劉綿剛 陳少謀 李 娟 向宗信

安康地處陜西南部秦巴山區(qū)，是全國最大富硒區(qū)，且不含毒素元素，同時還伴生鋅、鍶等人體必需的微量元素，被專家一致評價為“優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、安全”的富硒區(qū)域。因此，全市的自然生態(tài)環(huán)境完全適宜于生產(chǎn)綠色、有機(jī)富硒食品。2003年3月安康市畜牧獸醫(yī)中心成立了“安康市綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程研究”課題組，本文是課題組結(jié)合應(yīng)用實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)制定了的《綠色富硒配合飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，供大家參考。

1 范圍

本規(guī)程規(guī)范了綠色富硒配合飼料生產(chǎn)的環(huán)境條件、技術(shù)要求、生產(chǎn)管理辦法等內(nèi)容。

本規(guī)程適用于從事商品飼料生產(chǎn)或自產(chǎn)自用，用于生產(chǎn)綠色富硒畜產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營活動。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件的條款通過本規(guī)程引用而成為本規(guī)程的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本規(guī)程達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本規(guī)程。

GB/T10647，飼料工業(yè)通用術(shù)語；GB/T10648，飼料標(biāo)簽；GB13078，飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；NY/T391，綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件；中華人民共和國國務(wù)院令，飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例；中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告，允許使用的飼料添加劑品種目錄；中華人民共和國農(nóng)業(yè)部，綠色食品飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則；NY5072-2001，無公害食品，漁用配合飼料安全限量；安康市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，富硒食品含量分類標(biāo)準(zhǔn)。

3 飼料廠環(huán)境

3.1 廠址選擇

飼料廠必須選擇在自然生態(tài)環(huán)境良好，無工業(yè)“三廢”污染及養(yǎng)殖場、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的生產(chǎn)區(qū)域，離主干公路、鐵路等交通要道最好在500 m以上，但要與之相通，要求地勢較高、開闊、背風(fēng)、向陽、水電路三通。

3.2 空氣質(zhì)量

飼料廠周圍大氣質(zhì)量應(yīng)符合BG/T18407.3—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求。即總懸浮顆粒物（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）≤0.3 mg/m3（日平均）；二氧化硫（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）日平均≤0.15 mg/m3，1 h平均≤0.5 mg/m3；氮氧化物（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）日平均≤0.12 mg/m3，1 h平均≤0.24 mg/m3；氟化物月平均≤3 μg/(dm3·d);鉛（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）季平均 1.5 μg/m3。

3.3 飼料廠規(guī)劃布局

配合飼料廠設(shè)計(jì)、設(shè)施衛(wèi)生、生產(chǎn)管理均應(yīng)符合國家頒布的配合飼料企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的要求。將生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)、辦公區(qū)隔離開，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在上風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向，生活區(qū)、經(jīng)營辦公區(qū)在下風(fēng)向。生產(chǎn)區(qū)道路、場地應(yīng)采用混凝土硬化地面，道路兩側(cè)最好種植花草樹木進(jìn)行綠化。飼料廠內(nèi)嚴(yán)禁飼養(yǎng)動物，并有防塵、防火、防蟲、防鳥、防鼠、防霉措施及設(shè)施。

配合飼料加工企業(yè)，必須有原料庫、加工車間、檢驗(yàn)室、辦公室、生活區(qū)的基本設(shè)施，才能生產(chǎn)加工飼料產(chǎn)品。

4 飼料廠設(shè)備

4.1 加工車間

必須具備配料秤、粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、制粒機(jī)等設(shè)備。

4.2 檢驗(yàn)室

必須具備相應(yīng)的常規(guī)檢測設(shè)備，主要有分析天平、分光光度計(jì)、干燥箱、高溫爐、K氏定氮儀、脂肪抽脂器、真空泵等。同時，還必須配有操作熟練的化驗(yàn)員，化驗(yàn)員必須有市級以上技術(shù)監(jiān)督部門頒發(fā)的資質(zhì)證。

