章原

食療是我國傳統(tǒng)養(yǎng)生方法的一種具有特殊魅力的方法,它運用中醫(yī)理論,有意識地選擇相關(guān)飲食,或者飲食與藥物相結(jié)合來進(jìn)行治療。張悟本所引用的歷史上有關(guān)食療的經(jīng)典言論,本身并沒有錯,毛病出在他們的濫用。因為飲食對于身體其實是雙刃劍,運用得當(dāng),有益養(yǎng)生;運用不當(dāng),則會損害身心,甚至導(dǎo)致死亡。

時下正在熱議的張悟本事件如同一個羅生門:

有人怒斥、有人力挺,有人觀望、有人彷徨,悟本堂主的身份、學(xué)歷、經(jīng)歷則撲朔迷離,據(jù)說他的背后有一個團(tuán)隊,據(jù)說他其實只是一個口才不錯的幌子,所有的東西都是別人操刀,又據(jù)說綠豆?jié)q價是他引發(fā)的……的確熱鬧,確實喧囂,看上去不像養(yǎng)生事件,倒像是娛樂新聞。

然而,不管結(jié)果如何,受傷最深的都是中醫(yī)的聲譽與養(yǎng)生的口碑。張悟本口口聲聲說自己不是行醫(yī),但最終站出來澄清的卻是衛(wèi)生部發(fā)言人毛群安:“你提到的這個人(張悟本),把他和中醫(yī)和養(yǎng)生聯(lián)系起來是個錯誤,中醫(yī)養(yǎng)生理論沒有錯誤,但是現(xiàn)在有人借著行騙,而且有人模糊了這個界限?！?《新京報》6月5日)

如果稍微回憶一下,近些年類似的事件還有很多:“排毒教主”林光常、“太醫(yī)后人”劉弘章、“蓋世華佗”胡萬林……雖然行騙手法不一,炒作方法各異,但無一例外地,最終都是中醫(yī)代人受過。

何以騙術(shù)層出不窮而屢屢得逞?何以大眾不斷受騙而樂此不疲?何以中醫(yī)總是成為受害者?個中原因固然很多,但很重要的一點便是大眾對于養(yǎng)生的認(rèn)識存在不少誤區(qū),甚至缺乏常識。的確,日常生活中每個人似乎都能說出點養(yǎng)生小常識:多喝水、多運動、少抽煙……不一而足。但這些只能算是個人養(yǎng)生的經(jīng)驗,并不等同于養(yǎng)生本身。正如每個人都吃飯,但并不等于就是營養(yǎng)學(xué)家。

其實,養(yǎng)生是一門博大精深的學(xué)問。

養(yǎng)生是人類的生命本能

人的生命只有一次,生,就意味著死!

無論是君主或是平民,無論巨富或是乞丐,生命的終點都是死亡,這是真正意義上的人人平等。人生一世,短短數(shù)十年,至多百余歲,在茫茫宇宙中真如草芥一顆,其情形恰如莊子所言:“人生天地之間,若白駒之過隙,忽然而已。”

早在2000多年前,先秦最后一位儒家大師荀子就曾經(jīng)大聲疾呼:“人之所欲生甚矣,人之所惡死甚矣。”人類最大的欲望便是生存,最厭惡的事則是死亡。貴生惡死可以說是人類共同的心聲,自發(fā)地探索影響生命長短的因素,積累能夠延長生命的經(jīng)驗也是東西方共同感興趣的話題。

東方的《黃帝內(nèi)經(jīng)》與西方的希波克拉底的學(xué)說,可以說是不同養(yǎng)生文化的標(biāo)志。

成書于秦漢之間的《黃帝內(nèi)經(jīng)》的第一篇就是關(guān)于養(yǎng)生的內(nèi)容,已經(jīng)形成系統(tǒng)的養(yǎng)生觀,對后世影響深遠(yuǎn)。而大量的實踐也證明,科學(xué)養(yǎng)生的確行之有效,能延長人類的壽命,提高生命質(zhì)量。1992年世界衛(wèi)生組織宣布:每個人的健康與壽命,60%與自己的日常養(yǎng)生有關(guān),15%取決于遺傳因素,10%與社會因素有關(guān),8%與醫(yī)療條件有關(guān),7%與地理、氣候、環(huán)境有關(guān)。

