■ 舒新亞 （湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所）

問題1：小龍蝦究竟是不是龍蝦？

小龍蝦中文學(xué)名為克氏原螯蝦，它是螯蝦（crayfish），家族中的一個中小型種類。螯蝦在分類上隸屬于節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目，再往下細分，很亂，很復(fù)雜。小龍蝦中文學(xué)名為克氏原螯蝦，它是螯蝦（crayfish）家族中的一個中小型種類，而不是龍蝦（lobster）。

問題2：小龍蝦真的很喜歡臭水溝嗎？

小龍蝦是夜行性動物，白天一般不出來活動。小龍蝦為夜行性甲殼動物，白天躲藏在深水區(qū)光線較暗的角落、草叢或洞穴中，夜晚出來攝食和活動。如果白天能看到大量的蝦，是不正常的。因此，我們的操作（投喂、觀察）都應(yīng)該在晚上進行。我們白天在臭水溝能夠看到它，那是因為它并不喜歡這種環(huán)境，所以才會出來“透氣”。

問題3：小龍蝦的人工繁殖有什么難點？

小龍蝦是甲殼動物，甲殼動物有一個顯著特點就是生長發(fā)育不同步，因此小龍蝦性腺發(fā)育不同步，產(chǎn)卵時間很不一致，導(dǎo)致同步產(chǎn)卵有難度；小龍蝦與昆蟲的親緣關(guān)系比與魚類更近，因此用于魚類的催產(chǎn)劑在小龍蝦身上無效；小龍蝦懷卵量少，并且受精卵孵化時間長，再加之卵巢分期難以從外部識別，因此要想批量獲得小龍蝦人工蝦苗也有一定難度；小龍蝦對水環(huán)境要求較高，特別是在繁育階段，這些都是小龍蝦人工繁育工作的難點，也是重點。

問題4：小龍蝦打洞為什么有的深達1m，有的只有20cm，為什么會有這么大的差距？

圖1

圖2

人工苗與自然苗的對照表

小龍蝦在繁殖和越冬期喜歡掘洞，且掘洞能力較強，24h可掘20cm深，最深的洞長達1m多。因此養(yǎng)殖水體的堤埂面要寬（3m），以防打穿。掘穴地點：大多在堤埂邊與水位線平，近來也發(fā)現(xiàn)有較多的蝦在稻田平面（水體底部）掘洞。

洞穴深淺、走向與水位的波動、土質(zhì)及小龍蝦的生活周期有關(guān)，水位穩(wěn)定的水體，掘洞較淺；水位波動較大的水體，掘洞較深。走向是隨機的，掘洞多數(shù)是斜向下的，而螃蟹是橫著打洞的。

問題5：小龍蝦為什么容易逃？

小龍蝦爬行能力和逆水上朔的能力較強，24h可爬行2km，陰雨天或水體缺氧、缺食、污染，就會爬出水面，因此要注意防逃。岸上要有防逃網(wǎng)，水下（進排水口）也要注意防逃。

問題6：小龍蝦是雜食性，他到底喜歡吃什么？

小龍蝦雜食性，不同生長階段，主要的食物種類不一樣，但都喜食動物性餌料，大規(guī)格幼蝦和成蝦也喜食肥嫩多汁的植物。因此養(yǎng)殖小龍蝦要種好水草，食物要多樣化，我們提倡用人工配合飼料+農(nóng)副產(chǎn)品飼料。

問題7：小龍蝦最怕什么？據(jù)說貓也吃小龍蝦？

小龍蝦爭斗能力較弱，水中的黑魚、黃顙、黃鱔、龜鱉、鯉魚、草魚、鯽魚等，鷺鳥、野鴨等多數(shù)水鳥，陸地上貓、狗及蛇、鼠、雞等都是它的敵害，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)喜鵲也是小龍蝦的敵害，因此要注意防敵害。所有的魚苗、小規(guī)格魚種都可以和小龍蝦混養(yǎng)，但是兇猛魚類和多數(shù)常規(guī)魚類如草魚、鯽魚等到一定規(guī)格，就有可能會吃小龍蝦了。防范比較麻煩的是鳥類，金屬絲、玻璃鏡、光盤等通過反光的方式還是很有效的，因為鳥怕光。

