法國(guó)國(guó)家癌癥研究所基于對(duì)7000名癌癥患者的研究,得出癌癥的誘因如下:超重和肥胖,酒,過(guò)量的鹽,肉類,以及胡蘿卜素類的食品添加劑。研究者認(rèn)為,在法國(guó)每年新增的320000個(gè)癌癥病例中,約有30%本可以通過(guò)好的飲食和生活習(xí)慣避免。

運(yùn)動(dòng)、母乳喂養(yǎng)、多吃蔬菜水果都可以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。從數(shù)量上講,每天要吃5份蔬菜和水果,蔬菜和水果都可以預(yù)防食道癌,但只有水果能預(yù)防肺癌。最新的成果表明,每天食用開(kāi)心果可以預(yù)防肺癌。

“世界上不存在一種神奇的蔬菜或水果包含各種重要的物質(zhì)?！狈▏?guó)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生委員會(huì)主席Serge Hercberg教授說(shuō),將各種食物混合起來(lái)吃,使它們產(chǎn)生互補(bǔ)的作用,才能達(dá)到預(yù)防癌癥和心血管疾病的效果。