羅思良

(甘肅省小隴山林業(yè)實(shí)驗(yàn)局左家林場(chǎng),甘肅 隴南 742401)

1 國(guó)際國(guó)內(nèi)梨市場(chǎng)狀況

1.1 國(guó)際梨市場(chǎng)狀況

據(jù)2007年統(tǒng)計(jì),世界梨樹總面積為166.8萬(wàn)hm2,總產(chǎn)量為1716.5萬(wàn)t,生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、意大利、美國(guó)、日本、阿根廷、西班牙、韓國(guó)等70多個(gè),在以上國(guó)家中,我國(guó)的梨面積與產(chǎn)量居首。2007年,我國(guó)梨樹總面積為102.6萬(wàn)hm2,總產(chǎn)量為880萬(wàn) t,分別占世界梨樹總面積和總產(chǎn)量的69%和54%,其次為美國(guó),日本居第6位,韓國(guó)第10位。中國(guó)、韓國(guó)及日本等以生產(chǎn)鴨梨、酥梨、庫(kù)爾勒香梨、豐水、新高等硬肉梨為主,而意大利、美國(guó)等國(guó)家以生產(chǎn)巴梨、安久梨、紅巴梨等軟肉梨為主,二者形成了不同的消費(fèi)群體,未形成激烈競(jìng)爭(zhēng)的局面。

在國(guó)際硬肉梨市場(chǎng),日本的水晶梨(商品名)售價(jià)最高,其次為韓國(guó)生產(chǎn)的新高梨。我國(guó)新疆的庫(kù)爾勒香梨和河北省生產(chǎn)的鴨梨等在國(guó)際市場(chǎng)上的貿(mào)易量較大,但售價(jià)低于日本的水晶梨和韓國(guó)的新高梨,因銷售量大,相應(yīng)交易額所占的比例也就高。我國(guó)河北省生產(chǎn)的新優(yōu)品種黃冠梨,不僅外觀、內(nèi)質(zhì)在水晶梨之上,而且價(jià)格比日本水晶梨低(如香港國(guó)際市場(chǎng)水晶梨報(bào)價(jià)每箱200港元,而黃冠梨報(bào)價(jià)70港元),所以市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力明顯高于水晶梨。另外,鴨梨和黃冠梨等其質(zhì)地、風(fēng)味已逐漸被西方人所接受,消費(fèi)群體正在擴(kuò)大,向歐美、澳大利亞、中東等國(guó)家的出口量逐年增加,這些國(guó)家雖然在檢疫、質(zhì)標(biāo)等方面(要求果型美觀、果面光滑、果個(gè)較大、肉細(xì)汁多等)要求嚴(yán)格,但售價(jià)相應(yīng)高于東南亞市場(chǎng)的2倍以上,每箱20美元左右,經(jīng)濟(jì)效益較好。因此,我國(guó)梨果在國(guó)際市場(chǎng)上還有廣闊的發(fā)展空間。

1.2 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

我國(guó)是梨樹原產(chǎn)地之一。除海南省和香港、澳門地區(qū)外,在我國(guó)其他地區(qū)均有梨樹經(jīng)濟(jì)栽培,梨樹主栽省為河北、遼寧、山東、湖北、陜西、甘肅、四川、云南、吉林、江蘇等。目前,國(guó)內(nèi)梨市場(chǎng)主銷區(qū)為北京、天津、上海、各省會(huì)城市、工業(yè)發(fā)達(dá)城市、沿海經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展城市,消費(fèi)趨勢(shì)向不僅注重個(gè)大、色艷、味濃的高檔無(wú)公害果,而且注重實(shí)惠性、講究時(shí)期、追求精美包裝等。消費(fèi)品種大宗的還是河北生產(chǎn)的鴨梨、安徽生產(chǎn)的碭山酥梨、新疆生產(chǎn)的庫(kù)爾勒香梨、甘肅生產(chǎn)的早酥梨和蘋果梨、四川生產(chǎn)的蒼溪雪梨以及新引進(jìn)、選育的日韓梨和紅香酥梨等。所以,名、優(yōu)、特色無(wú)公害梨果在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)倍受青睞,形勢(shì)看好。如果按人均每年消費(fèi)6kg梨計(jì)算,則國(guó)內(nèi)的銷費(fèi)總量每年可達(dá)700多萬(wàn)t。所以,國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)前景十分廣闊。