問題8：小龍蝦塘為什么坡度不能太陡？

淡水小龍蝦一生要脫十幾次殼，只有脫殼小龍蝦才能長大，因此，我們要想方設(shè)法讓蝦多脫殼、快脫殼。脫殼前好幾天不攝食，靜伏不動。脫殼時要躺在淺水處，因此養(yǎng)殖水體應(yīng)有深有淺，池埂坡度應(yīng)該平緩。脫殼時如果池塘坡度太陡了，小龍蝦躺下脫殼時會從淺水區(qū)滾到深水區(qū)，可能就脫不了殼而死亡。

問題9：春季為什么不適合放苗？

小龍蝦一年繁殖1次，秋冬季繁殖，受精卵孵化時間長達30d。因此放親蝦的時間不能在10月以后，更不能在春季，應(yīng)該是6～8月放親蝦，9～10月放蝦苗，春季不是大規(guī)模放苗的最好時間，春季只是補苗的時間。因為小龍蝦最好的生長季節(jié)是春季和秋季，春季放苗就會有捕撈蝦苗、運輸蝦苗、投放蝦苗、蝦苗入塘適應(yīng)的過程，這些過程會用掉春季寶貴的時間，在這個階段小龍蝦不能生長，所以春季放苗對于春季利用的時間就短。進入夏季因為水溫高，小龍蝦也不能生長并且會進入性腺發(fā)育期，會去產(chǎn)卵繁育，這樣對這批春季放的蝦苗，秋季也就利用不上，因此規(guī)格、產(chǎn)量都不會理想。還有一個原因就是春季放的蝦苗很容易在5月份遇上“五月魔咒（病毒病）”的危害，會造成全軍覆沒，風(fēng)險極大。

問題10：小龍蝦是否能耐低溶氧？

答案是不能。龍蝦生長速度快，但快速生長對環(huán)境的要求很高，如pH7～8.5，溶氧5mg/L以上（圖1），最佳溫度在17℃～31℃，食物要豐富，隱蔽物要多。

問題11：沙土塘適合養(yǎng)小龍蝦嗎？

土質(zhì)要求保水性強的壤土及湖泥，沙土不行，淤泥不要太厚（10cm左右）。水體有深有淺（0.5～2.5m），水位要穩(wěn)定。要有足夠的隱蔽物，水草面積要占到30%以上。小龍蝦對重金屬、殺蟲劑及藥物非常敏感，因此要遠離污染源。

問題12：怎樣才能養(yǎng)大蝦？跟密度和養(yǎng)殖周期有關(guān)嗎？

小龍蝦在深水處躲藏，在淺水處活動、攝食、蛻殼，既怕高溫，又不喜歡低溫，且對溶氧要求高。這些特性決定了小龍蝦養(yǎng)殖水體結(jié)構(gòu)的重要性。稻田：開挖寬4～6m，深1.5～2m的環(huán)形溝。 池塘：深2.8～3.0m，高溫季節(jié)水深2.5～2.8m，坡度3 ∶ 1。面積小，產(chǎn)量高，但改造成本高；面積大，產(chǎn)量低。養(yǎng)殖水體有深有淺，才能滿足小龍蝦的生長需求。深水才能養(yǎng)大蝦，淺水只能養(yǎng)小蝦。

問題13：養(yǎng)小龍蝦伊樂藻是不是最好的草？

“蝦多少，看水草”，水草是小龍蝦養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵?！拔r多少，看水草”，不是水草越多越好，是水草質(zhì)量要好，水草種類要多。養(yǎng)殖小龍蝦種植沉水植物首選菹草，伊樂藻不是最好的草。建議沉水植物種三種：菹草、輪葉黑藻、伊樂藻；漂浮植物用水花生或水葫蘆（圖2）。

問題14：小龍蝦一晚上能夠逃走20%，這是真的嗎？

敵害清除不徹底是養(yǎng)殖失敗的原因之一。放養(yǎng)前每畝用100kg生石灰徹底除野，養(yǎng)殖時進水口要用60目紗網(wǎng)過濾進水；平時要注意清除田內(nèi)敵害生物，特別是驅(qū)趕水鳥。

