我們日常的食物，主要成分是脂肪、糖和蛋白質等，這些食物在胃里停留的時間大致為:糖類1小時，蛋白質2-3小時，脂肪5-6小時。

餐后馬上進食水果時，消化慢的淀粉、蛋白質和脂肪會影響消化快的水果，因為這些東西要在胃部停留一兩小時或更長時間，跟消化液產(chǎn)生化學作用，分解后才進入小腸吸收。水果會被阻礙前進，停滯胃內，在華氏104度高溫之下腐敗。

水果的主要成份是果糖，在胃內的高溫下產(chǎn)生發(fā)酵反應甚至腐敗變化，會生成酒精及毒素，出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，給消化道帶來不良影響。引起種種疾病，包括胃灼熱、消化不良、肚痛等。

水果中還含有類黃酮化合物，如果沒能及時地進入小腸消化吸收，被食物阻隔在胃內后，經(jīng)胃內的細菌作用轉化為二羥苯甲酸，而攝入的蔬菜中含有硫氰酸鹽，在這兩種化學物質作用下，干擾甲狀腺功能，會導致非碘性甲狀腺腫。

吃水果四點注意事項:

1. 水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。

2. 水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的1/4，同等豬肉等肉食的約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯總的熱量攝入。

3. 許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。

4. 兒童正處于長身體時期，部分婦女的體質屬于中醫(yī)講的“脾胃虛寒”，不宜或不適應飯前吃水果。這部分人群可兩頓飯之間加食一次水果。