杜曉光

（山西省寧武縣農(nóng)業(yè)局，山西 寧武 036700）

在我國肉類消費(fèi)中，豬肉比重占到45%左右，同時，養(yǎng)豬業(yè)在整個國民經(jīng)濟(jì)中也占據(jù)重要的地位，在農(nóng)村，養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)之一。養(yǎng)豬效益如何主要取決于豬育肥育成階段，因?yàn)?，育肥豬用料占豬只整個周期總耗料的70%～80%，占養(yǎng)豬成本的50%～60%。所以，這一階段的飼料效率對養(yǎng)豬整體效益水平的影響就至關(guān)重要了。

1 飼料配制的原則

1.1 按豬只體重來配制不同的飼料 從豬只生長發(fā)育的整個過程中來看，小豬階段主要表現(xiàn)為骨骼的生長、中豬階段主要長肉、大豬階段主要長膘這一生長發(fā)育規(guī)律，同時豬只對營養(yǎng)的吸收也有一定規(guī)律，蛋白質(zhì)的需要是前高后低，脂肪沉積是前低后高。根據(jù)以上規(guī)律，在育肥期可以分為四個階段：保育階段10～20 kg、幼豬階段 20～35 kg，中豬階段35～60 kg，大豬階段 60～90 kg。由于不同階段豬的生理特點(diǎn)、消化功能、生長速度不同，所需要的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量和比例就不同，要求飼料原料和配方也應(yīng)該不同，不要采用一個配方喂到底的方式養(yǎng)育肥豬。只有這樣才能保證豬的正常生長發(fā)育，又能節(jié)約飼料資源，降低成本。

1.2 飼料營養(yǎng)要全面、品種要多樣化 在保證玉米、糠麩、餅粕、動物性飼料比例的同時，更要滿足礦物質(zhì)和維生素的添加比例。每一類飼料最好多用幾種原料，這樣可以起到營養(yǎng)互補(bǔ)，提高飼料利用率的目的。例如，在選擇餅粕類蛋白飼料時，要多用幾種原料，豆粕賴氨酸含量較高，而蛋氨酸含量很低，通過多種原料的配合來互補(bǔ)各種營養(yǎng)元素不足。

1.3 配好的飼料濃度要適宜、體積要適當(dāng) 豬的飼料是由能量飼料和蛋白飼料為基礎(chǔ)日糧的，常用“玉米+豆粕”型等配方來配制，單位營養(yǎng)水平高，豬吃多了浪費(fèi)，吃少了又沒有飽腹感。相反，如果采用過多的粗飼料、青綠飼料來作為豬的日糧，就會出現(xiàn)營養(yǎng)水平過低，飼料體積大、即使吃飽了也滿足不了生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，直接導(dǎo)致育肥豬生長速度緩慢。所以育肥豬飼料應(yīng)嚴(yán)格控制粗飼料、牧草、糟渣類及糠麩類飼料的配合比例。另外，發(fā)酵稻草、玉米秸不能喂育肥豬。

1.4 飼料原料必須安全無毒 在豬的飼料中，不能使用發(fā)霉變質(zhì)的飼料原料，禁用藥物和瘦肉精等對人身體健康有毒有害的物質(zhì)。出欄前15 d，飼料內(nèi)不要加入任何藥物和添加劑。不要盲目地追求豬睡覺、排黑糞、紅皮和飼料香味。此外，冬季不能使用冰凍結(jié)塊的飼料。

2 各階段育肥豬的生理特點(diǎn)和飼料配合技術(shù)

2.1 斷奶仔豬 斷奶仔豬是整個育肥豬最關(guān)鍵的時期，也是長身體的基礎(chǔ)期，這階段特點(diǎn)是肌肉、骨骼等組織器官相對生長速度快，生理機(jī)能不完善，胃酸分泌不足，蛋白酶、淀粉酶形成減少，對植物性飼料消化率降低，容易引起消化不良而發(fā)生腹瀉。因此，日糧應(yīng)該采用高能量、高蛋白、低纖維的精料型，維生素、微量元素必須充足。營養(yǎng)水平控制在消化能3300MJ/kg、粗蛋白質(zhì)18%、賴氨酸1.2%、鈣0.7%、磷0.6%、粗纖維小于4%。