近幾年我們提出徹底除野，加水過濾，驅(qū)趕水鳥，嚴(yán)防敵害的防控措施，效果很好。養(yǎng)殖水體四周堤埂除用網(wǎng)片或石棉瓦封閉防逃，進、排水口也要用密網(wǎng)圍住，防止淡水小龍蝦逐水流而外逃。

此外，堤埂要有足夠的寬度，防止小龍蝦洞穿堤埂，漏水、逃蝦。堤埂堤面的寬度要求是3m。目前大多數(shù)養(yǎng)殖戶不注意水下防逃。

問題15：為什么不建議春天放苗？

春天放苗風(fēng)險很大，病原太多。專死大蝦，對小蝦影響較小。病癥主要有：病蝦無活力，趴在水邊或水草上不動，可以用手捉起來；用手捉起來后，兩大螯無力、下垂。 空腸，腸中部有藍色出血點。 肝胰臟（蝦黃）腫脹，顏色發(fā)生變化。病毒病目前沒有藥物可以治，只能預(yù)防。提早投苗，提早收獲。

問題16：這些小龍蝦病毒病如何預(yù)防和處理？

小龍蝦的病毒病目前無藥可治，但可以預(yù)防，而且預(yù)防效果很好。

提早投苗，提早收獲，待疾病爆發(fā)時大蝦基本收獲完畢，就不會發(fā)病。

池塘種好水草，用光合細菌、EM菌等有益微生物改善水質(zhì)，保持水體穩(wěn)定。

在4月中至5月底適當(dāng)投喂加有殼寡糖、酵母多糖或中草藥（三黃粉等）的配合飼料，以提高小龍蝦免疫力和抗病能力。

出現(xiàn)病死蝦，應(yīng)采取如下措施：將能上市的蝦盡可能上市，減少損失；將死蝦撈出深埋，避免爆發(fā)性傳染，器具要消毒。使用近期出產(chǎn)的聚維酮碘全池潑灑，連用2次，2次使用中間間隔1～2d。

問題17：親蝦投放的最佳時間是什么時候？

有些養(yǎng)殖戶習(xí)慣在中稻收割后的10月、甚至11月或第二年4月份還在投親蝦，這是錯誤的。7月投放親蝦，9月初可出苗,蝦苗在越冬前可生長60～80d；8月投放親蝦，10月初可出苗，蝦苗越冬前可生長40～50d；9月投放親蝦，11月中旬出苗，蝦苗越冬前只能生長10d。10月投放親蝦，一般50%都已產(chǎn)卵。11月投放的成蝦，一般80%都已產(chǎn)卵。

親本蝦投放最佳時間是6～8月，最遲不要超過9月底，應(yīng)盡可能早。

問題18：幼蝦如何運輸？

種苗問題是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵之關(guān)鍵，一定要注意：種苗要放足，時間要早。4～6月放苗不好，應(yīng)該6～8月放親蝦，9～10月放蝦苗。選擇親蝦的四個標(biāo)準(zhǔn)：個體≥35g；顏色深紅，有光澤；附肢齊全，活動性強；雌雄性比2∶1或3∶1。親蝦來源于良種場或天然湖泊，用半干半水運輸或干運法。幼蝦來源于苗種場、養(yǎng)殖場及捕撈戶的地籠，不要從市場上購買，用水運法或半干半水運輸法，而不能用干運法，幼蝦不能擠壓，離水時間應(yīng)盡可能短。

問題19：小龍蝦養(yǎng)殖的最適合水深是多少？

養(yǎng)殖小龍蝦水質(zhì)控制很重要，水質(zhì)指標(biāo)如下：pH7～8.5，溶氧≥5mg/L，水溫17C°～31C°，透明度30cm左右，其它指標(biāo)要符合國家養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖水體要進排分離，高進低排；我們提倡池塘微孔增氧技術(shù)，可大大提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，稻田可不增氧。

控制水質(zhì)的方法：保持水深，經(jīng)常加水，定時增氧，加強巡塘，注意監(jiān)測。我們提倡深水養(yǎng)蝦，水深2m以上，水體溫度、水質(zhì)都比較穩(wěn)定，蝦生長快。

