邱昌功

(陜西省畜牧技術推廣總站,陜西西安 710016)

1 陜西奶牛生產性能測定現狀

我國奶牛生產性能測定工作開始于1992年,最早在天津;1995年隨著中國——加拿大綜合育種項目實施,先后在上海、北京、西安杭州等地開展;截止2008年底全國參加生產性能測定的奶牛超過30萬頭。

陜西省奶牛生產性能測定工作開始于1995年的中加奶牛綜合育種項目,西安市奶業(yè)研究所從加拿大接受項目饋贈的丹麥福斯公司上世紀八十年代生產的手動式牛奶分析儀和體細胞分析儀,測定速度為60個樣品/h,其分析軟件完全由加拿大提供,主要提供測定結果報告和綜合分析報告。負責測定西安地區(qū)農墾系統(tǒng)的2 000多頭產奶母牛。

陜西省奶牛生產性能測定中心是2008年經農業(yè)部、財政部批準成立的全國18家奶牛生產性能測定中心之一,地點設在陜西省畜牧技術推廣總站內。主要測定儀器為丹麥福斯公司生產的combifossFT+型乳成份-體細胞一體綜合分析儀,儀器測定速度為300個樣/h,分析軟件由南京豐頓公司提供,提供測定結果報告、綜合分析報告等三十一種分析報告。負責全省規(guī)模牛場和小區(qū)的產奶母牛的測定。

2009年2月進行試測定,3月份正式啟動全省第一批29個奶牛生產性能測定示范場(小區(qū))參加,截止目前已參測牛場50多個,小區(qū)31個,參加測定的產奶母牛達14 000多頭,月測定樣品8000多頭份,參測母牛占全省成年母牛存欄的4.18%,占規(guī)模牛場(小區(qū))產奶母牛的18%左右。

2 測定中存在的問題

2.1 數據采集不齊全

奶牛生產性能測定首先需要收集待測奶牛的系譜、胎次、產犢日期、干奶日期、淘汰日期等牛群基礎數據,而待測的奶牛場特別是小區(qū)在數據收集整理方面普遍存在系譜不全,胎次、干奶日期等數據的記錄不全或完全沒有記錄等情況;少數牛場只有本身的出生日期,有的僅有父親的牛號,大多數牛號編制不規(guī)范;每月新測定的牛(頭胎牛)普遍缺少相應的檔案資料,而數據收集不全,就給數據的錄入和報告的分析造成較多困難。

2.2 宣傳不到位,人員培訓不夠,操作不規(guī)范

大多數人對DHI認識不足。DHI技術在我國的開展是近十幾年的事,但至今主動要求參測的牛場幾乎沒有,經做工作來參測的許多小區(qū)的經營者和部分牛場對測定報告和分析解讀報告重視不夠,特別是有些小區(qū)采樣員采奶樣時,因怕麻煩,用少數幾頭牛的采集樣品代替了所有牛的樣品,測定結果常出現許多奶樣的乳脂率、乳蛋白率、體細胞等項測定指標完全一致。而這樣采集的奶樣和做出的報告,因為是少數幾頭牛的,對整個牛群又如何具有指導意義。有的場子產奶母牛幾百頭,但只送檢幾十頭高產牛的奶樣;有的這月送,下月不送,斷斷續(xù)續(xù)。按照規(guī)定每月采集一天的奶樣,要分早中晚三次以不同的比例采集,有些牛場為了省事,三次并作一次采集,其測定結果就不能代表每頭牛全天的泌乳狀況,也就降低了測定結果的準確性;有的在收集奶樣時不搖勻,結果測出的乳脂率不是高的出奇(6%以上)就是低的出奇(2.0%以下)。更有甚者,從牛肚子底下直接采樣。有的場子雖有擠奶設備但沒有流量計(或計量瓶),因而無法采樣,安裝流量計的建議始終沒有被采納,經過我們的進一步努力工作,目前采樣的情況有所改進,但不認真的情況時有發(fā)生。

2.3 服務不到位

不能針對牛場和小區(qū)報告中反映的問題,采取有效解決措施,表現出來就是改進效果不明顯,或根本就沒有改進。

2.4 每月送樣時間安排不均

有時一天來幾千樣,有時連續(xù)幾天都沒有奶樣可測。奶樣多時,測定結果積壓成堆,測定報告1周后都難出出來,而且延誤向牛場提供報告和中國奶協(xié)上報數據。

2.5 測定結果反映出的主要問題

主要是乳脂率低、體系胞數超標(50萬—隱性乳腺炎的低限指標)的產奶牛比例較高(規(guī)模牛場在20%以上,小區(qū)在40%以上),有個別小區(qū)甚至高達100%,大罐樣的體細胞數也常在100萬以上。由于上述問題,上傳的有效數據數量不超過60%。