仔豬飼料中最好加入下列物質(zhì)：加0.5%～3%有機(jī)酸，可以使防腹瀉和助消化的功效更明顯。加5%～10%乳清粉，能夠提高胃腸道酸度和各種消化酶的活性，從而提高飼料的轉(zhuǎn)化率和生長速度。加0.2%～0.3%豬用復(fù)合酶制劑，可以促進(jìn)飼料營養(yǎng)的消化吸收。加3%～5%植物油，提高飼料的能量濃度。用膨化大豆粉或炒熟大豆粉代替豆餅，對仔豬更有益。由于小規(guī)模飼養(yǎng)戶可能購買和使用這些原料不方便，因此，建議小規(guī)模的飼養(yǎng)戶最好喂一周仔豬顆粒料，然后逐漸過渡到幼豬料。

應(yīng)控制添加比例的飼料有:糠麩不超過10%。普通大豆餅的添加比例在20%以下，蛋白質(zhì)不足部分可以用魚粉、奶粉、噴霧干燥血粉等動物性蛋白飼料補(bǔ)充。不加雜餅、粗糠。

2.2 幼豬 這個階段的特點(diǎn)是骨骼和肌肉的生長快速，而脂肪的增長比較緩慢，胃的容積較小，神經(jīng)系統(tǒng)和機(jī)體對外界環(huán)境的抵抗力也正處于逐步完善階段。因此，除了對蛋白質(zhì)需要量大外，對鈣、磷、維生素和微量元素要求也比較高。營養(yǎng)水平控制在消化能3 200MJ/kg、粗蛋白質(zhì)16%、賴氨酸1.0%、鈣0.6%、磷0.5%、粗纖維小于4%。

這一階段豬的生理機(jī)能基本完善，淀粉酶和蛋白酶的分泌日趨正常，完全可以不用添加乳制品及動物蛋白。飼料酵母、雜餅、血粉可以分別添加3%～5%。糠麩可以加10%～15%，但不能喂粗糠和腳料。

2.3 中豬 中豬以長皮、骨、肉為主，脂肪沉積能力弱，但生長強(qiáng)度大，單位增重耗料少，應(yīng)抓住這個強(qiáng)度生長時期，進(jìn)行強(qiáng)度飼養(yǎng)，實(shí)行優(yōu)飼。此時能量攝入量是增重和瘦肉生長關(guān)鍵因素，在營養(yǎng)全價、成本允許的前提下，盡可能采用高能量日糧，以便提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。實(shí)踐證明，高能日糧飼養(yǎng)的肉豬可以縮短飼養(yǎng)周期20～35 d。為了應(yīng)對高速生長可能帶來的應(yīng)激，必須適當(dāng)增加維生素、微量元素、氨基酸的比例，提高適口性、降低日糧的粗纖維含量。營養(yǎng)水平控制在消化能3100MJ/kg、粗蛋白質(zhì) 14%、賴氨酸 0.85%、鈣0.60%、磷0.5%、粗纖維小于5%。

飼料酵母、雜餅、血粉可以加5%～8%。中豬后期可以加5%粗糠和一定比例煮熟的飯店下腳料。還可以喂5%～10%的優(yōu)質(zhì)青綠飼料。

2.4 大豬 特點(diǎn)是消化功能完善，對各種飼料的消化吸收力強(qiáng)，運(yùn)動量少，脂肪組織生長旺盛，肌肉和骨骼的生長相對較緩慢。因此，肥育后期重點(diǎn)滿足能量飼料的供給，降低蛋白質(zhì)飼料的比例。由于能量飼料轉(zhuǎn)化為脂肪的效率高，而蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪的效率又低，所以不能大量利用豆粕催肥。營養(yǎng)水平控制在消化能 3 100 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)13%、賴氨酸0.7%、鈣0.5%、磷0.4%、粗纖維小于6%。

一般情況下粗糠可以加15%左右.青飼料10%～15%。魚粉、魚油、蠶蛹粉、未經(jīng)處理的雞糞不宜添加，否則影響豬的肉質(zhì)。

總之，在各項(xiàng)管理措施到位、防疫治療科學(xué)及時、環(huán)境適宜的前提下，只要科學(xué)地配制飼料、合理地使用飼料。就能養(yǎng)好育肥豬，獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。