2 隴南地區(qū)梨產(chǎn)銷中存在的問(wèn)題

據(jù)歷史記載,早在3000多年前隴南一帶就有梨樹的栽培,雖然栽培歷史悠久,但發(fā)展速度比較緩慢。2008年統(tǒng)計(jì),隴南梨樹栽培面積為2萬(wàn)多畝,總產(chǎn)量1萬(wàn)t,同時(shí),由于種種原因所產(chǎn)的梨果實(shí)品質(zhì)差,出現(xiàn)了賣果難的現(xiàn)象。分析其原因,主要有以下幾點(diǎn)。

2.1 品種結(jié)構(gòu)不盡合理,區(qū)域布局不夠科學(xué)

梨在隴南地區(qū)經(jīng)過(guò)多年引種和栽培,目前保存下來(lái)的品種有白梨系統(tǒng)中的早酥梨、冬果梨、秦酥梨、長(zhǎng)把梨、金花梨、秋白梨、庫(kù)爾勒香梨、錦豐梨、蘋果梨、八盤梨等,沙梨系統(tǒng)中的蒼溪雪梨、豐水、博多青等,秋子梨系統(tǒng)中的京白梨等,西洋梨系統(tǒng)中的冬香梨、巴梨、茄梨等,品種多而雜,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散,基本上沒(méi)有形成較大規(guī)模。就目前栽培面積較大,相對(duì)集中的早酥梨而言,也沒(méi)有生產(chǎn)出高檔商品果供外銷,在本地市場(chǎng)果實(shí)相對(duì)集中上市,產(chǎn)銷出現(xiàn)矛盾。另外,早酥梨雖然肉細(xì)汁多酥脆,但風(fēng)味偏淡,成熟期在7月底至8月初,搶不了東南沿海等早熟梨的市場(chǎng)。在布局上,沒(méi)有堅(jiān)持適地適樹適栽的原則,特別是在退耕還林中,有些地方的果農(nóng)在梨樹的不適宜區(qū)也栽了梨樹,這種違背自然規(guī)律、違背科學(xué)的作法,肯定生產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)商品果。

2.2 管理水平落后,果實(shí)品質(zhì)低劣

在以農(nóng)戶為單位的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)中,新技術(shù)、新農(nóng)藥等在生產(chǎn)中的運(yùn)用不能統(tǒng)一。有些果農(nóng)的觀念還停留在過(guò)去果品市場(chǎng)短缺的狀態(tài),不了解國(guó)內(nèi)外果品市場(chǎng)供求關(guān)系的變化和果實(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),在生產(chǎn)中盲目追求產(chǎn)量,濫用化肥和農(nóng)藥,忽視質(zhì)量管理,很難達(dá)到優(yōu)質(zhì)無(wú)公害商品果的要求,高檔優(yōu)質(zhì)果占不到總產(chǎn)的4%,果品質(zhì)量與市場(chǎng)需求不相適應(yīng),出現(xiàn)積壓滯銷。

2.3 投入不足,采后處理技術(shù)落后

由于受經(jīng)濟(jì)條件的限制,果農(nóng)對(duì)果園最基本的生產(chǎn)資料如肥料、農(nóng)藥等投入不足,就連各種管理用工投入也不到位,同時(shí),缺乏精選分級(jí)設(shè)備和正規(guī)化的包裝,果實(shí)混裝貯運(yùn)等,其果實(shí)品質(zhì)差別很大。只有樣品,缺乏商品,難以適應(yīng)市場(chǎng)果品競(jìng)爭(zhēng)之需要。

