方平漢

（安徽省黃山市黃山區(qū)，黃山 245700）

太平猴魁春茶前修剪十五年體會與探討

方平漢

（安徽省黃山市黃山區(qū)，黃山 245700）

隨著計劃經(jīng)濟轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟，“太平猴魁”名茶在銷售市場上聲譽與銷量的提高，如何提高其“質(zhì)”和“量”，在生產(chǎn)和市場競爭中繼續(xù)獨領(lǐng)風(fēng)騷，提高自身價值，更好地適應(yīng)市場需求，進一步博得廣大消費者青睞，是當(dāng)前猴魁面臨的一大難題。筆者根據(jù)茶樹階段發(fā)育理論和抑制頂端生長優(yōu)勢的規(guī)律，從1994年開始，在自家經(jīng)營的1.4hm2茶園中試對猴魁茶樹進行春茶前打頂修剪，歷經(jīng)十五年，在實際生產(chǎn)上獲得成功。不僅提高了春茶百芽重，而且比不修剪的茶園開園期提早，品質(zhì)亦有所提高，1.4hm2茶園產(chǎn)量亦從83.5kg上升到150余kg。尤其是太平猴魁等級劃為極品、精品、上品、中品和正品五級以后，經(jīng)過輕修剪的茶樹，其第一批和第二批采下來的一級鮮葉占整個茶季的50%以上，提早了上市，價格相應(yīng)提高；芽葉健壯從而改進和提高了猴魁的質(zhì)和量，經(jīng)濟效益顯著。不僅使猴魁地區(qū)茶農(nóng)目睹事實，刮目相看?，F(xiàn)今有96%以上農(nóng)戶自覺增添了這一生產(chǎn)項目，而且周邊茶農(nóng)亦趨向此舉，已成習(xí)慣。

表1 春茶前輕修剪與未修剪的茶園對比

1 修剪原理

抑制頂端生長優(yōu)勢，縮短根部肥水運輸途徑，降低部分對夾葉和生長不良枝條的肥料消耗，使水肥能均勻供應(yīng)肥壯葉芽的生長，同時減除茶叢中的病蟲枝、對夾葉和贅生枝條，保持和促進茶叢生長旺勢。

2 修剪時間

以霜降前一星期至冬至為最佳時

期。最遲不得超過大寒，以利于盡早地保水保肥，積蓄養(yǎng)分，提早萌發(fā)。太早則容易導(dǎo)致分枝過早出現(xiàn)側(cè)枝腋芽萌發(fā)；太遲又使翌年春茶萌發(fā)時間推遲，適得其反。

3 修剪方法

求大同，存小異。打頂芽，除側(cè)枝，并剪除茶叢下瘦枝和所有病蟲芽葉；對茶枝已木質(zhì)化的夏秋梢盡量保存勿傷；對茶枝頂端的青綠色嫩芽二～五葉處剪除，大致上保持整個茶叢或茶行的平整；對于茶從下贅生的側(cè)枝瘦弱或病蟲枝條一律剪除，保持茶叢的上平下空，減少養(yǎng)分消耗，以利通風(fēng)透光，防治病蟲害。

對于某些茶叢生長二層樓或枝梢參差不齊懸殊過大的枝梢根據(jù)茶樹生長情況處理，亦不可為茶行的整齊強求一致，以保持茶叢有效葉芽數(shù)，以免減少產(chǎn)量。

4 修剪后注意

第一，冬春栽培管理，仍照常加強，不可忽視，以利于壯苗健芽正常和旺盛生長。

第二，打頂修剪完成后，在封園期，噴施石硫合劑，以消滅和抑制病蟲害，提高翌年茶樹生長旺勢。

至于猴魁茶園的冬季打頂修剪，除尖茶可行外，是否適合其他茶類，推廣適用，尚待試驗與探討。

注：本文僅供猴魁產(chǎn)地參考。

S571.1

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1006-5768(2010)03-0131-01

2009-10-12