[摘要]本文從教師和學(xué)生的角度對廣西高校目前開展雙語教學(xué)存在的問題進(jìn)行定量分析，并有針對性地提出發(fā)展旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的對策，以期為廣西高校培養(yǎng)高級復(fù)合型、國際型的優(yōu)秀旅游管理人才獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

[關(guān)鍵詞]雙語教學(xué) 旅游管理專業(yè)泛北部灣 區(qū)域經(jīng)濟(jì) 廣西高校

一、研究背景

廣西地處華南經(jīng)濟(jì)圈、西南經(jīng)濟(jì)圈與東盟經(jīng)濟(jì)圈的結(jié)合部，隨著泛北部灣區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作的深入開展，既為廣西旅游資源的開發(fā)及旅游業(yè)的發(fā)展提供了良好的外部環(huán)境，也為廣西高等旅游教育提供了更廣闊的空間。在這一背景下，如何發(fā)揮地域優(yōu)勢、創(chuàng)新旅游高等教育、加快高等院校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)是一個(gè)需要積極探索的重要課題。

二、旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)研究述評

(一)雙語教學(xué)的內(nèi)涵

英國朗曼出版社出版的《朗曼應(yīng)用語言學(xué)詞典》對雙語教學(xué)定義為：“The use of a second or foreign language’n school for the teaching of content subject.”在總結(jié)前人研究基礎(chǔ)和多年雙語教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，筆者認(rèn)為，我國高校的雙語教學(xué)涵義可以界定為：·高校在全部和部分非外語課程的教學(xué)過程中，全部或部分地采用外語(主要是英語)進(jìn)行教學(xué)，通過教師與學(xué)生進(jìn)行多元文化的傳承、交流，達(dá)到學(xué)生學(xué)習(xí)前沿性、國際性學(xué)科專業(yè)知識，提高學(xué)生外語水平的雙重目的。

(二)雙語教學(xué)在旅游管理專業(yè)課程教學(xué)中的應(yīng)用論文成果

1.理論研究方面。俞繼鳳闡述了在旅游專業(yè)課中實(shí)施雙語教學(xué)的定位選擇、時(shí)機(jī)選擇、內(nèi)容選擇和考核方式選擇；王佩良探討了高校旅游專業(yè)開展雙語教學(xué)的必要性和加強(qiáng)雙語教學(xué)的措施；王寧以“語言輸入說”和“交際能力理論”為理論依據(jù)，提出了雙語教學(xué)的語言目標(biāo)、學(xué)科知識目標(biāo)、思維目標(biāo)，并構(gòu)建了“初始滲透、整合過渡、思維延伸”的雙語教學(xué)模式；孫琦認(rèn)為在我國高校旅游管理專業(yè)有效開展雙語教學(xué)，應(yīng)從學(xué)科遴選、師資、教材、教學(xué)方法和手段等四個(gè)主要環(huán)節(jié)著手；唐婷婷等運(yùn)用SWOT分析法對旅游學(xué)科專業(yè)課程推行雙語教學(xué)的現(xiàn)狀和前景進(jìn)行了分析。

2.課程研究方面。謝雨萍以桂林旅游高等?？茖W(xué)校旅游管理專業(yè)旅游企業(yè)人力資源管理課程實(shí)施雙語教學(xué)的實(shí)踐為個(gè)案，分析了該專業(yè)實(shí)施雙語教學(xué)所面臨的困難，提出了加強(qiáng)雙語教學(xué)實(shí)踐的對策和建議；唐玲萍以管理學(xué)基礎(chǔ)課程為例，探討了學(xué)科式雙語教學(xué)模式及其具體運(yùn)用；鄭晴云結(jié)合導(dǎo)游學(xué)、旅游心理學(xué)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了開展旅游管理專業(yè)課程雙語教學(xué)的體會(huì)；韋秋杰等以中國歷史與文化課程為例，提出了提高雙語教學(xué)課程質(zhì)量的具體措施；羅艷菊通過對生態(tài)旅游雙語教學(xué)教材使用、教師講授方式、教學(xué)目的與效果等方面的調(diào)查分析，提出具體建議。

