董書閣 郭連鵬 張奎璇 孟祥峰

烏鱧（ophiocephalus argus）俗稱烏魚、黑魚、火頭等，屬鱸形目、攀鱸亞目、鱧科，分布于我國南北水域。烏鱧骨刺少，含肉率高，不僅肉味鮮美，而且有去淤生新、生肌補(bǔ)血、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、利尿祛風(fēng)、促進(jìn)傷口愈合等功效，因此日益受到消費(fèi)者青睞，市場需求量越來越大。

目前使用膨化飼料比鮮活餌料飼喂烏鱧生長速度慢的問題已成為烏鱧環(huán)保、經(jīng)濟(jì)、可持續(xù)、規(guī)?；B(yǎng)殖的瓶頸。本文考察并比較多種誘食劑的作用效果，提高烏鱧對膨化飼料的攝食速度和攝食量，突破烏鱧飼喂膨化飼料與鮮活餌料生長速度的差異瓶頸。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)用魚

試驗(yàn)用魚由濱州華隆生物工程有限公司育苗場提供，體長5～6 cm，性別不限。試驗(yàn)用魚均體質(zhì)健壯、健康無傷，規(guī)格整齊。

1.2 試驗(yàn)飼料及誘食劑

基礎(chǔ)飼料配方見表1，其中增加面粉是為了增加其黏度，使飼料成為團(tuán)狀，在水中不宜散落。誘食劑分別為二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）、魚溶肽蛋白、蛋氨酸、甜菜堿、烏賊膏、醋酸鎂、卵磷脂、稀土、肌醇、大蒜素等。

表1 基礎(chǔ)飼料配方

對照組為基礎(chǔ)飼料；試驗(yàn)組飼料是在基礎(chǔ)飼料的基礎(chǔ)上用誘食劑替換等量魚粉制成。

1.3 試驗(yàn)用魚的馴化

試驗(yàn)用魚置于水槽中馴化2周，使其改食人工配合飼料（不含任何攝餌促進(jìn)物質(zhì)），并將飼料做成食物球，懸掛于水族箱中，并讓魚養(yǎng)成咬啄食物球的習(xí)慣，從而形成對試球的條件反射，為下一步進(jìn)行生理二道儀記錄和人工觀察做準(zhǔn)備。

1.4 試驗(yàn)方法

共進(jìn)行2個試驗(yàn)。試驗(yàn)一考察10種誘食劑共30個水平對烏鱧的誘食效果；試驗(yàn)二在試驗(yàn)一的基礎(chǔ)上，篩選出數(shù)種誘食劑復(fù)合用于烏鱧的誘食試驗(yàn)；所采用的方法為二道生理記錄儀法和攝食量比較法。

1.4.1 二道生理記錄儀法

烏鱧的誘食試驗(yàn)采用二道生理記錄儀法。參考呂光?。?001）文獻(xiàn)的試驗(yàn)裝置，試驗(yàn)水槽為70 cm×50 cm×45 cm的塑料箱，水深25 cm。將試驗(yàn)飼料（添加誘食劑）和對照組飼料（不添加誘食劑）分別掛于兩根鐵絲的一端，浸入水槽中；另一端懸掛于支架上，并連接在與二道生理儀連接的換能器上，誘使試驗(yàn)魚啄食。30 s后同時開動二道生理記錄儀（靈敏度0.05，濾波置于OFF，時間常數(shù)為2 s，走紙速度50 mm/min）。試驗(yàn)魚咬食團(tuán)狀飼料時帶動換能器，以記錄下的系列濾波峰來表示烏鱧的咬食次數(shù)，5 min后停止。每個水箱中5尾魚，所有試驗(yàn)于12 h后重復(fù)1次。

1.4.2 攝食量比較法

馴化后的魚置于水族箱中，每箱20尾，放入相同數(shù)量的飼料（試驗(yàn)組含有誘食劑，對照組不含誘食劑），1 h后計算攝入的飼料量，以相對攝食量來表示。

1.5 數(shù)據(jù)處理

攝食次數(shù)試驗(yàn)的數(shù)據(jù)是以波峰值大于4 mm并結(jié)合波形來判斷是否為有效咬食，統(tǒng)計出有效咬食次數(shù)，按對照組與試驗(yàn)組咬食次數(shù)占總咬食次數(shù)的百分比換算，并進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。

