○國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（北京） 顧君華

空氣中的氧是造成飼料變質(zhì)腐敗的主要誘因，變質(zhì)的飼料產(chǎn)生異味，生成微生物毒素，不僅影響動物的采食量，而且會損害動物健康，阻礙動物生長發(fā)育，引起妊娠母畜流產(chǎn)，嚴重的還可導致動物死亡。使用抗氧化劑不僅對飼料和飼料原料具有抗氧保護作用，延長動物食品和蛋奶制品在貨架上的銷售時間，同時具有保持肉品風味的作用。

2009年，我國使用抗氧化劑8 000余噸，其中90%以上含有乙氧基喹啉（EQ）和2，6-二叔丁基對甲酚（BHT）組分。BHT與金屬離子作用不著色，但是BHT熔點低（69～70℃），容易分解，且易在空氣中降解，對光敏感，通常與EQ等其他抗氧化劑協(xié)同配伍。試驗表明，采用不同的外包裝對BHT影響很大，普通塑料袋不適合作為EQ、BHT抗氧化劑的包裝材料，會影響產(chǎn)品的使用效果。

一、包裝材料和保存時間對BHT穩(wěn)定性的影響

1.起因。2009年，國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對原產(chǎn)西班牙某公司的抗氧化劑產(chǎn)品進行二次監(jiān)督抽查。該產(chǎn)品進口登記備案BHT含量≥2.5%，判定值≥2.2%。經(jīng)檢測，兩次產(chǎn)品BHT檢測均值為0.36%。依據(jù)進口飼料和飼料添加劑登記管理辦法（農(nóng)業(yè)部令38號），國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心出具了兩份不合格檢驗報告。西班牙某公司以國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心使用的抽樣材料對BHT有影響，應采用專用的鋁箔材料熱壓密封的抽樣包裝材料為由，向國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心提出異議申請。

本著科學公正的原則，為了查明在同樣的保存時間和保存條件下，不同的抽樣包裝材料對BHT的影響，國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對此抗氧化劑產(chǎn)品進行穩(wěn)定性試驗。

2.抽樣方法。按照GB/T14699.1-2005《飼料采樣》國家標準采樣。分別選用鋁箔材料熱壓密封的抽樣包裝材料和普通塑料袋外加紙質(zhì)的包裝材料。選定廣州某公司庫存的抗氧化劑產(chǎn)品進行隨機抽樣。

3.抽樣過程。對庫存的同一個批號產(chǎn)品隨機抽取10個份樣→混合份樣→得到總份樣品→四分法縮分總份樣→縮分樣→實驗室樣品。隨機分成兩組各5個實驗室樣品，共計10個樣品，分別獨立包裝，每個實驗室樣品質(zhì)量為200克，按照AB編號進行區(qū)分。其中，A樣使用鋁箔材料熱壓密封包裝，B樣品使用普通塑料袋和紙質(zhì)包裝，填寫抽樣單，加蓋公章，雙方見證人簽字。

4.穩(wěn)定性試驗結(jié)果。經(jīng)檢測，兩種不同的包裝材料，在同樣的保存時間、保存條件下，對抗氧化劑產(chǎn)品BHT組分的含量影響差別很大。隨著保存天數(shù)延長，A樣中BHT的含量略有下降，但均高于進口登記備案的質(zhì)量標準，BHT含量判定值≥2.2%，且統(tǒng)計數(shù)據(jù)和穩(wěn)定性符合要求；B樣中BHT的含量隨著保存天數(shù)延長急劇下降，統(tǒng)計數(shù)據(jù)差異較大。且AB樣品的平均值相差5倍。見圖1。

▲圖1 穩(wěn)定性試驗結(jié)果

二、討論

普通塑料袋外加紙質(zhì)的包裝材料不適合用于包裝含有BHT組分的抗氧化劑添加劑產(chǎn)品。整包產(chǎn)品一旦打開，隨著保存時間的增長，產(chǎn)品中的BHT含量將迅速降解，會影響使用效果。

現(xiàn)行的GB/T14699.1-2005《飼料采樣》國家標準8.5.1條款包含了抗氧化劑品種，該標準未涉及抽樣包裝材料，標準修訂時建議規(guī)定使用鋁箔復合材料包裝含有BHT組分的產(chǎn)品。

鑒于含有BHT組分的抗氧化劑產(chǎn)品的特殊性，提示有關(guān)進口和國產(chǎn)抗氧化劑生產(chǎn)企業(yè)應對飼料產(chǎn)品標簽作出修改和進一步說明。