5 飼料原料

5.1 飼料原料種類

安康富硒區(qū)盛產(chǎn)的主要原料有玉米、麩皮、米糠、豌豆、蠶豆、大豆餅（粕）、菜籽餅（粕）、芝麻餅（粕）、蠶蛹、骨粉、肉骨粉、石粉等。本地生產(chǎn)的魚腥草、地錦草、馬齒莧、鐵莧菜、艾蒿、松針等中草藥，適宜于生產(chǎn)中草藥飼料添加劑，替代抗生素、抗菌素等藥物。需要從市外購進(jìn)的原料有魚粉、大豆餅、蛋氨酸、賴氨酸、飼料酵母、復(fù)合酶制劑、益生素、各種維生素及微量元素添加劑等品種。

5.2 飼料原料的感官要求

各種飼料原料必須具有一定的新鮮度，具有該品種應(yīng)有的色、嗅、味和組織形態(tài)特征，無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊、異味、異嗅。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的玉米、麩皮、米糠、大豆餅、菜籽餅（粕）、芝麻餅（粕）、蠶蛹、中草藥等大宗原料，必須符合綠色富硒食品要求硒含量必須達(dá)到0.04～0.3 mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)過國家綠色食品產(chǎn)地認(rèn)可和產(chǎn)品認(rèn)證，飼料加工企業(yè)與原料生產(chǎn)基地簽訂供銷合同，并進(jìn)行綠色食品票證管理。

5.3 飼料原料衛(wèi)生要求

各種飼料原料有害物質(zhì)及微生物允許量必須符合國家飼料、飼料添加劑衛(wèi)生指標(biāo)的要求。即砷含量（以總砷計(jì)）的允許量（mg/kg）：石粉≤2，硫酸亞鐵、硫酸鎂≤2，磷酸鹽≤20，沸石粉、膨潤土、麥飯石≤10，硫酸銅、硫酸錳、硫鋅、碘化鉀、碘酸鈣、氯化鈷≤5，氯化鋅≤10，魚粉、肉粉、肉骨粉≤10。鉛的含量（以鉛計(jì)）允許量（mg/kg）：骨粉、肉骨粉、魚粉、石粉≤10，磷酸鹽≤30。氟的含量（以氟計(jì)）允許量（mg/kg）：魚粉≤500，石粉≤2000，磷酸鹽≤1800，骨粉、肉骨粉≤1800。霉菌的允許量（每克產(chǎn)品中霉菌總數(shù)×103個）：玉米＜40，小麥麩、米糠＜40，豆餅（粕）、菜籽餅（粕）、芝麻餅（粕）、蠶蛹＜50，魚粉、肉骨粉＜20。黃曲霉素 B1允許量（μg/kg）：玉米、菜籽餅（粕）、芝麻餅（粕）≤50，豆餅（粕）≤30。汞的允許量（以汞計(jì)mg/kg）：魚粉≤0.5，石粉≤0.1。鎘的允許量（以鎘計(jì)，mg/kg）：米糠≤1，魚粉≤2，石粉≤0.75。亞硝酸鹽（以NaNo2計(jì)）的允許量（mg/kg）：魚粉≤60。異硫氰酸酯（以丙烯基異硫氰酸酯計(jì)）的允許量（mg/kg）：菜籽餅（粕）≤4000。米糠、麥麩、豆餅（粕）、魚粉、蠶蛹六六六的允許量≤0.05 mg/kg，滴滴涕的允許量≤0.02 mg/kg。魚粉、蠶蛹中細(xì)菌總數(shù)的允許量（每克產(chǎn)品中細(xì)菌總數(shù)）＜2×106個。

5.4 嚴(yán)禁制藥工業(yè)副產(chǎn)品添加到配合飼料中。

5.5 使用的飼料添加劑必須是農(nóng)業(yè)部最新公布允使用的品種，并是取得批準(zhǔn)文號，取得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。使用時應(yīng)認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽或產(chǎn)品使用說明，嚴(yán)格遵照其用法、用量。

6 生產(chǎn)綠色富硒食品的飼料使用準(zhǔn)則

6.1 優(yōu)先使用綠色富硒食品生產(chǎn)資料，至少90%的飼料原料來源于已認(rèn)定的綠色富硒食品產(chǎn)品及其副產(chǎn)品，其它飼料原料可以是達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

