莫明軒 劉振健 沈應(yīng)桿

“雪冠”是國家蔬菜工程技術(shù)研究中心經(jīng)多年選育而成的奶白菜一代雜種。2006年由廣州農(nóng)鑫農(nóng)業(yè)科技有限公司引進(jìn)，于夏秋季在廣東新豐縣小正新綠源蔬菜專業(yè)合作社和從化市鰲頭鎮(zhèn)高禾蔬菜村生產(chǎn)基地試驗(yàn)示范，新豐縣種植1 533.3 m2，從化市種植1 133.3 m2。2007-2008年在從化縣高禾村全年四季試種1.2 hm2，新豐小正新綠源蔬菜專業(yè)合作社推廣種植了10.9 hm2，2009年的推廣種植面積已超過33.3 hm2。經(jīng)過幾年示范，“雪冠”奶白菜表現(xiàn)突出，植株生長快速，生長勢旺盛，植株整齊一致，株高20～22 cm，葉柄雪白，葉色深綠，色澤鮮，光澤強(qiáng)，株型好，開展度（24～26）cm×（24～26）cm，不易抽薹，產(chǎn)量高。較耐熱、耐雨，在高溫多雨的夏季生長依然良好；生長期萎蔫病、根腫病、軟腐病都少，只在成熟收割期少數(shù)植株上有零星霜霉病病斑；單株質(zhì)量約300 g，最大可達(dá)500 g，在直播栽培時(shí)，“雪冠”奶白菜的平均 667 m2產(chǎn)量為2 645～3 195 kg，育苗移栽的平均產(chǎn)量為3 064～4 068 kg。炒吃口感柔嫩甜脆，水煮嫩滑香甜無纖維，是兩廣及港澳四地的高級鮮菜，市民喜愛食用的蔬菜之一，具有良好的推廣前景。現(xiàn)將“雪冠”奶白菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 育苗移植

①苗床準(zhǔn)備 苗床畦寬140 cm，高20 cm，溝寬25 cm，畦面平碎。苗床翻耕后，每667 m2施20 kg復(fù)合肥為底肥，整碎耙平。然后用60%丁草胺每75～100 mL 加水60～70 kg和 20%辛硫磷 800～1 000倍液噴施于苗床表面，作除草和防蟲處理。播種后立即澆水。

②播種 按大田定植面積播種育苗，一般定植667 m2需苗床約 30 m2，播種量 100～200 g，播種后薄施一層家禽腐熟肥，然后再蓋遮陽網(wǎng)。

③苗床管理 播種12 h后種子開始破皮，及時(shí)打開遮陽網(wǎng)掌握種子出芽及生長情況（一般播種后2～3天），保持土壤濕度。到2～3片真葉時(shí)，要預(yù)防病蟲害發(fā)生，可用甲霜靈錳鋅、百菌清等殺菌劑殺菌，用銳勁特等殺蟲劑治蟲。到20～25天后，幼苗生長到5～6 cm，4～5片真葉時(shí)開始選苗定植大田。

④大田整地 高畦栽培，畦面寬130 cm，溝深20 cm，溝寬30 cm，結(jié)合整地每667 m2施家禽腐熟肥750～1 000 kg或復(fù)合肥20～30 kg作基肥。

⑤定植 苗齡20～25天開始定植，株行距15 cm×20 cm，用小鋤頭在畦面上鋤一個(gè)深度4～6 cm的小洞，然后把小苗按入小洞中即可，定植的深度不宜過深，以首片真葉葉柄接觸地表為宜。

2 田間管理

①肥水管理 定植完成后一定要淋水，定植后3～4天要淋肥水，此為定根肥；定植后12～15天要結(jié)合追肥松土除草，此為大肥?！把┕凇蹦贪撞烁禍\，但須根發(fā)達(dá)，因此喜濕但又不耐澇，在生長中保持土壤濕度一般以能見干濕土為宜，積水要及時(shí)排出。此奶白菜生長快速，需肥較多，要保持肥水供給充足；在前期要以水肥為主，淋1～2次，中期根多發(fā)達(dá)，可用干肥。水肥一般用N、P、K為15-15-15的三元復(fù)合肥，定根肥 667 m2用量 7.5～10 kg，先用水溶解后再加水稀釋用灑桶淋。干肥一般667 m2用40～50 kg，用含N量較高的復(fù)合肥即可。

②病蟲害防治 “雪冠”奶白菜的主要蟲害是跳甲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、菜青蟲和小菜蛾等；跳甲的防治主要是消滅地下幼蟲，在上一茬收割完后用50%辛硫磷800～1 000倍液噴灑地面，然后翻土，殺幼蟲；成蟲可用跳甲清、魚藤酮等防治。斜紋夜蛾在幼蟲2～3齡期可用4.5%高效氯氰菊酯乳油15～25 mL，對水 40～50 L 均勻噴霧；或用功夫·阿維菌素、除盡、印楝素、銳勁特等防治。南方是多雨高溫氣候，常見綠葉菜的病害主要是霜霉病、黑霉病、軟腐病和萎蔫病等。霜霉病、黑霉病可用75%百菌清粉劑，每667 m2用量150～270 g，每隔7天噴1次，連續(xù)噴霧2～3次，也可用殺毒礬、多菌靈等藥，軟腐病可用農(nóng)用硫酸鏈霉素，滅病威等藥防治。

3 采收

定植20天后，葉柄由淺綠白色轉(zhuǎn)為雪白色，轉(zhuǎn)色后就可割菜上市。