一種測定食品中三聚氰胺的二極管陣列檢測器高壓液相色譜法，其特征在于取樣后用0.2%～0.3%三氯乙酸提取三聚氰胺，用沉淀劑沉淀提取液中的蛋白質，離心分離提取液中的上清液，凈化過濾，設定二極管陣列檢測器液相色譜儀器方法，對三聚氰胺及其水解產物辨認，制備標準曲線得出分析方法的回歸方程，用液相色譜儀測定三聚氰胺，計算三聚氰胺含量。本發(fā)明使用的0.2%～0.3%三氯乙酸提取液提取效果好，測定干擾??；用乙酸鋅和亞鐵氰化鉀沉淀蛋白，沉淀效率高，污染少；三聚氰胺及其水解產物均可檢測到，結果更準確，所用儀器試劑便宜易于推廣，適合大量樣品的測定。