6.2 禁止使用轉(zhuǎn)基因方法生產(chǎn)的飼料原料。

6.3 禁止使用以哺乳類動物為原料的動物性飼料產(chǎn)品飼喂反芻動物。

6.4 禁止使用工業(yè)合成的油脂和畜禽糞便。

6.5 優(yōu)先使用符合綠色食品生產(chǎn)資料的飼料添加劑類產(chǎn)品。

6.6 禁止使用任何藥物性飼料添加劑。

6.7 禁止使用下列種類的飼料添加劑品種。調(diào)味劑、香料、著色劑的各種人工合成產(chǎn)品；抗氧化劑有乙氧基喹啉、二丁基羥基甲苯（BHT）、丁基羥基茴香醚（BHA）；粘結(jié)劑、抗氧化劑有羥甲基纖維素鈉、聚氧乙烯20山梨醇酐單油酸酯、聚丙烯酸樹脂Ⅱ；防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉；非蛋白氮類有尿素、硫酸銨、液氮、磷酸氫二銨、磷酸二氫銨、縮二脲、異丁叉脲、磷酸銨、異丁叉二脲、磷酸脲、羥甲基脲（反芻動物除外）。

6.8 禁止使用激素類、安眠鎮(zhèn)靜類藥品。2002年3月農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》，β-興奮劑類：克侖特羅（Clenbuterol）、沙丁胺醇（Salbutamol）、西馬特羅（Cimaterol）及其鹽、酯及制劑；性激素類：已烯雌酚（Diethylstilbestrol）及其鹽、及其酯及制劑，甲基睪丸酮（Methyltestosterone）、丙酸睪酮（Testosterone Propionate）、苯丙酸諾龍（Nandrolone Phenylpropionate）、苯甲酸雌二醇（Estradiol Benzoate）及其鹽、酯及制劑；具有雌激素樣作用的物質(zhì)：玉米赤霉醇（Zeranol）、去甲雄三烯醇酮 Trenbolon、醋酸甲孕酮（Mengestrol Acetate）及制劑；氯霉素（Chloramphenicol）及其鹽、及其酯（包括琥珀氯霉素（Chloramphenicol Succinate）及制劑；氨苯砜（Dapsonl）及制劑；硝基呋喃類：呋喃唑酮（Furaolidone）、呋喃它酮（Furaltadone）、呋喃苯烯酸鈉（Nifurstyrenate Sodium）及其制劑；硝基化合物：硝基酚鈉（Sodiumnitrophenolate）、硝呋烯腙（Nitrovin）及制劑；催眠、鎮(zhèn)靜類：安眠酮（Methqualone）及制劑，氯丙嗪（Chlorpromazine），地西泮（安定）（Diazepan）及其鹽、及其酯及制劑；硝基咪唑類：甲硝唑（Metronidazole）、地美硝唑（Dimetrondazole）及其鹽、及其酯及制劑；各種汞制劑包括氯化亞汞（甘汞）（Calomel）、硝酸亞汞（Mercurous nitrate）、醋酸汞（Mercurousacetate）、吡啶基醋酸汞（Pyridylmercurous acetate）；林丹（丙體六六六）（Lindane）、毒殺芬（氯化烯）（Camahechlor）、呋喃丹（克百威）（Carbofuran）、殺蟲脒（克死螨）（Chleordimeform）、雙甲脒（Amitraz）、酒石酸銻鉀（Antimony potassium tratrate）、錐蟲胛胺（Tryparsamide）、孔雀石綠（Malachite）、五氯酚酸鈉（Pentachlorphenol sodium）。

