工藝品特色化進行教材設計和編訂。這種編排或計劃活動需要有特定的專業(yè)實踐理論（優(yōu)化工藝品和旅游文化的知識）來指導，并需要特殊實踐教學方法（產(chǎn)、學、研優(yōu)化結(jié)合）來實現(xiàn)預期的要求和目標。

（三）旅游工藝品特色專業(yè)課程設計的參與主體，必須包括學校的教育主管部門、旅游部門、工藝品公司和廠家、學院產(chǎn)學合作部門等。只有這些主體對具體課程的綜合分析達到了優(yōu)化組合，其特色專業(yè)才具有突出競爭力。此外，還可以充分考慮現(xiàn)在與未來社會人才需求與趨勢、借鑒學生及其家長的有效性建議、采納專業(yè)任課教師對具體專業(yè)課程的實踐教學經(jīng)驗、遵循學科專家的前沿性建議、分析具體學校及其專業(yè)的教育資源等來進行專業(yè)課程設計。要辦好旅游工藝品特色專業(yè)，其課程設計就不能是閉門造車和行政大于一切的模式來開發(fā)課程。

（四）高職院校的旅游工藝品特色專業(yè)建設方向，必須與現(xiàn)代休閑文化、特殊傳統(tǒng)文化區(qū)域和旅游產(chǎn)業(yè)背景、職業(yè)崗位背景及其社會發(fā)展趨勢密切相關(guān)，它是高職院校旅游工藝品特色專業(yè)建設方向的首要考慮的問題，依托傳統(tǒng)工藝是建設特色專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和成敗關(guān)鍵之一。

（五）高職院校的旅游工藝品特色專業(yè)建設的定位，必須要建立在對其專業(yè)外部環(huán)境（旅游產(chǎn)業(yè)及文化）和內(nèi)部專業(yè)教學資源（教師中有民間工藝大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人等）條件充分調(diào)查并深入分析的基礎(chǔ)之上，而實際上社會實際就業(yè)需求趨勢就是其既定方向。

（六）高職院校的旅游工藝品特色專業(yè)建設是一個涉及教育、旅游文化多方面內(nèi)容的系統(tǒng)工程，建設的內(nèi)容包括圍繞旅游文化、傳統(tǒng)工藝、工藝品及禮品市場特色的培育和形成，配置相適應的教學資源，做好相應的教學設計和管理工作。

而在實踐教學中，旅游工藝品專業(yè)課程內(nèi)容的突出特色有多種不同的操作方法：涉及旅游工藝產(chǎn)品的技術(shù)方面的的課程內(nèi)容，完全采用導師型“師傅帶徒弟”的方式在具體工藝品公司或者工廠里完成，而且教師也就是公司或者工廠的藝術(shù)總監(jiān)；既有公共和基礎(chǔ)課程教育，又使每個導師能為具體學生指導設計具有長遠發(fā)展的學習、科研計劃，并付諸實踐。另外，還要必須每個學期有一到兩周都要安排見習或?qū)嵙?，讓每個學生帶著問題進入專業(yè)學習與探索；在學生的畢業(yè)作品制作階段，安排該學期的有2～3時間帶領(lǐng)學生走出學校到外地旅游文化、工藝品聚集地、民間工藝集中的地方進行實地考察、調(diào)研與實踐，實施“請進來、走出去”的特色課程設計等。只有這樣，才可以加強和拓展學生的創(chuàng)造性思維精神和勇于實踐的發(fā)展能力。

誠然，一方面，高職旅游工藝品特色專業(yè)建設是一項系統(tǒng)工程，涉及很多方面的內(nèi)容，需要平衡各方面的因素，綜合考慮和安排。同時，該特色專業(yè)建設又是一項動態(tài)工程，需要根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)和工藝技術(shù)的不斷發(fā)展，以及社會對人才的新的要求及時做出相應的調(diào)整。然而不管怎樣，只要我們密切關(guān)注旅游文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動向，不斷完善，就能辦好專業(yè)，辦活專業(yè)，辦出高職學院的旅游工藝品特色專業(yè)來。

另一方面，高職旅游工藝品特色專業(yè)的完善建設，將有利于促進對現(xiàn)代高職教育的發(fā)展的正確認識和討論；有利于加快改革以課堂為中心的傳統(tǒng)專業(yè)的教學和實踐模式，大力推行工學結(jié)合、勤工儉學的專業(yè)教學實踐模式；有利于轉(zhuǎn)變高職教育觀念，狠抓實踐成果教學，切實以專業(yè)、職業(yè)崗位和就業(yè)為本位；有利于積極推進教學內(nèi)容和教學形式的改革，形成一套內(nèi)部體系完整、外部關(guān)系協(xié)調(diào)的工學結(jié)合的教學機制；有利于兼顧學校教學和企業(yè)發(fā)展兩個方面的需要，調(diào)動學校和企業(yè)兩者的積極性；也有利于積極推進教師雙證書制度、學生訂單培養(yǎng)，形成學教結(jié)合、校企共進與互惠的良性循環(huán)。

總而言之，只有加強高職院校的旅游工藝品專業(yè)建設的研究和探索，才會促進和提高社會效益和教育附加值，為高職特色專業(yè)的建設提供智力支持和新思路。同時，也為高職教育的健康發(fā)展強化了師資、實訓等多方面的辦學特色，使其更具有可持續(xù)發(fā)展的功能，使特色專業(yè)漸進拓展，保證和優(yōu)化了教學質(zhì)量。只有這樣才能更加有針對性地培養(yǎng)高素質(zhì)人才，才能實現(xiàn)學校和社會價值的雙贏！

（注：教育部高職高專旅游管理專業(yè)教學指導委員會《關(guān)于高職高專旅游管理類教育科研“十一五”規(guī)劃2010年度課題立項的通知》“高職院校旅游工藝品特色專業(yè)建設研究與實踐”——該項課題被評為教指委一般課題。課題編號：高旅教函[2010]008號，本論文系該立項項目的研究成果，主持人：吳立君；成員：孫志剛、金薇、樓剛、張滌清、鄭亦平）

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