劉建勇,余 梅,王安奎,黃必志＊,李瑞生,張明強(qiáng),孫維庭

(1.云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院,昆明小哨 650212;2.云南德宏州畜牧站,云南 潞西 678400)

甘蔗梢是蔗糖產(chǎn)地的副產(chǎn)物,是一種廉價(jià)的能量飼料。由于收獲集中,便于通過青貯來保存其營養(yǎng)價(jià)值。2008年我國甘蔗種植面積130余萬hm2,總產(chǎn)量1.2億余t,產(chǎn)糖量1 300余萬t,僅次于巴西、印度居世界第三位。甘蔗梢約占全株甘蔗的20%,產(chǎn)量十分巨大。目前,除小部分鮮喂牛、羊外,大部分曬干作燃料或自然肥田,造成飼料資源的浪費(fèi)。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械的發(fā)展,水牛逐步退出役用,通過采用舍飼拴養(yǎng)、減少運(yùn)動(dòng)、強(qiáng)制育肥的辦法增加了肌肉纖維間的脂肪沉積,改善了肉的味道,提高了水牛肉的質(zhì)量。同時(shí),水牛肉由于其本身膽固醇含量低,膻味小,香味純正,營養(yǎng)豐富,是優(yōu)質(zhì)的綠色食品,頗受消費(fèi)者青睞。本實(shí)驗(yàn)希望通過添加尿素青貯甘蔗梢,提高青貯品質(zhì)及營養(yǎng)價(jià)值,從而提高甘蔗梢的利用效率,并進(jìn)行退役水牛育肥實(shí)施,為充分利用和開發(fā)甘蔗梢,大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)提供參考[1～5]。

1 材料與方法

1.1 甘蔗梢青貯的制作

①切短:將新鮮甘蔗梢用青貯切碎機(jī)切短為2～3 cm;②水分:新鮮青綠甘蔗梢水分適宜,過干的蔗梢可噴灑清水。一般水分掌握在65%～70%;③壓實(shí):在制作前首先檢查全池的結(jié)構(gòu)情況,有無斷裂,整池是否光滑,檢查合格后,用塑料薄膜把墻壁鋪好加以固定,防止墻壁吸收蔗梢水分,而造成霉變。逐層填裝,每50～70 cm用履帶式拖拉機(jī)或體重較大的牛只壓實(shí),注意邊角壓實(shí)情況,必要時(shí)人工壓實(shí);④密封:青貯池密封采用雙層復(fù)合塑料膜(黑白兩層),密封時(shí)白色朝外,上面用土袋或沙袋壓實(shí),密封過程中要求仔細(xì)認(rèn)真,防止漏洞和密封不嚴(yán)而造成青貯腐爛變質(zhì)。40 d后開封使用;⑤添加尿素青貯:按1 000 kg切短甘蔗梢均勻加入6.0 kg尿素進(jìn)行青貯[2,6,7]。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇健康、體重差異不大的退役水牛(德宏水牛)30頭。

1.3 試驗(yàn)分組與飼喂設(shè)計(jì)

將30頭退役水牛,隨機(jī)分為5組,每組6頭。Ⅰ組單獨(dú)飼喂直接青貯的甘蔗梢,Ⅱ組單獨(dú)飼喂添加尿素青貯的甘蔗梢,Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組飼喂尿素青貯,每頭每天再分別補(bǔ)給0.5 kg肉牛濃縮料(CP≥38%)和2.0 kg、4.0 kg肉牛精料補(bǔ)充料。用“百蟲克星”驅(qū)蟲后進(jìn)入預(yù)試期,預(yù)試期10 d,正試期90 d。

1.4 青貯品質(zhì)分析

1.4.1 現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定 打開青貯池后,從色澤、氣味和質(zhì)地方面感官評(píng)定,標(biāo)準(zhǔn)參照劉建新[7]進(jìn)行。

1.4.2 實(shí)驗(yàn)室分析 pH測(cè)定:取青貯飼料20 g,加入30 mL水,攪拌均勻,靜置 5 min,用 PHS-3C精密酸度計(jì)測(cè)定pH值[5～7]。

常規(guī)營養(yǎng)成分:干物質(zhì)(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)、粗灰分(Ash)、無氮浸出物(NFE)、鈣(Ca)、磷(P)。纖維成分:中性洗滌纖維(NDF)、中性洗滌不溶粗蛋白(NDICP)、酸性洗滌纖維(ADF)、酸性洗滌不溶蛋白(ADICP)、酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)、纖維素(C)、半纖維素(HC)、酸不溶灰分(AIA)、非纖維性碳水化合物(NFC)等含量參照楊勝主編《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》中的方法進(jìn)行[8]。