很顯然,長壽的美好愿望,完全可以通過自己的努力去實現(xiàn),古今概不例外。所以,當(dāng)我們看到書店熱銷榜上總充斥著林林總總的養(yǎng)生書籍,當(dāng)我們看到每天清晨無數(shù)的人進(jìn)行晨練,當(dāng)我們看到每年秋冬,許多人不惜花重金、排長隊去開膏方的時候……我們應(yīng)該感到欣慰,因為養(yǎng)生寄托著人類延續(xù)生命的美好愿望,代表著人類對于未來充滿了希望。

但令人痛惜的是,別有心計的人也往往利用人們的求生心理施騙,這樣的例子從古至今比比皆是,比如中國歷史上三位有名的君主:

一心想長生的秦始皇受惑于徐福,于是派其率領(lǐng)童男童女入海求仙,孰料一去不復(fù)返;

雄才大略的漢武帝一生篤信長生術(shù),屢屢遭受方士欺騙,但癡心不改,殺掉騙局被拆穿的方士后,又立刻尋找下一位方士,他的傳記里一大半是有關(guān)求生的記載;唐太宗李世民雖然是千古傳頌的明君,但也逃不過長生的誘惑。服食國內(nèi)方士獻(xiàn)上的丹藥不見效之后,不以為詐,反認(rèn)為國內(nèi)方士道行淺,于是四處派人去異國求藥,在服下了一名自稱200歲的印度和尚配置的方藥之后中毒而死,時年才52歲……

無論時代如何變遷,騙術(shù)都是一致的,利用人們“貴生惡死”的心理,投其所好,誘人上當(dāng)。有志于養(yǎng)生的人們當(dāng)引以為戒,慎之,慎之!

仁者未必壽

一提到儒家的養(yǎng)生,許多人腦海里立刻會浮現(xiàn)出“仁者壽”。

借孔老夫子的金口,“仁者壽”一語被推崇備至,被無數(shù)希翼長生者或懸或掛,奉為金玉良言,

毋庸置疑,“仁者壽”的風(fēng)靡自有其合理性,精神因素在養(yǎng)生中的作用至關(guān)重要,精神的愉悅與道德的滿足感均有助于身心的安泰。尤其令人信服的是,此言非虛,有史為證:歷史上著名的儒家學(xué)者也大多長壽,孔子、孟子、荀子、董仲舒、鄭玄、朱熹均年過70,其中荀子、董仲舒的年齡甚至有考證說超過90歲。不止古代如此,近現(xiàn)代歷史上的大儒如馮友蘭、梁漱溟、熊十力等均年逾80。很明顯,這絕非偶然的現(xiàn)象,“仁人多壽”確實深符養(yǎng)生之道。

但是且慢,仁者就一定長壽嗎?如果真是這樣,那么顏回,孔子最得意的弟子,為何卻最早死去?莫非他道德修為不夠,還不夠“仁”?

要回答這個問題,我們需要對“仁者壽”的養(yǎng)生內(nèi)涵進(jìn)行簡單的剖析。

“仁者壽”的命題有兩個關(guān)鍵部分:其一,何為仁者;其二,仁者和壽的關(guān)系。對于這兩個問題,董仲舒的回答最詳細(xì),同時也最具養(yǎng)生意味。

