張俐英

(黑龍江林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,黑龍江 牡丹江 157011)

蘆筍,學(xué)名石刁柏(Asparagusofficinalis L.),百合科,天門冬屬,為多年生宿根草本,雌雄異株植物。蘆筍是指石刁柏嫩莖,因其嫩莖挺直,頂端鱗片緊包,形如石刁,枝葉展開酷似松柏針葉,故稱石刁柏;又因其供食用的嫩莖,形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S,故中國(guó)已有很多人習(xí)慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀,我國(guó)東北、華北等地均有野生蘆筍,東北人稱之為‘藥雞豆子';甘肅人稱之為‘假天麻'、‘豬尾巴'、‘假天門冬'等等。

蘆筍不同部位的葉片生長(zhǎng)規(guī)律各不相同,這些特征的變化雖然也受條件的影響,但主要是由品種的遺傳性所決定的,因而具有相對(duì)的穩(wěn)定性;只要在不同的環(huán)境和栽培條件下,對(duì)各類品種進(jìn)行大量觀察,就可以對(duì)各類品種不同部位葉片的各項(xiàng)特征,找出數(shù)量指標(biāo),根據(jù)這些指標(biāo)可以較準(zhǔn)確地對(duì)比不同蘆筍品種各個(gè)階段的生長(zhǎng)變化規(guī)律性。從而為蘆筍的生產(chǎn)提供相關(guān)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

蘆筍葉片采自黑龍江省蘆筍重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)基地?；氐靥庨L(zhǎng)白山脈張廣才嶺東麓,N44°02′～45°38′,E128°03′～129°57′。屬山區(qū)和丘陵淺山區(qū)。

1.2 試驗(yàn)方法

在實(shí)驗(yàn)基地,隨機(jī)對(duì)移栽前后的60個(gè)植株出生的真葉進(jìn)行標(biāo)記,每隔2d記1次葉片出現(xiàn)時(shí)間,并在非取樣葉上穿孔,標(biāo)記葉位。從試驗(yàn)地中選取10～40株整齊一致的植株供取樣用。在實(shí)驗(yàn)地選取與標(biāo)記株長(zhǎng)勢(shì)、長(zhǎng)相、葉面積和成熟度均一致的植株和葉片,自葉片出生后每l5d取樣測(cè)定1次,每次取鮮葉10～40片,直至每個(gè)葉位的葉片被采收為止,即正常采收后再于未采收區(qū)取樣1～2次。樣品取回后,立即稱其葉片鮮重,在105℃條件下,殺青40min,然后在60℃條件下烘干約35h至衡重后稱其葉片干重,并計(jì)算出單葉片干鮮比值。

1.3 試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析采用Mini Tab軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 蘆筍葉片生長(zhǎng)過程中葉片干鮮比值的變化

圖1 蘆筍葉片生長(zhǎng)發(fā)育過程中葉片干鮮重比值

不同部位的葉片,其干鮮比值變化的規(guī)律不太一致(見圖1),即隨著葉齡的增長(zhǎng),x葉位的葉片干鮮比值變化規(guī)律為先逐漸下降至30d達(dá)最小值為0.22,然后又緩慢上升至50d為0.24;y葉位的葉片干鮮比值變化規(guī)律為先緩慢下降至40d達(dá)最小值為0.26,然后急劇上升至60d達(dá)最大值為0.33,之后又急劇下降至80d為0.25;z葉位的葉片干鮮比值變化規(guī)律為先逐漸上升至30d為0.34,然后緩慢下降至40d為0.31,之后又緩慢上升至80d達(dá)最大值為0.36。

2.2 蘆筍不同葉片部位之間葉片干鮮比值的變化

表1 不同葉位葉干鮮重比值的統(tǒng)計(jì)結(jié)果

方差結(jié)果表明,葉片干鮮比值在不同部位間的差異顯著(P=0.020),可見不同試驗(yàn)條件和供試品種的結(jié)果不盡一致。不同成熟度則表現(xiàn)為適熟葉最高,其次為過熟和欠熟,而本試驗(yàn)結(jié)果表明,下部葉片的干鮮比值在葉齡10d時(shí)最大,中部葉片的干鮮比值在葉齡60d時(shí)最大,上部葉片的干鮮比值在葉齡80d時(shí)最大。在不同葉齡間的差異不顯著(P=0.701),即F=0.601＜F(5,8)=3.68,平均值表現(xiàn)為60d＞80d＞40d=10d＞30d=40d(表2)。相關(guān)分析比較,葉齡與葉片干鮮比值之間呈不顯著正相關(guān),其相關(guān)系數(shù)為0.387(N=16)。

表2 不同葉齡葉干鮮重比值的統(tǒng)計(jì)結(jié)果

3 結(jié)論與討論

蘆筍葉片生長(zhǎng)發(fā)育過程中,隨著植株的生長(zhǎng),葉片干鮮比值表現(xiàn)為隨之增加的變化規(guī)律,不同葉片部位之間葉片干鮮比值的差異顯著,而不同葉齡之間葉片干鮮比值的差異不顯著。隨著葉齡的增大,各葉片部位葉片干鮮比值的變化不盡一致,下部葉位表現(xiàn)出隨之緩慢降低的變化規(guī)律,中部葉表現(xiàn)為不均的變化,上部葉片表現(xiàn)為逐漸增加的變化規(guī)律。根據(jù)相關(guān)分析表明,葉齡與葉片干鮮比值之間呈不顯著正相關(guān)。

蘆筍是世界十大名菜之一,蘆筍以嫩莖供食用,質(zhì)地鮮嫩,風(fēng)味鮮美,柔嫩可口,烹調(diào)時(shí)切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,其蘆筍中含天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,提高身體免疫力的功效,在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中,具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。常食蘆筍可以幫助消化、增進(jìn)食欲、抗疲勞、延年增壽。對(duì)蘆筍葉片生長(zhǎng)過程中葉片干鮮比值的變化的研究,對(duì)其田間管理大有幫助,有利于蘆筍大面積推廣應(yīng)用。

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