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        俄羅斯年夜飯寓意豐富

        2010-02-11 13:32:48
        環(huán)球時報 2010-02-11
        關鍵詞:奧利維鯡魚皮衣

        本報駐俄羅斯特約記者 傅 淶

        俄羅斯人在新年的前一天晚上也要準備一桌豐盛的年夜飯,“年夜飯”豐盛與否,被視為預示著在未來的一年里,這個家庭財富的多少。

        在離新年一周,甚至半個多月,各家的女主人們就開始考慮 “年夜飯”的菜單了。俄羅斯人的“年夜飯”按照傳統(tǒng),除了要準備肉菜,還有必不可少的“奧利維”沙拉和“皮衣鯡魚”沙拉?!皧W利維”沙拉被稱為“俄羅斯沙拉”,經(jīng)常出現(xiàn)在各個節(jié)日的餐桌上以及一些盛宴中。由土豆、雞蛋、香腸、胡蘿卜、酸黃瓜、青豆和蛋黃醬等做成,有時甚至還添加蘋果和洋蔥。這道沙拉主要食材都是冬季食物,蘊含著來年豐收之意。“皮衣鯡魚”沙拉做工比較講究和復雜,雖然只用到沙拉醬、鯡魚肉、土豆、紅菜、胡蘿卜、雞蛋以及洋蔥等幾樣為數(shù)不多的食材,但各樣東西需用到多少,怎么擺放都比較講究。

        主婦們還會用面粉做成俄羅斯薄餅(如圖④),佐以紅魚子醬或者果醬、蘑菇、奶酪,有時是蜂蜜等??此品浅F胀ǖ谋★灒诙砹_斯卻有點不一般的意義,它蘊含著太陽、節(jié)日、豐收、健康、幸福等美好的含義。蛋糕或者糖果則寓意著生活越來越甜蜜。記者曾經(jīng)在新年前夕看到俄羅斯人買很多桔子,感到非常奇怪,后來朋友說,新年前夜必須得吃桔子,討個“吉祥、幸福、和平”的好彩頭。

        中國的十二生肖文化也傳到了俄羅斯,當?shù)厝嗽谪S盛的年夜飯餐桌上也不忘擺上一個小老虎玩偶烘托氣氛,迎接虎年的到來?!?/p>

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