2.4 經(jīng)營(yíng)分散,銷售體系不完善

果農(nóng)在果業(yè)發(fā)展中帶有一定的盲目性。信息閉塞、銷售渠道不暢、缺乏龍頭企業(yè)等,這種小生產(chǎn)的方式不能適應(yīng)大市場(chǎng)的需要,全隴南地區(qū)至今沒(méi)有梨果營(yíng)銷的集團(tuán)優(yōu)勢(shì),生產(chǎn)、貯藏、加工、銷售脫節(jié),沒(méi)有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條,所以,在市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,不能形成強(qiáng)勢(shì)。

3 解決對(duì)策探討

針對(duì)隴南地區(qū)梨產(chǎn)銷現(xiàn)狀及其存在的問(wèn)題,提出以下解決對(duì)策:

3.1 強(qiáng)化區(qū)域規(guī)劃,加快品種更新

隴南地區(qū)梨生產(chǎn),應(yīng)按小氣候進(jìn)行生態(tài)區(qū)域規(guī)劃,適地適樹適栽。在梨樹栽植適宜區(qū),可以一鄉(xiāng)一品甚至可以一村一品,充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì),規(guī)模生產(chǎn)具有資源優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品。同時(shí),要對(duì)老、劣品種梨園加快改造,徹底淘汰秋白梨、長(zhǎng)把梨、冬果梨等品種,大力推廣中梨1號(hào)、中梨3號(hào)等新優(yōu)良品種。

3.2 推廣先進(jìn)技術(shù),提高果品質(zhì)量

推廣提高梨果實(shí)品質(zhì)的技術(shù),加強(qiáng)梨園管理,首先是要實(shí)行集約化栽培,樹立商品經(jīng)濟(jì)意識(shí),加大物質(zhì)和勞力的投入;其次要切實(shí)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),提高技術(shù)人員和果農(nóng)的技術(shù)水平。目前,優(yōu)質(zhì)高檔梨生產(chǎn)要做到:增施有機(jī)肥、配方施肥、科學(xué)追肥,推廣節(jié)水灌溉技術(shù),建造通風(fēng)透光的樹體結(jié)構(gòu),做好授粉、疏花疏果、果實(shí)套袋及病蟲害綜合防治工作,適時(shí)采收、貯藏和商品化處理,全面提高梨果實(shí)質(zhì)量,達(dá)到無(wú)污染、安全、綠色、高檔名牌水準(zhǔn),創(chuàng)立品牌、注冊(cè)商標(biāo),為占領(lǐng)市場(chǎng),提高知名度奠定可靠的基礎(chǔ)

3.3 加大宣傳力度,拓寬營(yíng)銷渠道

水果作為商品率極高的產(chǎn)品,必須走產(chǎn)業(yè)化的道路,才能推進(jìn)水果健康、持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展。一是加大推介宣傳力度,充分利用媒體、研討會(huì)、商貿(mào)洽談會(huì)等渠道,加強(qiáng)宣傳力度,創(chuàng)立名牌效應(yīng)。二是加強(qiáng)市場(chǎng)開拓力度,大力推廣訂單農(nóng)業(yè),以市場(chǎng)來(lái)組織生產(chǎn)。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)積極引導(dǎo)果農(nóng)組建各種形式的社會(huì)性和專業(yè)性的流通服務(wù)組織,如協(xié)會(huì)等,加強(qiáng)梨果專業(yè)市場(chǎng)的建設(shè),帶動(dòng)果農(nóng)進(jìn)入流通。三是要培養(yǎng)和支持龍頭企業(yè)的發(fā)展,只要為果農(nóng)提供服務(wù)、有市場(chǎng)開拓能力、帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展生產(chǎn)的,不管是不是本地企業(yè)、也不管是什么所有制,誰(shuí)能當(dāng)龍頭就扶持誰(shuí),什么形式有潛力有活力就發(fā)展什么形式,真正做到以企業(yè)為龍頭,走公司+基地+農(nóng)戶的路子,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、貯藏、加工、銷售一體化的經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系,推進(jìn)隴南地區(qū)梨產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。