問題20：小龍蝦的投喂要注意什么？

早（苗）期培肥水質(zhì)并適當(dāng)投喂動物性飼料，中后期以水草、農(nóng)副產(chǎn)品飼料或人工配合飼料為主，適當(dāng)搭配動物性飼料。每日投喂1～2次，傍晚或晚上投喂，日投喂量為存蝦總量的1%～6% ，投在淺水坡邊或平臺上。

小龍蝦的投喂也強調(diào)“四定”，即“定時、定點、定質(zhì)、定量”，餌料要多樣化，我們提倡使用人工配合飼料。一體”；蝦——魚（泥鰍、匙吻鱘）——稻共作；小龍蝦稻田繁殖——養(yǎng)殖一體；蝦——名優(yōu)魚類混養(yǎng)；蝦與魚苗魚種混養(yǎng)；蝦——蟹混養(yǎng)與蝦——蟹——鱖混養(yǎng)；小龍蝦——其它蝦類——螺類混養(yǎng)；蝦和肉食性高檔魚類時空分隔混養(yǎng)；小龍蝦池塘繁殖——養(yǎng)殖一體；蝦——水生蔬菜（藕、蓮、茭白、慈姑、水芹）混作；小龍蝦室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖。

問題21：小龍蝦的捕撈要注意什么？

適時捕撈是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。蝦稻輪作捕撈時間3月初至6月初， 蝦稻輪作、共作一體捕撈時間3月初至7月底，池塘捕撈時間可延遲到8月底，千萬要早捕，也千萬不能因為價低惜捕或囤養(yǎng)。如要囤養(yǎng)，也要捕起來再采取囤養(yǎng)措施。另外，為了提高經(jīng)濟效益，現(xiàn)在推出錯峰養(yǎng)殖模式，“錯峰養(yǎng)殖”模式的捕撈可以推遲到9、10月。

增大地籠網(wǎng)眼，只捕大蝦，讓小蝦從網(wǎng)眼跑出去。

捕撈方法： 捕大放（留）小、輪捕輪放。一邊捕撈，一邊補充投放3～5cm的幼蝦， 補充量為捕撈量的1/10～1/5。增設(shè)誘餌，誘餌用醫(yī)用紗布包裹較好。捕撈時要防止蝦多造成局部缺氧、死蝦。地籠隔3～5d移動一下位置，增強捕撈效果。

問題22：小龍蝦的養(yǎng)殖模式有哪些？

推薦幾種高效健康養(yǎng)殖模式：“蝦稻輪作”與“蝦稻輪作——共作

問題23：小龍蝦到底是自然苗好還是人工苗好？

小龍蝦繁殖誤區(qū)有兩個：一是，小龍蝦1年繁殖1次，秋冬季繁殖，但我國水產(chǎn)界多

認為該蝦1年繁殖2次或多次，這是錯誤的，也給許多養(yǎng)殖戶造成損失。二是，“頭年放種，以后都不再放種”，這種做法不利于提高產(chǎn)量和規(guī)格，是產(chǎn)業(yè)初期提出的一種口號。

“好種出好苗，好苗產(chǎn)量高”。苗種是決定產(chǎn)量高不高的第一要素，誰掌握了苗種技術(shù)，誰就解決了高產(chǎn)高效。人工苗比自然苗生長速度快20%，個體大30%，產(chǎn)量高50%。

小龍蝦高產(chǎn)高效健康養(yǎng)殖技術(shù)有8個關(guān)鍵點：養(yǎng)殖水體的結(jié)構(gòu)改造——注意水深、坡度、平臺，改造進排水；種植水草——沉水植物看質(zhì)量、多種類，首選菹草；漂浮植物要固定；

防控敵害——徹底除野、加水過濾、驅(qū)趕水鳥、預(yù)防病害；防逃——防逃網(wǎng)、巡塘、堤埂要有足夠?qū)挾?，水下防逃；種苗投放——夏秋投種，春季補苗；投足投早，種苗水運；水質(zhì)控制——經(jīng)常加水，定時增氧，保證溫度、溶氧、pH；科學(xué)投喂——四定，飼料多樣化，提倡配合飼料+農(nóng)副飼料；適時捕撈——早捕、網(wǎng)具、方法（捕大放小、輪捕輪放）。