何為仁者?董仲舒認(rèn)為“仁者,所以愛人類也”,這無疑是繼承了孔子“仁者愛人”的思想。在此基礎(chǔ)上,董仲舒對仁者的標(biāo)準(zhǔn)做了具體的闡述:“仁者慘怛愛人,謹(jǐn)翕不爭,好惡敦倫,無傷惡之心,無隱忌之志,無嫉妒之氣,無感愁之欲,無險诐之事,無辟違之行”?？梢?在他看來,仁者應(yīng)該在日常的言行舉止中能夠真誠懇切地愛人,恭敬和睦地待人,喜好憎惡要切實明確,無傷害厭惡他人之心,無暗中怨恨他人之志,無妒嫉他人之氣,無傷感憂愁之欲,無危險邪惡之事,無偏激悖謬之行。事實上,董仲舒的長壽與其素有仁行有密切的關(guān)系,他為人正直,不屑與阿諛上位的丞相公孫弘交往,《史記·儒林列傳》載其“進(jìn)退容止,非禮不行,學(xué)士皆師尊之。”即使以驕橫著稱的諸侯王也對其以禮相待,膠西王為人暴戾,曾經(jīng)殺掉或者毒死其國相數(shù)人,但“素聞董仲舒有行,亦善待之”,董仲舒為人之品格與感染力可見一斑。

那么,仁者為什么能夠長壽呢?董仲舒認(rèn)為“精神者,身之內(nèi)充也”,“仁人之所以多壽者,外無貪而內(nèi)清凈,心平和而不失中正,取天地之美以養(yǎng)其身,是其且多其治?！币簿褪钦f仁者由于道德高尚、內(nèi)心平和,再加之能夠調(diào)養(yǎng)身體,故此“多且治”,“多”即長壽,“治”即健康,長壽并且健康,這才是有質(zhì)量的人生。

可見,“仁者壽”所隱含的意思不止是道德修養(yǎng)足夠就能長壽,還要注意物質(zhì)對于身體方面的影響,要從自然界汲取有營養(yǎng)的物質(zhì)來“養(yǎng)其身”。在思想境界上最接近孔子的顏回之所以早夭,多半就是物質(zhì)條件太差的緣故。據(jù)說他死去的時候,才29歲,但已經(jīng)是滿頭白發(fā),死了后,連棺材都買不起,其家境之窘迫可想而知。

明代養(yǎng)生學(xué)者呂坤在“仁者壽”之后又增加一句“生理完”,其意與董仲舒相同,都認(rèn)為仁者只有在形體、精神方面都注重才能獲得長壽。

近些年,郭店楚簡、上博所公布的出土文獻(xiàn)中,“仁”字多做“

”(上身下心)講,意為身心的和諧方才可以稱得上是“仁”。也有學(xué)者從文字學(xué)的角度,給我們勾勒了仁字產(chǎn)生的文化軌跡:“仁”與“夷”在古代一體,“仁”系由“夷”而起,其內(nèi)涵亦復(fù)如是。夷即東夷,東夷人素來有三種風(fēng)氣:好生、好讓、重血緣?！昂蒙本褪菬釔凵?崇尚生生不已的生命力?？梢?在仁最初的含義中就已經(jīng)包括了精神(好讓)與身體(好生)兩方面的內(nèi)涵。

于是,我們明白了,仁者的最高境界是身心和諧。過去我們只重視了仁字所強調(diào)的人與人之間的愛的涵義,而忽視了仁字還有“愛自己”的一面,而這個愛自己就體現(xiàn)在對于身體與精神的呵護(hù),追求精神與身體的和諧。倘能達(dá)到此種境界,長壽也就悄然而至了。

帝王為何不住大房子

室大則多陰,臺高則多陽;多陰則蹶,多陽則痿。此陰陽不適之患也。是故先王不處大室,不為高臺。(《呂氏春秋》)

高臺多陽,廣室多陰,遠(yuǎn)天地之和也。故圣人不為,適中而已矣。(《春秋繁露》)

鳥有巢,獸有穴,即便是蝸牛,也知道背著自己的殼慢慢地爬,幾乎能想到的一切動物,都會有屬于自己的棲息之所,可以在里面躲風(fēng)避雨,這幾乎是它們的最后的港灣了。

在這一點上,人和動物其實并無區(qū)別,都渴望能擁有自己的居所,這不僅是生理上保護(hù)自己的需求,同時也是心理上的慰藉。但人和動物的最大區(qū)別是,人還有貪心。狡兔有三窟是為了躲避天敵。而人呢,總是希望房子越大越好,房子數(shù)量多多益善。甚至于有的人用非法手段獲得了二三十套房子之多,卻不敢寫自己的名字,只能間接占有,心理何其扭曲,何其貪婪!

