英研究證實(shí)全麥?zhǔn)称酚兄笛獕汉皖A(yù)防心血管疾病

英國研究人員報告說，對全麥?zhǔn)称放c精加工食品的健康功效進(jìn)行直接對比試驗(yàn)顯示，全麥?zhǔn)称返拇_具有降血壓和預(yù)防心血管疾病等方面的有益效果。

英國阿伯丁大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員在新一期《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上報告指出，過去常從不同人群的飲食習(xí)慣和健康狀況來推斷全麥?zhǔn)称返墓πВ辛己迷O(shè)計(jì)的對比試驗(yàn)并不多，為獲得這類直接證據(jù)，本次研究共邀請200多名志愿者參與。他們被隨機(jī)分為兩組，一組在日常生活中選擇食用全麥?zhǔn)称?，另一組食用等量的精加工食品。

研究中涉及的食品都是可以在超市中買到的普通商品，因此并不會對受試者的生活造成額外影響。與此同時，在試驗(yàn)過程中，研究人員還鼓勵受試者保持其他生活習(xí)慣。

12周后，食用全麥?zhǔn)称芬唤M受試者的血壓有所下降，而另一組則不然。領(lǐng)導(dǎo)研究的弗蘭克·蒂斯說，食用全麥?zhǔn)称方笛獕旱男Ч粌H可以媲美一些降壓藥的療效，而且還能降低心血管疾病發(fā)病風(fēng)險。

全麥?zhǔn)称肥侵赣脹]有去掉麩皮的小麥和燕麥等磨成的面粉而制成的食物，與之相對應(yīng)的是去掉麩皮的精加工面粉及其制成的食物。由于麩皮中含有大量的纖維素等物質(zhì)，全麥?zhǔn)称繁粡V泛認(rèn)為是健康食品。(記者黃堃)(來源:中國食品科技網(wǎng))