我們分析體細胞高的原因:除了牛場衛(wèi)生環(huán)境條件不合格外,擠奶機械程序操作不規(guī)范也是一重要原因。

3 對策措施

3.1 提高乳脂率的措施

針對目前小區(qū)和部分牛場乳脂率低的問題,建議采取如下措施。

3.1.1 盡量推廣全混合日糧(TMR)技術 飼喂全價配合飼料,充分兼顧各種營養(yǎng)成分的平衡,確保奶牛攝入營養(yǎng)物質均衡與穩(wěn)定。

3.1.2 尤其要保證日糧中精粗料比例適當(40～60∶60～40) 原則是粗飼料任意采食,精飼料按需補充。精飼料飼喂過量不但會降低乳脂率,而且易造成瘤胃酸中毒。辦法是可在運動場中設置干草槽,讓奶牛任意采食。精飼料的供給應根據奶牛個體生產性能和供給的基礎日糧量為每頭奶牛設定合理的精料補飼量,從而確保奶牛不會造成精飼料飼喂過量。

3.1.3 在飼料中添加植物脂肪顆粒 顆粒脂肪在瘤胃中呈惰性脂肪,對瘤胃發(fā)酵影響極小。添加量為日糧干物質的2%～4%,使日糧中的總脂肪占干物質的量不超過7%～8%。

3.1.4 使用緩沖劑——碳酸氫鈉 提高瘤胃內pH值,使瘤胃微生物區(qū)系恢復正常,增加揮發(fā)性脂肪酸的總量及其吸收率,提高乳脂率,碳酸鈉用量為日糧干物質的0.8%～1.0%。使用礪粉(0.3%左右),可提高小腸中的pH值,增加小腸中淀粉酶活性,促進小腸內的乙酸合成脂肪。

3.2 降低體細胞的措施

建議采取以下控制措施。

3.2.1 環(huán)境衛(wèi)生控制 保持牛場清潔,定期進行消毒,場區(qū)內道路及其兩側、運動場可用 3%火堿消毒;圈舍及牛體可用0.2%過氧乙酸和1∶800消毒威溶液消毒。運動場地面應平整,并有一定坡度,四周建排水溝;運動場有專人清除糞便,排出污泥積水。冬季運動場內墊碎玉米秸,夏季墊沙土,并定期清理和及時更換。牛舍內每班都要清除糞便等污物。定期刷拭牛體,保持牛體干凈、衛(wèi)生。

3.2.2 分群飼養(yǎng) 根據泌乳階段、產奶量分群飼養(yǎng),一方面可以節(jié)約飼料,另一方面可以防止產奶不均造成的擠奶損傷。

3.2.3 規(guī)范擠奶操作程序 建立標準化擠奶操作程序,設立擠奶人員上崗培訓制度,同時抓好機器擠奶操作的幾個關鍵控制點(如真空壓力、脈動頻率、消毒液的選用劑濃度、消毒時間、奶杯的安裝位置,結束后管道的清洗、消毒,乳腺炎牛的隔離分群),天天開機都要校正,要求嚴格執(zhí)行。臨床型乳腺炎牛禁止上機器擠奶,要求用手工完成,分欄單獨無害化處理其奶。

3.3 均衡供樣措施

可以將擁擠在一起的場家分出部分場家分別逐漸向前、向后延展。

3.4 保證結果的準確性

加強采樣、數據采集的培訓和指導,制定一定的獎懲制度,保證采樣的準確性。保證三個月對儀器校正一次,保證測定的準確無誤。

4 建議

1) 利用媒體做好DHI的宣傳工作,在《陜西科技報》、《陜西農業(yè)》、《陜西畜牧獸醫(yī)網》等媒體上組織宣傳材料,利用科技下鄉(xiāng)、農高會等一切可利用的機會,全面宣傳奶牛DHI,讓DHI的真正作用家喻戶曉。

2) 加大培訓力度,利用四級畜牧技術推廣機構網絡優(yōu)勢在受測牛場(小區(qū))所在市縣舉辦有關DHI技術培訓班,聘請有豐富理論和實踐經驗的專家為牛場、小區(qū)技術人員和牛場技術負責人授課,提高業(yè)內人士的認知度,自覺性。

3) 建立示范牛場,抓點帶面,全面推廣成功經驗,DHI中心可選擇5～10個測試牛場,作為試點,抓出典范、抓出經驗,將成功的經驗制定成規(guī)范,全面推廣。

4) 不斷加強DHI測定部門技術人員的業(yè)務學習,進一步提升他們的業(yè)務能力和技術水平。