自然,我們不是政治家,也不是心理學(xué)家,我們只想從養(yǎng)生的角度來探討一個問題:房子是越大越好嗎?

關(guān)于這個問題,早在先秦的《呂氏春秋》就已經(jīng)給出了答案:“室大則多陰,臺高則多陽;多陰則蹶,多陽則痿。此陰陽不適之患也。是故先王不處大室,不為高臺?！币馑际蔷邮疫^大,陰氣就盛,房屋過高,陽氣就過盛。如果住在這樣的陰陽之氣不平衡的房子里,就會導(dǎo)致疾病。故此,即便是帝王的居所也不能過于高大寬敞。或許有人聽了覺得奇怪,皇宮向來以氣勢雄偉、殿閣眾多而著稱,阿房宮據(jù)說有300里之廣,而北京的故宮據(jù)說有9999間房,難道皇帝的住所還不夠多嗎?其實,皇宮雖大,但是皇帝本人的寢室實際上并不大,也才10個平方左右,深符“不處大室,不為高臺”的養(yǎng)生之道。

從現(xiàn)代衛(wèi)生學(xué)的角度來看,古人對于居室的要求很有道理。目前城市中一般的臥室面積約在15平方左右,層高則以2.8米左右,太大或者太小都不利于房間的通風(fēng)和換氣。房間的大小高低除了與陰陽之氣的平衡有關(guān)之外,還與房屋的采光有密切的關(guān)系。歷來的養(yǎng)生家都非常重視采光,《遵生八箋》就建議用簾子來調(diào)節(jié)室內(nèi)的光線:“太明即下簾以和其內(nèi)映,太暗即卷簾以通其外耀。內(nèi)以安心,外以安目。心目皆安,則身安矣?！比绻覂?nèi)光線過于明亮則放下簾子使得光線柔和,如果太昏暗,則卷起來使自然光線能夠進(jìn)來。總之,適宜的采光不僅能夠使眼睛舒適,同時也能安心,對于身體的健康是大有裨益的。

自然,古今人口、住宅的條件不同,有些觀念雖然是好的,但在條件不允許的情況下也不可一味死守。如現(xiàn)代城市里面人口密度極大,房屋價格飛升,許多人的住宿是無法滿足上述標(biāo)準(zhǔn)的。此外住宅也以樓房為主,有些摩天大廈更高達(dá)四五十層,形象地稱呼就是“鴿子籠”。在這種情況下,應(yīng)該靈活運用居室養(yǎng)生的精髓,注意房間的通風(fēng)、朝向、進(jìn)深等,一樣可以保養(yǎng)身體。

在目前的房產(chǎn)市場上,90平米以下的屬于小戶型,大多是兩室一廳或兩室兩廳。其實,如果從養(yǎng)生的角度來看,三口之家的話居住在這樣的房間里具有最佳的性價比,臥室的大小較為適宜。

所以,筆者揣測制定90平方米作為大小戶型分界嶺的專家或許是深諳養(yǎng)生之道的,它在經(jīng)濟(jì)與舒適的天平上找到了較合適的平衡點。

食療本身沒錯

張悟本的“成名作”是《把吃出來的病吃回去》,在書里面,他引用了《黃帝內(nèi)經(jīng)》等諸多中醫(yī)典籍中的語句,斷章取義,為己所用,這也在客觀上造成了很大的迷惑性,許多信徒都將張悟本的理論與食療乃至于中醫(yī)劃上了等號,這其實是大錯特錯的。