2 結(jié)果

2.1 不同誘食劑對烏鱧的誘食效果（見表2、圖1）

表2 不同誘食劑對烏鱧的誘食效果

圖1 不同誘食劑試驗(yàn)組與對照組咬食率之差

由表2及圖1可知，在飼料中添加0.075%DMPT、0.1%魚溶肽蛋白、4%～5%甜菜堿、0.05%～0.1%肌醇有著明顯的誘食促進(jìn)作用。

2.2 復(fù)合誘食劑對烏鱧的誘食效果

通過正交試驗(yàn)方法，比較在試驗(yàn)一基礎(chǔ)上篩選出誘食劑的差量復(fù)合添加誘食效果。正交試驗(yàn)的因素水平見表3。

表3 試驗(yàn)因子及水平

根據(jù)正交試驗(yàn)設(shè)計進(jìn)行試驗(yàn)，對照組為未加誘食劑的配合飼料，以相對攝食量為試驗(yàn)指標(biāo)。試驗(yàn)結(jié)果見表4。

表4 正交試驗(yàn)

由正交試驗(yàn)結(jié)果可知，DMPT的最適添加量為0.075%，魚溶肽蛋白的最適添加量為0.12%，甜菜堿最適添加量為5.5%，肌醇的最適添加量為0.1%。通過二道生理記錄儀法測定與對照組（不添加誘食劑）咬食率的比例為70.32%：29.68%。

3 討論

3.1 DMPT的誘食效果

DMPT對各種海、淡水魚類和蝦的生長、攝食和抗逆性有不同程度的促進(jìn)作用，并能改善養(yǎng)殖產(chǎn)品的肉質(zhì)，使淡水品種體現(xiàn)海產(chǎn)風(fēng)味，從而提高淡水品種的經(jīng)濟(jì)價值。研究發(fā)現(xiàn)，DMPT對卿、鯉的攝食行為有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。本試驗(yàn)表明DMPT對烏鱧也有顯著的誘食作用，是一種值得在水產(chǎn)飼料中推廣的高效誘食劑。

3.2 魚溶肽蛋白的誘食效果

研究表明，添加魚溶肽蛋白能提高異育銀鯽和奧尼羅非魚的誘食效果。本試驗(yàn)表明，在烏鱧飼料中添加魚溶肽蛋白能提高飼料的誘食效果。

3.3 甜菜堿的誘食效果

甜菜堿是一種季銨型生物堿，其化學(xué)名稱為甘氨酸三甲基內(nèi)鹽。它可以作為一種誘食劑改善飼料的適口性，提高魚類的采食量。另外，甜菜堿作為甲基供體，在動物的蛋白質(zhì)和脂肪代謝中起重要作用。目前，甜菜堿作為一種新型的促生長添加劑，被廣泛的應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，甜菜堿能明顯促進(jìn)鯉魚攝食、增重和降低餌料系數(shù)。甜菜堿不論是固體或液體形式，對鯽魚均有一定的誘食活性。

3.4 肌醇的誘食效果

菲律賓科研人員在鱒魚、鯉魚和鰻魚等魚類飼料中添加肌醇，不僅可明顯提高魚類的生長速度，而且可有效防止魚類最常見肌醇缺乏癥的發(fā)生。本研究表明，在烏鱧飼料中添加肌醇也能顯著提高誘食效果。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在飼料中添加0.075%DMPT、0.12%魚溶肽蛋白、5.5%甜菜堿、0.1%肌醇能顯著提高烏鱧飼料的誘食性，增大烏鱧的攝食量。

[1]李生武.烏鱧的生物學(xué)特性及其養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國水產(chǎn)，1999（5）：28-31.

[2]陳芳，楊代勤.月鱧和烏鱧肌肉營養(yǎng)成分的比較研究[J].水產(chǎn)科學(xué)，1999，18（5）：6-7.

[3]聶國興,李愛軍,喬志剛,等.烏鱧營養(yǎng)需要的初步研究[J].水利漁業(yè)，2002，22（1）：8-9.

[4]呂光俊.幾種氨基酸對加州鱸魚幼魚趨向行為影響的觀察與分析[J].浙江海洋學(xué)院學(xué)報（自然科學(xué)版），2001（9）：142-145.

[5]中島謙二，孫桂清.添加攝餌引誘物DMPT對海水魚生長的影響[J].河北漁業(yè)，1992(2):17-19.

[6]李星星,冷向軍,李小勤,等.不同誘食劑對異育銀鯽、奧尼羅非魚作用效果的研究[J].糧食與飼料工業(yè)，2006（11）:37-39.

[7]高峰.幾種促生長添加劑在水產(chǎn)中的應(yīng)用[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2002(12):7-9.

[8]閆有利，邱春剛.甜菜堿及其鹽酸鹽用作鯉魚飼料添加劑的初步研究[J].水產(chǎn)科學(xué)，1994,13(4):13.

[9]林仕梅，羅莉.四種物質(zhì)對草魚、鯽魚、泥鰍誘食活性的研究[J].畜禽業(yè)，2000(3):28-29.