1.6 數(shù)據(jù)處理

結(jié)果統(tǒng)計(jì)采用EXCEL 6.0和SPSS 13.0軟件進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 甘蔗梢青貯外觀品質(zhì)評(píng)定

經(jīng)過40 d青貯,直接青貯的甘蔗梢青貯pH值為3.9,添加尿素青貯的pH值為4.1。兩者氣味芳香舒適,酸味較濃,外觀呈黃綠色,質(zhì)地松軟不粘手,尿素青貯并無明顯氨味,均達(dá)到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。制作成品率達(dá)98%,表明甘蔗梢是易于青貯的[6～8]。

2.2 常規(guī)營養(yǎng)成分和纖維素的分析

從常規(guī)營養(yǎng)成分來看,甘蔗梢可以作為反芻動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)粗飼料,但CP及Ca、P含量相對(duì)較低。甘蔗梢添加尿素青貯后,CP和EE含量大幅提高,比直接青貯分別提高103.8%和41.4%,差異極顯著(P<0.01);Ash提高了 7.7%,NFE降低了8.4%,差異顯著(P<0.05);CF略有降低,但差異不顯著(P>0.05)[6]。詳見表1。

表1 直接和添加尿素青貯甘蔗梢后的常規(guī)營養(yǎng)成分

從表2中可以得出,添加尿素青貯后,中性洗滌不溶粗蛋白、酸性洗滌不溶蛋白和酸不溶灰分分別提高了9.8%、14%和27%,非纖維性碳水化合物降低了13%,差異極顯著(P<0.01);中性洗滌纖維、纖維素、半纖維素分別降低了4.1%、3.6%和8.7%,差異顯著(P<0.05);酸性洗滌纖維略有降低,酸性洗滌木質(zhì)素略有升高,但差異不顯著(P>0.05)。表明尿素對(duì)甘蔗梢有明顯的氨化作用,能有效降低纖維素和半纖維素含量,提高營養(yǎng)價(jià)值和消化利用率[8]。

表2 直接和添加尿素青貯甘蔗梢的纖維素成分

2.3 育肥效果

從表3可以看出,在不補(bǔ)飼精料條件下,飼喂甘蔗梢直接青貯,能滿足維持需要,但不能滿足牛只增重需要,ADG僅為33 g,添加尿素青貯后ADG達(dá)764 g,提高了731 g,差異極顯著(P<0.01)。表明,添加尿素青貯甘蔗梢,能顯著提高其營養(yǎng)價(jià)值,獲得較高日增重。尿素青貯為基礎(chǔ)日糧,再補(bǔ)給0.5 kg濃縮料和2.0 kg、4.0 kg精料補(bǔ)充料,ADG分別為941 g和1 142 g、1 427 g,差異極顯著(P<0.01)。隨著補(bǔ)給精料數(shù)量的增加,日增重也相應(yīng)增加。詳見表3[5]。

表3 添加尿素甘蔗梢青貯的育肥效果

2.4 育肥增重經(jīng)濟(jì)效益分析

試驗(yàn)使用的甘蔗梢來源于當(dāng)?shù)卣徂r(nóng),按110元/t收購,青貯制作費(fèi)用及損耗折算后,直接青貯成本價(jià)為160.00元/t,添加尿素青貯為172.00元/t,肉牛濃縮料為3.50元/kg,精料補(bǔ)充料為2.60元/kg。試驗(yàn)牛只來源于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶,一般是退役的老弱水牛,牛只按外貌估價(jià)購買,活重約為人民幣10.00元/kg,通過育肥后活重出售價(jià)格為11.60元/kg,由于是成年水牛育肥,增重主要是肌肉及脂肪的重量增加,參考活牛購入價(jià)格及育肥后出售價(jià)格,結(jié)合屠宰率及牛肉市場(chǎng)價(jià)格將牛只活重價(jià)值核定為20.00元/kg,管理費(fèi)(含人工費(fèi)、水、電、獸藥等)根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)近年來的實(shí)際支出,經(jīng)折算大約為每頭每天3元。