7 飼料加工質(zhì)量控制

7.1 配料

配料是加工飼料產(chǎn)品的基礎(chǔ)，只有具備下列三個條件，才能將配料工作做好。①定期對計(jì)量設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)、校正，每年定期測一次，確保其精確性和穩(wěn)定性，其稱量誤差應(yīng)在規(guī)定范圍之內(nèi)；②微量和極微量的各類添加劑應(yīng)在專門的配料室中進(jìn)行預(yù)稀釋。先將約80%的稀釋劑或載體投入混合機(jī)，再將稱量好的添加劑原料分散到稀釋劑或載體上，然后再將其余20%的稀釋劑或載體投入混合；③配料室應(yīng)有專人負(fù)責(zé)管理，每次換料時，要對配料設(shè)備認(rèn)真清掃，防止交叉污染，每次配料要有記錄，并保持配料室整潔、干凈、整齊。

7.2 混合

①混合時間

抽取5次不同混合時間的飼料樣品各10份，測定鐵離子變異系數(shù)，變異系數(shù)最小的一份則為最佳混合時間。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，配合飼料的變異系數(shù)不應(yīng)超過10%，添加劑預(yù)混合飼料不超過7%。

②投料順序

應(yīng)按先大量后小量的原則進(jìn)行投料，即把配比量大的物料先投入混合機(jī)內(nèi)，再將微量組分分散于大量組分上進(jìn)行混合。微量組分應(yīng)預(yù)先稀釋到配料稱量最大稱量的5%以上。

③批量順序

同一班次應(yīng)先生產(chǎn)不添加藥物飼料添加劑的飼料，然后再生產(chǎn)添加藥物飼料添加劑的飼料。生產(chǎn)含有藥物飼料添加劑時，應(yīng)根據(jù)藥物類型，先生產(chǎn)藥物含量低的飼料，再依次生產(chǎn)藥物含量高的飼料。在生產(chǎn)不同的加入藥物添加劑飼料產(chǎn)品時，對所有的生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器進(jìn)行徹底清理，防止交叉污染。

7.3 制粒

肉雞、仔雞、乳豬、仔豬、魚蝦餌料等全價配合飼料在混合好后，最好經(jīng)過制粒機(jī)加工成顆粒飼料。更換品種時，必須用少量單一谷物原料清洗制粒系統(tǒng)。

7.4 留樣

7.4.1 取樣

新接收的飼料原料和各批次生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品應(yīng)保留樣品，以備發(fā)生質(zhì)量糾紛時備查。取樣要有代表性，根據(jù)貨物數(shù)量多少確定采樣點(diǎn)數(shù)，從貨物的不同方位隨機(jī)抽取，然后混勻用四分法制成小樣(約300 g重)，作為保留樣品。

7.4.2 留樣標(biāo)記

留樣一般用聚乙烯塑料袋或磨口玻璃瓶密封包裝，然后貼上標(biāo)簽。原料樣品標(biāo)簽應(yīng)注明飼料名稱、進(jìn)廠或生產(chǎn)日期、采樣人姓名等；成品料樣品標(biāo)簽應(yīng)注明飼料名稱、生產(chǎn)日期、批次、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人、采樣人等，并建立檔案由專人負(fù)責(zé)保管。

7.4.3 留樣保存期

樣品應(yīng)放在專用樣品室或樣品柜內(nèi)保存。樣品室和樣品柜應(yīng)保持陰涼、干燥。樣品保留時間到該批產(chǎn)品保質(zhì)期滿后3個月。

8 飼料檢驗(yàn)規(guī)則

8.1 飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

國家已頒布了一系列畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。畜禽配合飼料砷(以總砷計(jì))的允許量≤2 mg/kg，鉛(pb)≤13 mg/kg,氟的含量(F)≤250 mg/kg,黃曲霉毒素 B1≤10 μg/kg，鉻(Cr)≤10 mg/kg，沙門氏桿菌不得檢出，汞(Hg)≤0.1 mg/kg，鎘(Cd)≤0.5 mg/kg，氰化物(HCN)≤50 mg/kg,亞硝酸鹽≤15 mg/kg,游離棉酚≤100 mg/kg,異硫氰酸酯（以丙烯基異硫氰酸酯計(jì)）≤500 mg/kg，唑烷硫酮≤1000 mg/kg，六六六≤0.3 mg/kg，滴滴涕≤0.02 mg/kg，細(xì)菌總數(shù)≤45×103個/g。

