沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 朱宇旌 李 維＊ 張 勇

近年來，隨著世界各國畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，環(huán)境污染的加劇，再加上對魚類的濫捕，導(dǎo)致魚粉等動物性蛋白飼料嚴(yán)重不足，我國每年約需進(jìn)口40%的魚粉和30%的豆粕。因此，開辟蛋白質(zhì)飼料的新來源已成為迫切需要解決的問題。本試驗(yàn)研究不同比例蚯蚓粉取代魚粉對肉雞血脂指標(biāo)和抗氧化性能的影響，為蚯蚓粉作為新型蛋白質(zhì)飼料提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧 預(yù)飼期間試驗(yàn)日糧購于沈陽禾豐華康飼料公司，日糧為顆粒狀，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。正式試驗(yàn)期間（15～49 d）基礎(chǔ)日糧根據(jù)等能等氮原則，并參照NRC（1998）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制而成，日糧為粉狀，試驗(yàn)所用的基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

1.2 試驗(yàn)動物和試驗(yàn)設(shè)計 選用健康1日齡艾維茵肉雞120羽，隨機(jī)分為4個處理（即3個處理組與1個對照組），每個處理3個重復(fù)，每個重復(fù)10只雞（公母各半）。試驗(yàn)分為預(yù)飼期（0～14 d）和正式試驗(yàn)期（15～49 d）。預(yù)飼期間4個處理組均飼喂基礎(chǔ)日糧；正式試驗(yàn)期間各處理組分別飼喂無魚粉和蚯蚓粉的基礎(chǔ)日糧 （對照組）、0%魚粉+5%蚯蚓粉日糧（蚯蚓粉組）、3%魚粉+2%蚯蚓粉日糧（混合組）、5%魚粉+0%蚯蚓粉日糧（魚粉組）。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)雞采用立體重疊式3層籠養(yǎng)。前3 d采用24 h光照，以后每天光照23 h，強(qiáng)度隨試驗(yàn)雞日齡增加而遞減。每天記錄雞舍溫度、濕度，觀察雞群健康狀況并記錄發(fā)病死亡情況。每周對雞舍消毒兩次。試驗(yàn)期間的免疫程序?yàn)椋?日齡滴鼻點(diǎn)眼免疫新支二聯(lián)苗（V.H.+H-120），14日齡滴鼻點(diǎn)眼免疫傳染性法氏囊活苗 （B87株），21日齡飲水免疫新城疫疫苗（clone30），28日齡飲水免疫傳染性法氏囊（B87株）。自由采食和飲水，自然通風(fēng)。

表1 預(yù)飼期日糧組成及營養(yǎng)水平

表2 正試期日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 測定指標(biāo)及方法 第49日齡時從每個處理組各個重復(fù)中隨機(jī)取已停飼12 h以上的空腹雞9只，頸部采血后制備血清，樣品全部分裝于塑料離心管中，置-20℃冰箱中保存。

血液中甘油三酯（GPO-PAP酶比色法）、血清中總膽固醇（TC，CHO酶比色法）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C，磷鎢酸鎂沉淀法）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，聚乙烯硫酸鹽一步沉淀法）、總抗氧化能力（AOC，比色法）、超氧化物歧化酶活力測定（SOD，黃嘌呤氧化酶法）、谷胱甘肽過氧化物酶活力（GSH-Px，DTNB）（上述試劑盒均購于南京建成生物工程研究所）。GSH-Px酶活力單位定義為：每0.1 mL血清在37℃反應(yīng)5 min，扣除非酶促反應(yīng)作用，使反應(yīng)體系中GSH濃度降低1 μmol/L為一個“酶活力單位”。

1.5 統(tǒng)計分析方法 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 12.0.1統(tǒng)計軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。試驗(yàn)各組之間的差異采用單因子方差（One-Way ANOVA）分析，多重比較采用顯著差數(shù)法（LSD），結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 蚯蚓粉對肉雞血脂指標(biāo)的影響 從表3可以看出，混合組TC低于其他試驗(yàn)組，其中低于對照組20.49%，差異顯著（P＜0.05），與其他兩組差異不顯著（P ＞ 0.05）。 TG、HDL-C、LDL-C 各組間差異不大，但添加蚯蚓粉組對TG、LDL-C均有降低趨勢，對HDL-C有升高趨勢，但均沒有達(dá)到顯著水平（P ＞ 0.05）。

表3 不同水平蚯蚓粉對肉雞血脂指標(biāo)的影響mmol/L

2.2 蚯蚓粉對肉雞抗氧化性能的影響 由表4可知，蚯蚓粉組GSH-Px活力均高于其他組，分別比對照組和魚粉組提高22.83%、11.42%，差異均顯著（P＜0.05）。混合組SOD活力高于其他各組，分別比對照組、魚粉組提高35.70%和25.58%（P＜0.05）。AOC各組間差異不顯著（P＞0.05），但蚯蚓粉組AOC較高。

表4 不同水平蚯蚓粉對肉雞抗氧化性能的影響

3 討論

3.1 蚯蚓粉對肉雞血脂指標(biāo)的影響 LDL-C富含膽固醇酯，因此它是向組織轉(zhuǎn)運(yùn)肝臟合成的內(nèi)源膽固醇的主要形式。HDL通過膽固醇的逆向轉(zhuǎn)運(yùn)，把外周組織中衰老細(xì)胞膜上的以及血漿中的膽固醇運(yùn)回肝臟代謝。LDL-C是運(yùn)送TC的載體，HDL-C的功能是促進(jìn)乳糜微粒和極低密度脂蛋白（VLDL-C）的進(jìn)一步降解，并將肝外組織的TC運(yùn)回肝臟，在肝臟經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化或通過膽汁分泌而進(jìn)行排泄，HDL-C有“TC的清道夫”之稱。Miller等 （2001）證實(shí)體內(nèi)可交換的TC代謝池大小與HDL-C呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)。Sun（1995）研究認(rèn)為，以蚯蚓為蛋白質(zhì)原料的日糧飼喂肉雞后，血清中膽固醇含量明顯降低，但腹脂增加。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，混合組TC顯著低于對照組（P＜0.05）。TG、HDL-C、LDL-C各組間差異不大，但添加蚯蚓粉組均有降低TG、升高LDL-C、HDL-C趨勢 （P＞0.05）。從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，蚯蚓粉能有效地調(diào)節(jié)肉雞的脂質(zhì)代謝，降低肉雞血清中的TC含量，提高HDL-C的含量，加速膽固醇和脂蛋白的生物合成、分解及其轉(zhuǎn)化和排泄，減少體脂肪沉積，并且蚯蚓粉部分取代魚粉效果好于全部取代。

3.2 蚯蚓粉對肉雞抗氧化性能的影響 本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，混合組SOD活力顯著高于對照組35.70%（P＜0.05）。蚯蚓粉組GSH-Px活力分別高于對照組和魚粉組22.83%和11.42%，均差異顯著 （P＜0.05）。AOC各組間差異不大 （P＞0.05），但含蚯蚓粉的組別有增高趨勢。表明蚯蚓粉具有增高SOD、GSH-Px的作用，而對AOC作用不明顯。

[1]Sun Z J.Production and nutritive value of earthworm inehieken and fish fattening （doetoraldisseriation） [D].University of NoviSad Faculty of Agriculture，1995.