3.碩士論文。遼寧師范大學(xué)的郗敬華闡述了我國高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的理論與實(shí)踐，分析了當(dāng)前高校旅游管理雙語教學(xué)中存在的問題，最后提出解決對策。

綜上所述，高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的研究內(nèi)容多為高校旅游管理雙語教學(xué)的表征，缺乏系統(tǒng)的梳理和分析；且部分研究理論基礎(chǔ)薄弱，研究方法總體較單一，缺乏定量分析。

三、廣西高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的實(shí)證研究

(一)數(shù)據(jù)來源及樣本選擇

本調(diào)查主要采取發(fā)放問卷和訪談兩種形式，分別對學(xué)生群體和教師群體進(jìn)行調(diào)查。由于廣西高校旅游管理專業(yè)的招生90％以上都集中在桂林，所以筆者選取桂林理工大學(xué)、廣西師范大學(xué)、桂林旅游高等專科學(xué)校等三所有代表性的學(xué)校進(jìn)行實(shí)證研究。

針對學(xué)生的問卷調(diào)查時(shí)間為2009年3月13日～25日，選取旅游管理專業(yè)2005、2006、2007級學(xué)生作為調(diào)查樣本。問卷問題主要包括以下7個(gè)方面：對雙語教學(xué)的認(rèn)識如何?希望學(xué)校創(chuàng)設(shè)什么樣的雙語教學(xué)環(huán)境，是否贊成全英文的教學(xué)環(huán)境?認(rèn)為哪種雙語教學(xué)模式最適合旅游管理專業(yè)課的學(xué)習(xí)?對雙語課程使用教材的看法?對雙語授課教師有哪些要求?認(rèn)為旅游管理專業(yè)開設(shè)雙語教學(xué)的最終目的是什么?目前學(xué)校開設(shè)的雙語教學(xué)還存在哪些問題，有什么好的建議和對策?

針對教師的訪談?wù){(diào)查，分析內(nèi)容涉及專業(yè)課程雙語師資結(jié)構(gòu)、師資培訓(xùn)、課程評價(jià)、教學(xué)質(zhì)量和效果等方面。

(二)調(diào)查結(jié)果與分析

1.學(xué)生情況。一共設(shè)計(jì)調(diào)查問卷360份，其中桂林理工大學(xué)發(fā)放150份，回收138份，有效問卷131份，有效率為94.9％；廣西師范大學(xué)發(fā)放100份，回收87份，有效問卷'81份，有效率為93.1％：桂林旅游高等?？茖W(xué)校發(fā)放130份，回收113份，有效問卷102份，有效率為90.3％。在調(diào)查的對象中，各年級學(xué)生所占比例分別為：2005級23％，2006級59％，2007級學(xué)生18％，這符合專業(yè)課程雙語教學(xué)在不同年級開展的課程數(shù)比例，樣本分配較為合理。具體分析如下：

(1)雙語教學(xué)課堂語言選擇情況統(tǒng)計(jì)。在被調(diào)查的314份有效問卷中，主張全英文授課的有55人，占總?cè)藬?shù)的17.6％，這也就是說，有82.4％的人(即259人)主張非全英文授課，其中主張全中文授課的17人，占5.6％。

(2)雙語教學(xué)主張漸進(jìn)式教學(xué)模式的情況統(tǒng)計(jì)。在被調(diào)查的314份有效問卷中，有65.3％的同學(xué)傾向于漸進(jìn)式雙語教學(xué)模式(即從以中文講授為主逐漸過渡到全英文授課)。

(3)其他問題統(tǒng)計(jì)。三所高校的學(xué)生對雙語教學(xué)的教材使用情況比較一致，都傾向于英文原版教材、英文教案和英文版書，具體統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分別為76.1％、84.4％和78.3％。但在課程作業(yè)和考試與成績評定上，三所高校的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)均有不同程度的減少，分別為67.8％和57.0％。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，英語水平與學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)之間的相關(guān)性為η=0.396(η＜0.5)，相關(guān)性不明顯，但仍有63.7％的同學(xué)認(rèn)為雙語課程會(huì)加重學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，因此他們對英文作業(yè)和英文考試的選擇傾向性不高。