8.1.1 出廠檢驗(yàn)

感官要求、粗蛋白質(zhì)、鈣、總磷和硒這5項(xiàng)在產(chǎn)品出廠前必須批批檢驗(yàn)合格，硒含量必須達(dá)到0.04～0.3 mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)后方可出廠。

8.1.2 型式檢驗(yàn)

在投產(chǎn)、工藝改變、反映有質(zhì)量問題、仲裁檢驗(yàn)時進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)不僅是檢驗(yàn)營養(yǎng)指標(biāo)，更重要的是檢驗(yàn)衛(wèi)生指標(biāo)、有毒有害指標(biāo)是否符合規(guī)定。

8.2 批量

批量的大小由飼料生產(chǎn)企業(yè)自己定，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，可根據(jù)工藝、設(shè)備、配方、原料等的變化情況，自行確定出廠產(chǎn)品的批量。一般確定為同一批進(jìn)廠的原料為一批量。

8.3 判定規(guī)則

飼料質(zhì)量判定時要考慮試驗(yàn)測定值的雙試驗(yàn)相對偏差按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。檢測與仲裁判定各項(xiàng)指標(biāo)合格與否時，應(yīng)考慮允許誤差。衛(wèi)生指標(biāo)、限用藥物和違禁藥物等也應(yīng)作為判定產(chǎn)品是否合格的指標(biāo)。如檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時，則應(yīng)加倍抽樣進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)結(jié)果若有一項(xiàng)指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時，則該批產(chǎn)品判定為不合格。

9 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

9.1 標(biāo)簽

商品配合飼料包裝應(yīng)附有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品商標(biāo)、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品原料組成、產(chǎn)品營養(yǎng)指標(biāo)保證值、產(chǎn)品的保質(zhì)期、使用說明、廠名、廠址、郵編、電話等。若是已經(jīng)過國家綠色食品管理中心認(rèn)證的綠色飼料產(chǎn)品，還應(yīng)標(biāo)明綠色商標(biāo)及批號。經(jīng)安康市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督批準(zhǔn)使用“中國安康富硒食品專用標(biāo)志”的，還應(yīng)標(biāo)明富硒專用標(biāo)志。

9.2 包裝要求

①配合飼料包裝應(yīng)完整，無漏洞，無污染和異味；②包裝材料應(yīng)符合保障產(chǎn)品安全和保護(hù)產(chǎn)品作用的要求。一般選用聚乙烯塑料編織袋或復(fù)合編織袋；③包裝印刷應(yīng)選用無毒油墨，并確保不向內(nèi)容物滲漏；④包裝物不得重復(fù)使用；但是，生產(chǎn)方和使用方另有約定的除外。

9.3 貯存要求

①飼料貯存場地應(yīng)內(nèi)外清潔衛(wèi)生，有防潮、防蟲、防鼠、防鳥、防霉變等設(shè)施，貯存?zhèn)}外3 m內(nèi)無垃圾、雜草、積水等；②綠色富硒飼料原料及成品料應(yīng)單獨(dú)貯存，貯存?zhèn)}內(nèi)不準(zhǔn)堆放化肥、農(nóng)藥等易污染飼料的物資；③飼料貯存期間，應(yīng)注意溫度、濕度的變化，定期進(jìn)行抽樣檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)飼料應(yīng)及時無害化處理，不能繼續(xù)存放；④飼料貯存場地不能使用化學(xué)滅鼠藥、殺鳥劑、殺蟲劑。

9.4 運(yùn)輸要求

①運(yùn)輸工具應(yīng)干燥、清潔、無異味，并有防雨、防止污染設(shè)施；②裝卸過程應(yīng)防止飼料污染，保持飼料包裝的完整無漏；③運(yùn)輸飼料不應(yīng)使用運(yùn)輸畜禽等動物的車輛，不得與其它有毒、有害物品混裝、混運(yùn)；④運(yùn)輸工具和裝卸場地應(yīng)定期清洗和消毒；⑤外來車輛或送飼料車輛進(jìn)廠大門時應(yīng)消毒。