許多長(zhǎng)壽老人的經(jīng)驗(yàn)之一是吃飯只吃七八分飽。這種“微餓”養(yǎng)生理念，在祖國傳統(tǒng)養(yǎng)生寶庫中比比皆是。《紅樓夢(mèng)》第53回中寫道，“這賈宅中的風(fēng)俗秘法，無論上下，只一略有些傷風(fēng)咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥調(diào)養(yǎng)。”晴雯傷風(fēng)，“凈餓了兩三日，又謹(jǐn)慎服藥調(diào)治……便漸漸的好了”。明代御醫(yī)龔延賢在其《壽世保元》中說:“食宜半飽無兼味，可壽也?！卑腼柦o人的感覺，大體就是微餓了。壽高85歲的南宋愛國大詞人陸游，也深知“微餓”養(yǎng)生的真諦，其詞中曾有“多壽只緣餐飲少”的名句。他不論是外出赴宴，還是親朋聚餐，盡管美酒佳肴可口誘人，他也不貪杯，不飽食。

美國洛杉磯大學(xué)的雷#8226;沃爾福德教授首次發(fā)現(xiàn):喂食少的老鼠，壽命比其他能吃多少就喂多少的老鼠長(zhǎng)1倍。他曾和7位同事在亞利桑那州大沙漠第二生物圈與世隔絕生活了2年。科學(xué)家們?cè)谀抢镏圃炀S持生命所需的空氣，把自己用過的每一滴水收集起來循環(huán)使用。由于環(huán)境惡劣，食物很少，8人的血壓平均下降約20%，血糖平均下降約30%，膽固醇值也明顯下降，每個(gè)人身體都比過去健康。美國大學(xué)教授阿魯恩#8226;魯伊指出，如果人類采取“少吃”這種飲食模式，在概念上能使壽命增加20%～30%。限制熱量攝入，長(zhǎng)期處于微餓狀態(tài)者的壽命，要比終日飽食者長(zhǎng)20%以上。

日本研究表明:進(jìn)食過飽后，大腦中的纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子比進(jìn)食前猛增幾萬倍;而纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子正是引起大腦早衰的一種主要物質(zhì)。大腦一旦早衰，其他器官就會(huì)發(fā)生連鎖反應(yīng)。與之相反，少食使機(jī)體處于輕微饑餓的狀態(tài)，植物性神經(jīng)、內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)受到?jīng)_擊，激發(fā)機(jī)體潛能，促進(jìn)新陳代謝，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境更趨穩(wěn)定，免疫力增強(qiáng)，神經(jīng)系統(tǒng)旺盛，進(jìn)而減少老年慢性病的發(fā)生。

當(dāng)然，“微餓”不等同于長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，輕微饑餓也不是簡(jiǎn)單、盲目地節(jié)食，而是吃得少而精，如吃低熱量、高營(yíng)養(yǎng)，特別是高維生素的食物。食量可以減少到七八成飽，但食物的品種要盡量多些，每頓都要吃蔬菜、水果、谷物和一點(diǎn)肉類食品。做到既節(jié)食減能，又有體內(nèi)必要的營(yíng)養(yǎng)素。這樣，常常處于微餓半飽的狀態(tài)，自然腹清腸凈，半百不衰。