2.教師情況。由于三所高校固定的雙語教師數(shù)量較少，我們主要采取面對面訪談的形式獲取調(diào)查結(jié)果。

(1)基本情況分析。共訪談教師26人，其中桂林理工大學(xué)12人，廣西師范大學(xué)8人，桂林旅游高等?？茖W(xué)校6人。通過統(tǒng)計(jì)分析，高校雙語師資數(shù)量偏少，教師的學(xué)歷層次較高，碩士學(xué)位達(dá)到，61.5％，但職稱總體水平不高，以中級職稱的年輕教師為主，占到69.2％。

(2)對雙語教學(xué)目標(biāo)的認(rèn)識情況。在訪談中，教師反映雙語教學(xué)增加了教師的課外工作量，備課需要花費(fèi)大量的時(shí)間、精力；此外，購書、復(fù)印資料、查閱資料所需的經(jīng)費(fèi)也使教師難以接受。但教師們表示從中收益匪淺：首先是提高了自身的英語水平，尤其是專業(yè)英語和口語水平；其次是豐富了專業(yè)知識，備課時(shí)逐字閱讀原版教材和資料，接觸到學(xué)科前沿知識，重溫理論脈絡(luò)，對本身也是一種提高；部分教師反映，雙語教學(xué)給自己帶來了自我反思、教學(xué)改進(jìn)和專業(yè)發(fā)展的好機(jī)會(huì)。

(3)對師資培訓(xùn)的滿意度情況分析。在調(diào)查中，僅有34.6％的教師參加過相關(guān)的雙語教學(xué)培訓(xùn)，其中對培訓(xùn)效果滿意的占21.3％，不滿意的占17.6％。部分教師反映，雙語師資培訓(xùn)并未在全校范圍內(nèi)展開，目前展開的培訓(xùn)也僅針對提高教師的英語口語和聽力水平，與專業(yè)課程的內(nèi)容和學(xué)科發(fā)展關(guān)系不大，對雙語教學(xué)的技能技巧也鮮有涉及，培訓(xùn)的針對性不強(qiáng)。

四、廣西高校旅游管理專業(yè)開展雙語教學(xué)的對策

(一)創(chuàng)設(shè)良好的雙語教學(xué)環(huán)境

我們要善于利用泛北部灣區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作的平臺和國際交流日益增多的社會(huì)大背景，使學(xué)生樹立對雙語教學(xué)的信心、熱情和決心，使學(xué)生認(rèn)識到掌握專業(yè)外語是開拓專業(yè)知識、獲取最新信息、論文寫作、學(xué)術(shù)交流和繼續(xù)教育的有力保障。同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)校園雙語環(huán)境建設(shè)，利用現(xiàn)代化教育技術(shù)，開展豐富多彩的活動(dòng)，激發(fā)和引導(dǎo)學(xué)生自覺地學(xué)習(xí)和應(yīng)用英語。各高校圖書館應(yīng)經(jīng)常補(bǔ)充更新專業(yè)外文教材，使圖書資源真正得到有效的配置和利用。

(二)加強(qiáng)雙語師資培養(yǎng)

師資是開展雙語教學(xué)成功與否的關(guān)鍵。雙語教師不僅要具備扎實(shí)的專業(yè)功底，還要熟練運(yùn)用外語講授專業(yè)知識，這就要求廣西各高校建立良好的雙語師資培訓(xùn)機(jī)制。一是對雙語教師進(jìn)行遴選，可采用人才引進(jìn)、人才流動(dòng)、人才選拔和人才儲(chǔ)備等四種方式。二是對雙語教師進(jìn)行培訓(xùn)，主要包括出國培訓(xùn)、到國內(nèi)著名高等院校培訓(xùn)和開展校內(nèi)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及英語知識、專業(yè)知識、雙語教學(xué)技能技巧等方面。

