■ 普顯宏

誰謂荼苦，其甘如薺

■ 普顯宏

《詩經(jīng)》曰：有女如荼。荼，同“茶”也。早些年看過反映杭州茶文化的20集電視連續(xù)劇——《南方有嘉木》，忘憂茶莊三代茶人的悲歡離合，展示了濃濃的中華茶文化精髓，給我印象深刻。記得“忘憂茶莊”茶樓大門兩側(cè)掛著一副木制對(duì)聯(lián)：誰謂荼苦，其甘如薺。銅色的底子，草綠色的字體，看上去古色古香，韻味十足。有一孩子念道：“誰謂茶苦，其甘……”就被杭天醉打斷了，說：“是荼，不是茶。不過茶早先是可以叫做荼的，還叫做荈……”

自古以來，茶葉就是人們健康醫(yī)療、養(yǎng)生保健的佳品，在民間留下了不少軼事趣聞。在我們?cè)颇希枞~可以像菜一樣放上辣椒、鹽巴腌著吃，叫腌茶。也可以將茶與大米一起煮熟吃，叫做煮飯茶。這又使我想起了發(fā)生在我們家鄉(xiāng)一件與茶有關(guān)的趣事。

解放前，一位私塾先生見他的一名得意門生長(zhǎng)得面黃肌瘦，看上去似有些營(yíng)養(yǎng)不良，而他的繼母則長(zhǎng)得滿面桃色，風(fēng)韻猶存，就以為是繼母虐待他，不給他飯吃。有一天，先生便問這名學(xué)生：“你的繼母對(duì)你好不好？”不料學(xué)生卻答：“繼母對(duì)我很好。”先生有些不相信，再問：“她給你吃些什么？”學(xué)生回答：“她天天都炒雞蛋飯給我吃?！?/p>

我是醫(yī)生，這里順便說一下，不論何種美味食物，按照中醫(yī)的觀點(diǎn)，都有性寒性熱性溫性涼之分，都相當(dāng)于一味中藥，長(zhǎng)期食用均對(duì)身體健康不利，我們應(yīng)該樹立這種觀念。這種有些油膩、失水、燥火、缺乏葉綠素的雞蛋炒飯，吃長(zhǎng)了不出問題那才怪呢？

先生又問學(xué)生：“那你的繼母她吃什么？”學(xué)生卻答：“她吃米湯。”從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來講，米湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，大米中的精華大部分都溶解到米湯中去了，米湯雖然不及米飯抵飽，但在我們彝族，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)民間有“渣管三天，湯管七天；會(huì)吃的吃湯，不會(huì)吃的吃渣”之說，因而繼母喝米湯長(zhǎng)得滿臉紅潤(rùn)也是有其道理的。

至此，先生什么都明白了。先生端過他自己的茶杯對(duì)學(xué)生說：“你每天都給我喝一杯綠茶！”先生泡的茶釅且苦，學(xué)生不肯喝，但在先生的威逼下，學(xué)生每天都只得把一杯苦而澀的茶水喝下。從營(yíng)養(yǎng)成分來看，茶葉中含有人體所需要的多種維生素，正好可以彌補(bǔ)這位同學(xué)的飲食缺陷，使人體“亞健康”向健康轉(zhuǎn)變，這位私塾先生的做法也是有其道理的。沒過多久，這名喝茶的同學(xué)臉色就紅潤(rùn)起來了。