不可否認，適當?shù)某孕┪骞入s糧、全麥食品對人體的好處確實不小，因為其含有豐富的膳食纖維，不僅可以幫助降血糖，降低膽固醇，預防便秘等現(xiàn)在常見的慢性疾病，也含有很豐富的維生素B族，維生素E，當然還有一條非常重要，那就是可以預防肥胖。

吃糙米減肥就是目前非常流行的一種減肥方式，即每天主食類只吃糙米，很多人會覺得這是一種健康的減肥方式，如果你真的那么認為，那么我告訴你：你錯了!

會導致蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良

從健康膳食的角度講，我們需要食物多樣化，這樣才能更好的補充各種人體所需營養(yǎng)素，而營養(yǎng)素之間也需要相互協(xié)同作用才會被人體更好的吸收與利用，所以如果每天只進食糙米，而放棄了其他的碳水化合物類主食是不可取的。大量的進食膳食纖維，將導致胃腸蠕動減緩，使蛋白質(zhì)的消化吸收能力更弱。加上一些糖尿病患者顧及血糖波動而減少肉、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，這樣一來，必定會導致蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。

長期食用易造成營養(yǎng)素流失

糙米的減肥原理就是其中含有大量的膳食纖維，能達到促進排便的效果，會幫助人體帶走油脂和一些垃圾。但話說回來，雖然它有如此好的效果，但是有一點是大家忽略的，就是膳食纖維沒那么”智能”，當它在體內(nèi)擴大體積抓取周圍油脂和垃圾時，同時也會抓取人體所必需的營養(yǎng)素，比如鈣、鐵、鋅等。它無法分辨哪個是我們?nèi)梭w所需要，哪種是我們想要扔掉的。所以如果長期食用糙米，就會導致人體營養(yǎng)素的流失，從而造成營養(yǎng)素缺乏，這對正在生長發(fā)育的青少年尤為不利，對本身就缺乏這些營養(yǎng)元素的群體無疑也是“雪上加霜”。

腸胃不好者慎食

很多人的腸胃不是很好，尤其是糖尿病患者、老年人、兒童的胃腸道功能較弱，大量的補充纖維，可加重胃排空延遲，造成腹脹，早飽，消化不良等。甚至出現(xiàn)上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等癥狀，也會影響下餐的食欲。

糖尿病患者不宜

部分糖尿病患者血糖很“脆弱”，往往因飲食、運動、藥物的改變或控制不當，導致低血糖反應的發(fā)生。而如果在短期內(nèi)突然由低膳食纖維的飲食轉(zhuǎn)為高膳食纖維飲食，會導致一系列的消化道不耐受，也因此加重胃輕癱，使含能量的營養(yǎng)素(糖類、脂類)不能被及時吸收而導致低血糖反應。尤其是注射胰島素的糖尿病患者應該特別注意。

最后，筆者提醒人們，充分認識糙米類含膳食纖維多的食物對人體益處的同時，還應認識到補充膳食纖維并不是多多益善，應該根據(jù)自己的身體情況而定，更不應該認定了一種食物的好處就只吃這一種，沒有最好的食物，只有更好的搭配。

特別提醒

——如果想用糙米減肥的朋友，切勿每天食用。也可以和大米混合在一起做，這樣吃起來的口感也會好些。

——糙米和其他粗糧可以每天換著樣吃，都有效果，營養(yǎng)素也會更均衡。我們只要健康的瘦，要保證必需營養(yǎng)素的前提下的瘦，這才是最重要的。

——如果覺得腸胃不好的群體最好將粗糧細做，煮的軟一點，或者磨成粉做成發(fā)面的食物，這樣可以緩解胃消化的不適。

——《中國居民膳食指南》推薦粗糧的日攝入量為：50～100克。