超市一斤優(yōu)質扁豆零售價是9元，而一斤豬肉零售價僅僅7.5元。

“印象中，肉價一般都高于菜價呀!”京客隆超市南沙灘分店的顧客們對這一現(xiàn)象“鬧不明白”。

“鬧不明白”的還有養(yǎng)殖戶?！拔茵B(yǎng)了近十年的豬，目前的肉價是近幾年來最低的，大部分養(yǎng)殖戶都是虧本經營?！焙颖必S寧的養(yǎng)殖戶蘇蕊對養(yǎng)殖戶的困境感受頗深。

對于此次豬肉低價潮，國家發(fā)改委4月16日發(fā)布過統(tǒng)計數據:近期生豬價格持續(xù)14周走低，導致生豬生產全面虧損。近幾天，肉價見回升跡象，但國慶節(jié)前生豬價格還將走低。

到底什么原因導致豬肉賤賣?豬肉賤賣背后有著怎樣的漲跌邏輯?

豬肉價格連跌14周

4月15日，京客隆超市南沙灘分店，豬肉零售價7.5元。

“這個價格和往年同期比，肯定低?！背泄ぷ魅藛T知道豬肉價格走向低谷，但不知原因。

其實，“肉賤”傷害的是像蘇蕊這樣的養(yǎng)殖戶，而非超市。

超市豬肉的進貨價高了，就賣高點;進貨價低了，就賣低點。“高來高走，低來低走”。

但蘇蕊束手無策，“家里的活豬就是賣不上價，只能等著虧本”。

蘇蕊的養(yǎng)殖場位于河北豐寧，共養(yǎng)了1000多頭豬，算個中型養(yǎng)殖場，他的客戶主要是北京鵬程肉制品廠。

根據國家規(guī)定，養(yǎng)殖場不能私自屠宰。

市民平時吃的豬肉，先是蘇蕊這樣的養(yǎng)殖戶把活豬賣給肉制品企業(yè)，然后由企業(yè)屠宰。最后，切割好的豬肉進入超市或市場。

讓蘇蕊不明白的是，北京的房價越來越高，水果越賣越貴，為什么豬肉價格越來越便宜?“去年同期價格和現(xiàn)在差不多，但是那會兒甲流暴發(fā)，大家都說是豬流感，所以價格就像滑鐵盧一樣迅速下跌，但馬上就升上去了，可今年一跌就是連續(xù)十幾周呀”。

大部分養(yǎng)殖戶賠錢賣豬

雖然養(yǎng)豬賠錢，但蘇蕊還是參加了養(yǎng)豬培訓，“希望明年的豬肉賣上價錢”。

在河北省畜牧局組織的養(yǎng)豬培訓課上，老師講了如何防止豬生病，遇到疫情怎么處理，國家對生豬的管理政策等等。

不知是否是聽課的幫助，蘇蕊算起賬來一清二楚。

生豬價格已經連跌十幾周了，從養(yǎng)殖成本來講，豬糧比6:1是臨界點，也就是6斤玉米(1914，2.00，0.10%)的價格等于1斤豬肉的價格。但是，現(xiàn)在一斤毛豬的收購價格是4.8元，而玉米一斤的價格為0.9元，這樣一斤豬肉的價格低于6斤玉米的價格，這是不劃算的，基本上大家都是虧本經營的?！?/p>

上幾周最低谷時毛豬的收購價格為4.3元/斤，蘇蕊的養(yǎng)殖成本價是4.6元，“我這段時間一直都在賠錢賣豬”。

自己的養(yǎng)殖場雇了7個人。雖然目前是虧本的，但因為去年賺了二三十萬元，有點家底?！昂芏嘈⌒偷酿B(yǎng)殖場都有點承受不住了?！?/p>

“養(yǎng)豬不如外出打工”

新發(fā)地市場統(tǒng)計中心主任劉通也印證了蘇蕊的說法。

劉通從養(yǎng)殖場了解的情況是，大部分養(yǎng)豬戶反映，日子不好過，虧損經營。

4月14日，新發(fā)地市場白條豬的平均價是5.6元/斤，價格比春節(jié)前還低。新發(fā)地商戶滕明榮是豬肉批發(fā)大戶，每天銷售2000斤左右的豬肉，大概合10頭豬。在她印象里，現(xiàn)在的豬肉價格是近幾年同期最低的。這兩天，稍微回升了，大概能達到5.8元/斤左右。

蘇蕊身邊還發(fā)生了一件事。去年冬季，河北廊坊的一家農戶養(yǎng)了3窩小豬，到現(xiàn)在，由于豬生病，只剩4只?！按蠹叶颊f，養(yǎng)4頭豬還要占用1個勞力，到頭來，4頭豬都養(yǎng)大了，賣出去也就能掙1000元，還不如出去打工賺錢呢?！?/p>

多種原因導致肉價低

到底什么原因導致虧本?

