范學(xué)偉

（黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院，黑龍江牡丹江 157041）

民豬在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的作用不可忽視

范學(xué)偉

（黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院，黑龍江牡丹江 157041）

民豬作為地方型豬種的古老品種，在當(dāng)時飼料不充足的情況下扮演著重要的角色，原因是民豬具有很多優(yōu)良特性?，F(xiàn)今許多養(yǎng)豬行業(yè)利用民豬的這些優(yōu)良特性與本地豬雜交，雜交利用效果顯著。

民豬；母性；抗病能力；肉質(zhì)好；洋豬

中國地方型豬種是世界豬種資源的基因庫。民豬是起源于東北三省的一個古老地方豬種，是我國華北型地方豬種的主要代表。民豬原稱 “東北民豬”，1982年改稱 “民豬”，早期民豬分大、中、小三個類型，至上個世紀中期，大型和小型民豬幾乎絕跡，現(xiàn)存的民豬主要是中型民豬。就牡丹江地區(qū)而言，鐵路和主要公路沿線及部分國營農(nóng)牧場和農(nóng)村社隊集體豬場，在當(dāng)時都有不同程度的養(yǎng)殖量。相關(guān)育種單位利用民豬的優(yōu)良特性與巴克夏雜交培育出新金豬——寧安系，可作為民豬在當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)史的鑒證。那時候飼糧不足，豬農(nóng)對民豬的飼養(yǎng)熱情不減，主要被民豬優(yōu)良特性所吸引。

1 民豬的優(yōu)良特性

1.1 耐粗飼料

由于糧食短缺，民豬的大量飼養(yǎng)在當(dāng)時是作為調(diào)節(jié)糧食不足的手段。民豬耐粗飼的優(yōu)良特性，正符合那個特殊的時代特點。民豬不是把糧食轉(zhuǎn)化為肉脂，而是把粗飼料和青飼料轉(zhuǎn)化為肉脂。民豬消化粗飼料 （秕胡）能力和豬體的消化器官有關(guān)，和遺傳相關(guān)。民豬在日糧粗纖維含量8%的情況下，對粗纖維消化率比瘦肉型豬高2.7個百分點。

1.2 飼養(yǎng)要求簡單

民豬對外界不良環(huán)境適應(yīng)性較強，很少發(fā)病。在零上30℃和零下28℃的氣溫下仍能正常生產(chǎn)。 “一組籬笆墻，一塊空地”就可以養(yǎng)民豬了。民豬自己在圈里掘個坑，雨水糞尿水都在坑里，夏季天氣熱的時候民豬就一頭栽倒坑里“打膩”，緩解炎熱，冬季冷的時候，一捆稻草做鋪蓋，民豬就可在圈里生兒育女。盡管條件這樣差，民豬卻能健康生長，這與民豬具有較強的抗逆性有關(guān)。

1.3 繁殖能力強、母性強

民豬性成熟早，初情期為121天，體重70kg左右即可發(fā)情配種，發(fā)情特征明顯，特別的有規(guī)律，情期受胎率均超過90%，母豬每窩平均產(chǎn)仔在12頭以上，育成率極高。仔豬斷乳5～6天后，母豬即可發(fā)情。民豬的繁殖利用年限長，平均淘汰年齡為4.3周歲；初產(chǎn)豬平均產(chǎn)仔12.2頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔14.6頭，分別比其他豬種高3頭和1.85頭；泌乳量高，民豬產(chǎn)后2個月泌乳量高的可達到330kg左右，就是后備豬也能達到280kg的泌乳量；而且母豬愛護小豬的能力也是其它豬種不能比的，民豬照顧仔豬的能力特別強，不擠不壓不踩，趴的時候慢慢趴，走路的時候趟著走。

1.4 抗病能力強

豬的抗病性能是一個復(fù)雜的數(shù)量性狀，受遺傳和環(huán)境因素的共同影響。民豬胸腔寬廣，呼吸器官發(fā)達，發(fā)生氣喘病的概率極低；民豬被毛全黑，對強光的直射無明顯變化，并且對可誘發(fā)光敏反應(yīng)的飼料應(yīng)對性較好，而將灰菜和紫花苜蓿等青飼料飼喂洋豬，接受陽光照射后易發(fā)生嚴重的光敏反應(yīng)，誘發(fā)皮炎；民豬肢蹄強健有力，蹄匣堅實，發(fā)生腐蹄病和蹄裂病的概率非常低，不會影響種豬正常使用。

1.5 肉質(zhì)好

民豬的肉質(zhì)特別好，一是顏色鮮紅；二是保鮮好，不易風(fēng)干；三是有大理石花紋，吃著特別香。民豬無灰白肉和暗黑肉，肌肉含水量少，干物質(zhì)多，這種肉炒菜時候不粘鍋，脂肪含量適中，具有色、香、味俱佳的優(yōu)點，肌間脂肪含量比其它品種高2%～3%，系水力比其它品種高4%～6%，大理石紋分布均勻，口感細膩多汁。主要特征是肥瘦分布均勻，層次分明，肥膘晶瑩剔透，切面光滑，口感肥而不膩；瘦肉呈櫻桃紅色，血紅蛋白含量高，富含人體必需的蛋氨酸、賴氨酸等18種氨基酸。

民豬的這些優(yōu)良特性，正是民豬優(yōu)秀遺傳基因向外的展現(xiàn)。

2 雜交利用效果顯著

“洋豬”指引入我國的長白豬、大白豬、杜洛克豬等。在良好的飼養(yǎng)管理條件下，其生長速度快，育肥5月齡體重可達 90kg以上，料重比為 2.5～3.0∶1，胴體瘦肉率可達60%以上。這些品種母豬的繁殖性能不理想，產(chǎn)仔數(shù)較低，相當(dāng)一部分母豬達配種體重時不發(fā)情，必須使用藥物催情；產(chǎn)仔中有7%～10%，甚至更高數(shù)量的母豬有死胎、弱胎、木乃伊胎、畸型胎等出現(xiàn)。 “洋豬”的肉質(zhì)不好，顏色發(fā)灰 （灰白肉），保鮮差，沒咬勁。另外 “洋豬”對不良環(huán)境的適應(yīng)力也差。 “民豬”對外界不良環(huán)境適應(yīng)性較強，很少發(fā)病。但在良好的飼養(yǎng)管理水平下，其生長速度 （平均日增重500g 左右）、 飼料報酬 （料重比為 4∶1）、瘦肉率 （45%～48%）較低。

經(jīng)過長時間的試驗研究，用 “洋豬”與民豬雜交可達到互補作用。既改進了洋豬的繁殖性狀及肉質(zhì)，又提高了民豬的飼料報酬、日增重和瘦肉率。雜交時可采用二元雜交 （一洋一民）或三元雜交 （二洋一民），甚至四元雜交 （三洋一民）。用二洋一民的三元雜交就可以把育肥豬的飼料報酬提高到3.2～3.5∶1，瘦肉率提高到60%以上，而民豬的繁殖性狀、肉質(zhì)、適應(yīng)性都得到了保存。這種二、三元雜交豬特別適用于農(nóng)村經(jīng)濟條件差的地區(qū)飼養(yǎng)。

3 小結(jié)

民豬這些優(yōu)秀基因，通過科學(xué)合理的生產(chǎn)手段，添加到安全優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)中去，將會減少養(yǎng)豬生產(chǎn)成本投入，為養(yǎng)豬生產(chǎn)創(chuàng)造出較高的經(jīng)濟效益。