表4 育肥期經(jīng)濟(jì)效益核算

從表4可以得出,不補(bǔ)飼精料情況下,飼喂直接青貯,虧損嚴(yán)重,頭均虧損609.00元,飼喂尿素青貯,頭均可獲得713.20元純利潤。隨著補(bǔ)給精料的增加,利潤也隨之增加,以補(bǔ)飼4.0 kg/d/頭肉牛精料補(bǔ)充料獲得效益最高,達(dá)到1 021.50元/頭。

3 結(jié)論

1) 甘蔗梢易于青貯,可作為反芻動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)粗飼料,但CP及Ca、P含量相對(duì)較低,在飼喂利用時(shí)應(yīng)補(bǔ)充粗蛋白及鈣、磷。

2) 添加尿素青貯,尿素能對(duì)甘蔗梢起到一定氨化作用,能有效降低粗纖維含量,提高消化利用率。

3) 甘蔗梢添加尿素青貯育肥退役水牛,日增重和經(jīng)濟(jì)效益顯著高于直接青貯。

4) 對(duì)退役水牛育肥,精料補(bǔ)充料的補(bǔ)給量應(yīng)在4.0 kg/d/頭以上,高精料能帶來較為理想的增重和利潤。

4 討論

1) 此次試驗(yàn)的兩種青貯方式都比較成功,飼喂試驗(yàn)牛只增重明顯。表明甘蔗梢含糖量高,雖然體積大、粗纖維及水分含量高,但青綠蔗梢水分適宜,易于青貯,便于調(diào)制,是飼養(yǎng)肉牛的優(yōu)質(zhì)粗飼料。在甘蔗收獲期(11月至翌年5月),云南省已步入枯草期,利用甘蔗稍作青粗飼料,可以解決牛群越冬渡春飼料不足矛盾[5～8]。

2) 甘蔗梢添加尿素青貯,由于甘蔗梢含有脲酶,在脲酶的作用下,尿素水解產(chǎn)生氨,氨與水結(jié)合生成氨水,氨水電離出氫氧根離子和銨離子。氫氧根離子可使木質(zhì)素和纖維素之間的酯鍵斷裂,打破木質(zhì)素和纖維素的鑲嵌結(jié)構(gòu),溶解半纖維素和一部分木質(zhì)素及硅,使纖維素部分水解和膨脹,致使反芻家畜瘤胃中的胃液易于滲入,從而提高甘蔗梢的消化率。銨離子中的氮在瘤胃中合成菌體蛋白,可供畜體利用。氨化后能造成適宜瘤胃微生物活動(dòng)的微堿性環(huán)境,因而提高了家畜對(duì)甘蔗梢的利用率。

3) 添加尿素甘蔗梢青貯飼喂水牛在本次飼喂過程中無不良反映發(fā)生,增重顯著,表明尿素添加量適宜,在生產(chǎn)中值得推廣應(yīng)用,特別是廣大精飼料缺乏的蔗區(qū),是提高牛只體況的有效途徑之一,建議添加量以每噸鮮甘蔗梢6～10 kg為宜。

4) 本試驗(yàn)牛只為退役水牛,年齡較大,體況較差,某種程度上影響增重效果,對(duì)于青年肉牛育肥及奶牛產(chǎn)奶的效果值得作進(jìn)一步試驗(yàn)研究。

[1] 鄧衛(wèi)東,席冬梅,劉勇,等.不同添加劑對(duì)甘蔗梢青貯營養(yǎng)價(jià)值的影響[J].中國畜牧雜志,2002,38(2):27-28.

[2] 鄭芥丹,曾日秋,黃綠英.甘蔗梢袋裝青貯試驗(yàn)初報(bào)[J].福建甘蔗,1997,(2):37-39.

[3] 鄭曉靈,劉艷芬,劉鈾,等.復(fù)合微生物菌劑對(duì)甘蔗梢青貯品質(zhì)的影響[J].中國飼料,2007,(16):40-42.

[4] 李瑞生.德宏水牛及短期育肥技術(shù)[J].中國畜牧獸醫(yī),2009,36(2):166-167.

[5] 楊世平,鐘聲,朱芳賢,等.全株甘蔗育肥肉牛試驗(yàn)[J].畜牧與獸醫(yī),2003,35(1):17-18.

[6] 鄧衛(wèi)東,席冬梅,劉勇,等.添加 NaCl對(duì)甘蔗梢青貯品質(zhì)的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2002,(4):11-12.

[7] 新建新,楊振海,葉均安.青貯飼料的合理調(diào)制與飼料評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)(續(xù))[J].飼料工業(yè),1999,20(4):3-5.

[8] 楊勝.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版杜.1993:16-63.