(三)改革雙語教學(xué)內(nèi)容

1.課程選擇。根據(jù)專業(yè)課程的性質(zhì)，可將雙語課程定在以下三類：一是專業(yè)基礎(chǔ)課?；A(chǔ)課程的學(xué)習(xí)能讓學(xué)生積累相當(dāng)數(shù)量的專業(yè)詞匯，也為后續(xù)專業(yè)課和選修課的學(xué)習(xí)奠定語言和理論的基礎(chǔ)。二是實(shí)用性課程。結(jié)合旅游管理專業(yè)本身的實(shí)用性特點(diǎn)，與旅游業(yè)實(shí)際工作緊密結(jié)合，要用雙語進(jìn)行教學(xué)，且教學(xué)地點(diǎn)的選擇可以根據(jù)教學(xué)的具體內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整。三是文化類型的課程。因?yàn)槁糜位顒?dòng)本身的文化性，使得雙語教學(xué)在文化類課程上能發(fā)揮出特有的優(yōu)勢。通過雙語教學(xué)，學(xué)習(xí)西方人的思維方式和價(jià)值觀念，能更好地把握國內(nèi)外文化特色，掌握不同地域文化的精髓。

2.教材選擇。教材是開展教學(xué)活動(dòng)不可或缺的媒介，也是一門學(xué)科發(fā)展是否成熟的標(biāo)志。結(jié)合目前廣西高校旅游教材的選用情況，筆者認(rèn)為雙語教材的選擇可以采用2+2的模式，即外文原版教材和國內(nèi)優(yōu)秀規(guī)劃教材+教師自編講義和補(bǔ)充材料。

(四)創(chuàng)新雙語教學(xué)模式

雙語教學(xué)模式主要有加拿大魁北克省最先提出的沉浸式，以美國為主的過渡式，流行于少數(shù)民族地區(qū)的維持式等三種。

根據(jù)廣西高校旅游管理專業(yè)教學(xué)的特點(diǎn)，筆者認(rèn)為雙語教學(xué)模式應(yīng)選擇沉浸三階段式。第一階段為半沉浸階段，即選擇一到兩門專業(yè)基礎(chǔ)課來實(shí)施雙語教學(xué)計(jì)劃。語言教學(xué)與專業(yè)教學(xué)的比重各占50％。第二階段為深入沉浸階段。在學(xué)生具備了一定的英語語言能力和了解了學(xué)科英語的特點(diǎn)之后，選擇3到4門適宜的專業(yè)課程深入實(shí)施雙語教學(xué)計(jì)劃。第三階段為完全沉浸階段。選擇1到2門難度較大的學(xué)科進(jìn)行更高層次的教學(xué)，要求學(xué)生完全使用目的語進(jìn)行課堂交流、作業(yè)，甚至學(xué)科論文的撰寫。

(五)采用科學(xué)的教學(xué)方法

科學(xué)合理的教學(xué)方法是保證雙語教學(xué)效果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。結(jié)合廣西旅游發(fā)展需求和各高校旅游管理專業(yè)特色，主要從理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)環(huán)節(jié)著手。理論教學(xué)主要通過課堂組織教學(xué)體現(xiàn)，它特別強(qiáng)調(diào)教學(xué)手段和教學(xué)技巧的靈活運(yùn)用。實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)調(diào)對旅游實(shí)用型人才的培養(yǎng)。廣西各高校的人才培養(yǎng)應(yīng)緊密結(jié)合泛北部灣旅游發(fā)展的要求，走校政企、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的道路，通過校辦企業(yè)、實(shí)習(xí)基地、旅游培訓(xùn)中心等場所，為學(xué)生提供實(shí)踐鍛煉的環(huán)境和機(jī)會(huì)。

(六)完善雙語教學(xué)的評價(jià)管理

評價(jià)管理主要包括評教和評學(xué)兩部分。評教，即對教師的教學(xué)態(tài)度、能力和效果的價(jià)值判斷。評學(xué)，即對學(xué)生專業(yè)課程的雙語學(xué)習(xí)進(jìn)行考評。通過評價(jià)管理，可以讓學(xué)校及時(shí)了解雙語課程的實(shí)施情況，有針對性地采取有效措施，改進(jìn)雙語教學(xué)管理，促進(jìn)雙語課程體系的不斷發(fā)展和完善，更好地適應(yīng)泛北部灣區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對旅游管理專業(yè)人才的需要。