王 萍編譯

1.Ferket對(duì)未來家禽業(yè)發(fā)展提出的10大發(fā)展方向

來自北卡羅來納州立大學(xué)的家禽學(xué)教授Peter Ferket博士提出了改變未來家禽營(yíng)養(yǎng)和健康的10大方向。

1.1 應(yīng)用電腦知識(shí)優(yōu)化家禽營(yíng)養(yǎng)程序

例如仿真建模、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和整體分析。仿真建模用來測(cè)定某些潛在變化是如何影響雞群的生產(chǎn)性能的。

1.2 新飼料原料的應(yīng)用

Ferket認(rèn)為，在美國(guó)可選擇的飼料原料并不是很多，但隨著生物燃料產(chǎn)量的增長(zhǎng)，新飼料原料的來源正變得越來越重要。他說，目前許多關(guān)于玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)的研究項(xiàng)目正在進(jìn)行當(dāng)中。

2005年，美國(guó)生物燃料強(qiáng)制令要求生產(chǎn)75億加侖的乙醇，而到2017年將增至350億加侖，將會(huì)消耗掉所有的玉米，結(jié)果是動(dòng)物飼料中的玉米含量越來越少，而DDGS含量卻越來越多。這正是推動(dòng)DDGS研究的關(guān)鍵原因所在。Ferket說：“用不了多久，成本低廉的纖維素乙醇將變得極具競(jìng)爭(zhēng)力。”

1.3 通過添加酶制劑增強(qiáng)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

隨著酶制劑的研究的深入，對(duì)其在不同條件和不同搭配下的作用機(jī)制越來越了解。酶制劑可以降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，提高營(yíng)養(yǎng)消化吸收率和飼料原料的能量值，并使飼料配方靈活多變，從而降低飼料配方成本并可以調(diào)節(jié)和穩(wěn)定腸道菌群。

1.4 營(yíng)養(yǎng)對(duì)腸道生態(tài)的影響

Ferket說，我們將看到大量關(guān)于腸道健康以及腸道健康與生產(chǎn)性能、整體健康狀況方面關(guān)系的研究。他指出，腸道內(nèi)的生態(tài)系統(tǒng)會(huì)消耗日糧20%的能量，每天周轉(zhuǎn)代謝70%的蛋白質(zhì)，包含70%以上已發(fā)現(xiàn)的體內(nèi)免疫細(xì)胞，并且腸道內(nèi)的細(xì)菌數(shù)量達(dá)到雞體內(nèi)所有細(xì)胞總數(shù)的10倍以上。未來研究的焦點(diǎn)將集中在探討什么樣的營(yíng)養(yǎng)策略能調(diào)控腸道微生物群落，并提升腸道健康水平。

1.5 腸道健康的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

Ferket說，研究人員將要關(guān)注一個(gè)問題，如何界定和衡量腸道健康?

1.6 親營(yíng)養(yǎng)素的增效作用

親營(yíng)養(yǎng)素對(duì)腸道健康潛在的增效作用包括降低炎癥反應(yīng)、增強(qiáng)防護(hù)屏障、穩(wěn)定微生物生態(tài)以及提高營(yíng)養(yǎng)吸收能力。

1.7 飼料科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)穩(wěn)定性

提高顆粒飼料質(zhì)量將有利于提高飼料轉(zhuǎn)化率。

1.8 育雛期和孵化前后的營(yíng)養(yǎng)

Ferket說，在1957年，孵化和育雛期占據(jù)了一只肉雞25%的壽命，但在2009年，卻達(dá)到了50%。說明基因增長(zhǎng)的潛力依靠早期的營(yíng)養(yǎng)供給，包括營(yíng)養(yǎng)吸收、環(huán)境應(yīng)激、抗病能力以及免疫力的發(fā)育和腸道微生物菌群的穩(wěn)定。

下列日糧因素會(huì)影響腸道的發(fā)育，包括丁酸及其他有機(jī)酸的衍生物、核酸、酵母衍生物、有機(jī)微量元素、精油和益生素及益生菌。Ferket同時(shí)強(qiáng)調(diào)說，雞胚給養(yǎng)會(huì)提高胚胎和新生雛雞的能量狀態(tài)。

1.9 營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)

Ferket說，表觀遺傳學(xué)是用來研究不涉及DNA序列變化，而對(duì)基因活性具有可遺傳性的所有影響的。

1.10 表現(xiàn)遺傳調(diào)節(jié)作用

Ferket說，表觀遺傳調(diào)節(jié)作用發(fā)揮的關(guān)鍵時(shí)期是育雛期和雛雞孵化前后。

2.未來家禽營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的4大趨勢(shì)

(1)提高生產(chǎn)效率；(2)保證生物安全和食品安全；(3)加強(qiáng)環(huán)境治理；(4)注重動(dòng)物福利與保健。

他說，我們有必要來回顧一下前50年或更早以前養(yǎng)禽業(yè)是如何發(fā)展變化的，從而為未來的發(fā)展方向提供參考。在20世紀(jì)50年代，肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率僅有2.35，而今天已接近1.65，火雞的飼料轉(zhuǎn)化率已經(jīng)從3降到2.55，在美國(guó)蛋雞的平均產(chǎn)蛋量比過去提高了64%。

究竟是什么帶來了家禽生產(chǎn)性能的日新月異的變化?Ferket認(rèn)為，85%～90%歸功于遺傳改良技術(shù)，另有10%～15%歸功于改善飼料營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)管理。

3.腸道健康仍將是一個(gè)熱點(diǎn)

Ferket認(rèn)為，腸道健康仍將是當(dāng)前的一個(gè)熱點(diǎn)話題，他說：“我們正面臨一個(gè)蘊(yùn)藏巨大經(jīng)濟(jì)利益的挑戰(zhàn)，正處于一個(gè)事關(guān)來來家禽業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期?！?/p>

4.家禽業(yè)面臨的5大挑戰(zhàn)

(1)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)性發(fā)展。一些公司由于未能走可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)模式而將倒閉。(2)消費(fèi)者信心。盡管消費(fèi)者對(duì)家禽業(yè)抱有很高的信心，但我們必須繼續(xù)努力保持這種信心，因?yàn)檫^去在寵物食品和花生醬曾出現(xiàn)過危機(jī)，而且在家禽業(yè)也不例外。(3)食品安全。(4)信息爆炸和垃圾信息的存在。(5)全球貿(mào)易正在成為一個(gè)焦點(diǎn)，我們必須確保我們的生產(chǎn)系統(tǒng)切實(shí)符合國(guó)外消費(fèi)者的需求。