“豬太多了，供過于求。”蘇蕊回憶，國家從2007年和2008年調整政策，給養(yǎng)豬戶補貼，這樣很多人都去養(yǎng)豬，造成豬源太多。

還有一個原因是養(yǎng)豬成本過高，比如玉米飼料價格漲了，“去年一斤玉米也就五六毛錢，現(xiàn)在是九毛錢”。

反過來，市場需求也不高。蘇蕊說，原來好多工地大量買豬肉，因為農民工是豬肉的一個大消費群體。但現(xiàn)在好多農民工都不出來打工，所以消費需求也下降不少。他回憶起2005年，“那會兒買豬肉吃的人多了去了，現(xiàn)在沒多少人買豬肉”。

“飛跌”后可能“飛漲”

新發(fā)地市場統(tǒng)計中心主任劉通憑借自己多年來對市場變化規(guī)律的觀察，表達了自己的擔心。

“前幾年都是暖冬，今年北方地區(qū)遭遇極端寒冷天氣，一些仔豬生病，成活率低，這樣就有可能影響到后續(xù)市場的供應，一旦需求放量，供應量很難跟上?！彼f，如果很多養(yǎng)殖戶因為今年跌價放棄養(yǎng)豬了，有可能造成豬肉行業(yè)重新洗牌，豬肉價格會因量少從肉價低谷開始飛漲。

劉通說，目前，養(yǎng)豬大戶扛過去了，但是許多散戶措手不及，小豬凍病的多，散戶都“卷簾子了”(行話:不養(yǎng)了)。

豬肉價時高時低局面，最終傷害的是養(yǎng)豬農民的利益。

出欄時間避開低谷

豬肉價格漲跌背后有何邏輯?有關部門如何調控豬肉價格?

“豬肉價格經歷了2006年的最低谷，今年成為4年來新低?！北本┦修r業(yè)局畜牧處處長梅克義接受記者采訪時表示，從多年的市場動態(tài)來看，豬肉和大白菜不同，一般一個周期達到三四年。今年豬肉價格再遇低谷，一方面是產能過剩，也就是豬場太多，產豬太多，供大于求。另一方面是因為今年以來的疫病過多，存在養(yǎng)豬戶拋售豬的現(xiàn)象，拉低了市場價格。

農業(yè)部發(fā)布價格監(jiān)測，4月份第一周，生豬價格繼續(xù)下降。全國活豬平均價格9.43元/公斤，比上周下降1.9%。全國豬肉平均價格16.34元/公斤，比上周下降1.9%。與去年同期相比，活豬、仔豬和豬肉價格分別下降11.0%、20.8%和9.0%。

“因為今年的低谷價格，北京的養(yǎng)殖戶一頭豬虧損大約200元?！泵房肆x表示，目前北京市依據國家的調控預案，為防止養(yǎng)殖戶血本無歸，啟動了相關的工作。他介紹，一個是調整產業(yè)結構，讓養(yǎng)殖戶的出欄時間實施差別化，不同時上市，避免價格低谷時出售活豬。另一方面是提高生產水平，目前市農業(yè)局加大養(yǎng)豬培訓力度，提高養(yǎng)豬質量，讓豬長得更好，身體更健康，更快，讓養(yǎng)殖戶減少虧損。此外，疫病的防控也加大力度，避免發(fā)生大疫情。

儲備凍肉遏制跌勢

為防生豬價格過度下跌，國家發(fā)改委4月初啟動了《防止生豬價格過度下跌調控預案》規(guī)定的響應機制。一方面，通過有關媒體向生豬養(yǎng)殖戶發(fā)出預警信息，請他們調整養(yǎng)殖結構，主動淘汰生產能力下降的能繁母豬。另一方面，啟動了中央儲備凍肉收儲措施。目前，已在受旱情影響較大的云南地區(qū)開展了凍豬肉收儲，其他地區(qū)的收儲工作也將陸續(xù)展開。

國家發(fā)改委有關負責人表示，當前生豬市場調控的關鍵問題是，防止生豬價格過度下跌，防止“豬賤傷農”，進而造成后期生豬供應減少，價格大幅上漲的情況。

目前，國家發(fā)改委正在會同有關部門，關注生豬市場動態(tài)，準備做好四項工作，一個是促進生豬養(yǎng)殖結構調整，促使生豬市場供求平衡。二是督促落實國家各項生產扶持政策，加大疫病防控力度，穩(wěn)定生豬生產，防止影響后期供應。三是部署地方啟動地方凍豬肉儲備的收儲工作。四是鼓勵大型肉類加工企業(yè)增加商業(yè)儲備。