食療是我國傳統(tǒng)養(yǎng)生方法的一種具有特殊魅力的方法,它運用中醫(yī)理論,有意識地選擇相關(guān)飲食,或者飲食與藥物相結(jié)合來進(jìn)行治療。食療的運用很早,早在《周禮》中,醫(yī)師的分類中就已經(jīng)出現(xiàn)負(fù)責(zé)食療的“食醫(yī)”,負(fù)責(zé)調(diào)配君主的飲食?！秲?nèi)經(jīng)》中也明確指出“五谷為養(yǎng)、五谷為助、五畜為益、五菜為充,氣味和而服之,以補精益氣”,對于飲食與健康的關(guān)系給予了充分肯定。

張悟本一伙所引用的歷史上有關(guān)食療的經(jīng)典言論,本身并沒有錯,毛病出在他們的濫用,因為飲食對于身體其實是把雙刃劍,運用得當(dāng),有益養(yǎng)生;運用不當(dāng),則會損害身心,甚至導(dǎo)致死亡。對此,先民早就有了清楚的認(rèn)識,對于飲食禁忌與食物寒涼溫?zé)嶂耘c相互的配伍都有精到的研究。比如《內(nèi)經(jīng)》中就記載了五臟病的飲食禁忌:心病忌咸、肝病忌辛、脾病忌酸、肺病忌枯、腎病忌甘。故此,食療在實踐中逐漸總結(jié)出了許多原則,比如平衡陰陽調(diào)整體、協(xié)調(diào)臟腑重脾腎、辨證辨病相結(jié)合和“三因制宜”。所謂的“三因制宜”即是要因人制宜、因時制宜、因地制宜,更是基本法則,故此,哪怕是同樣的疾患,針對不同的人,甚至不同的時間也會有不同的食療方法。比如同樣感冒,對于西北地區(qū)的人適宜用姜糖蘇葉飲等,而對于東南地區(qū)則適宜選用干葛粥、桑菊薄荷飲。

然而許多號稱神醫(yī)的人恰恰在運用食療的時候違背了基本的原則,比如綠豆,《本草綱目》的評價極高,認(rèn)為它是“濟(jì)世之良谷”,也有清熱解毒之效,并且“益氣、厚腸胃,通經(jīng)脈”。但是李時珍同時也指出綠豆也要注意服食方法,“以作涼粉、造豆酒,或偏于冷,或偏于熱,能致人病”。同時,對于老年人、病重者、體虛的人,“綠豆雖補,將有不勝其任之患。”可見,綠豆雖好,但并不適用任何人,至于每天喝若干斤可以治若干病云云,只能說不足一哂了。

現(xiàn)代社會如何養(yǎng)生

現(xiàn)代社會節(jié)奏加快,特別是生活在大城市中的人,終日朝九晚五,為生活忙碌不已,處于亞健康狀態(tài)的比例極高。如何在繁忙的工作之余,選擇合適的養(yǎng)生措施,是一件關(guān)系到身心健康的大事,千萬不能輕忽。在選擇適合的養(yǎng)生措施時,應(yīng)該特別注意下列事宜:

1、養(yǎng)生先養(yǎng)心。

由于現(xiàn)代社會生活節(jié)奏快,又面臨來自于工作、社會、家庭等各方面的壓力,長期處于不良的心境與負(fù)面的情緒之中,故近些年精神疾病的發(fā)病率持續(xù)上升,其速率令人心驚。

根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心精神衛(wèi)生中心2009年初公布的數(shù)據(jù)顯示,我國各類精神疾病患者人數(shù)在1億人以上。而按照國際上衡量健康狀況的傷殘調(diào)整生命指標(biāo)評價各類疾病的總負(fù)擔(dān),精神疾患在我國疾病總負(fù)擔(dān)的排名中居首位,已超過了心腦血管、呼吸系統(tǒng)及惡性腫瘤等疾患。各類精神問題約占疾病總負(fù)擔(dān)的五分之一,預(yù)計到2020年,這一比率將升至四分之一。

對于社會大環(huán)境,個人是無法改變的,只能選擇適應(yīng)。在這種情況下,要特別注意精神、情志方面的和諧與平衡,在養(yǎng)生中要特別注意“養(yǎng)生先養(yǎng)心”,加強自己的道德修養(yǎng),保持平和的心境。

眾所周知,正常的情緒、情感變化,是正常的生理現(xiàn)象,對于身心健康是無害的。特別是樂觀、積極的情緒和飽滿的精神,對于身體健康是有益的,正如俗語所云“笑一笑,十年少”。但是負(fù)面的情緒,如沮喪、悲傷,或者劇烈的情緒波動都會對身體造成損害,如《內(nèi)經(jīng)》所述:“大怒傷肝,暴喜傷心,悲憂傷肺,驚恐傷腎,思慮傷脾。”

剛剛?cè)ナ赖膰t(yī)大師裘沛然先生極為推崇“養(yǎng)生先養(yǎng)心”的原則,他曾經(jīng)為世人開出了養(yǎng)生妙方“一花四葉湯”:一花,即指身體健康長壽之花;四葉,即一為豁達(dá),二為瀟灑,三為寬容,四為厚道。這劑妙方既是裘老從傳統(tǒng)養(yǎng)生理論中得到的啟示,同時也是他自己養(yǎng)生實踐的總結(jié)。他在晚年之所以轉(zhuǎn)而研究儒學(xué),就是希望能夠?qū)ふ抑委熑诵募膊〉牧挤健?/p>

2、養(yǎng)生不要心存功利。

養(yǎng)生是一項長期的工程,需要在生活中細(xì)心呵護(hù)身心,一點點改變不良的生活習(xí)慣,培育良好的生活習(xí)慣,而其功效則要長期堅持才能顯現(xiàn)。

因此,在這一過程中,千萬不要抱有太多的功利心,一味追求速成,養(yǎng)生畢竟不是變魔術(shù),一揮手、一轉(zhuǎn)身,就能見證奇跡的產(chǎn)生。魏晉時嵇康的《養(yǎng)生論》是養(yǎng)生學(xué)的名作,對后世影響很大。他一再強調(diào)養(yǎng)生要重視日常生活中的點滴積累,每一次生氣、每一次悲哀看上去好像沒什么大不了,但實際上對于身心已經(jīng)造成損害。同理,每一點呵護(hù)看上去沒什么效果,但是這樣的事情積累多了,就會對身體的健康造成不同的影響。

如果急于求成的話,后果或許是欲速則不達(dá),甚至上當(dāng)受騙。各類騙術(shù)最擅長的就是利用人們的功利心理,以“藥到病除”、“包治百病”、“立刻見效”等來進(jìn)行誘惑,損失錢財事小,最令人擔(dān)憂的是對身體造成戕害,這樣的例子屢見不鮮。

3、因時因人而異

中醫(yī)治病講究辨證論治,同樣的疾病,但對不同的人采取治療的方法也是不同的。養(yǎng)生方法的選擇也應(yīng)該如此,根據(jù)自己的情況選取最合適的方法。

我們時常會看到許多人向高壽者討教養(yǎng)生秘訣,但是回答往往令人不知所從:有的建議要吃素;有的則愛吃紅燒肉;有的人不抽煙不喝酒;有的則煙酒不離手……其實這并不奇怪,因為每個人都是獨一無二的:稟賦不同、生長環(huán)境不同、經(jīng)歷不同、飲食結(jié)構(gòu)不同等,這些都影響著生命的質(zhì)量與長度。

這也提示我們,不要人云亦云,而應(yīng)該根據(jù)自己的具體情況,選取合適的養(yǎng)生之路。例如傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為人類的體質(zhì)可分為8種基本類型:平和、陰虛、陽虛、氣虛、痰濕、瘀血、濕熱、陽熱,對于不同體質(zhì)的人,在飲食、生活起居、四季養(yǎng)生、鍛煉方式、藥食進(jìn)補等方面都要區(qū)別對待,如果選擇不當(dāng),不止是起不到養(yǎng)生的療效,還會損害身體,甚至導(dǎo)致疾病的發(fā)生。作者為上海中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)學(xué)博士后(在站)