良辰佳節(jié)，中秋攜手國(guó)慶

“每逢佳節(jié)倍思親”，中秋佳節(jié)自古是中華民族團(tuán)團(tuán)圓圓的美好節(jié)日，也是我國(guó)最重要的僅次于春節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)日，在文化傳統(tǒng)日益受到重視的今天，2008年，我國(guó)正式將中秋節(jié)、端午節(jié)、清明節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日納入法定假期之中。在交通便捷、人口流動(dòng)頻繁的當(dāng)今，中秋節(jié)更是承載了離鄉(xiāng)游子的思鄉(xiāng)之情，中秋節(jié)的代表之物——中國(guó)傳統(tǒng)食品月餅就是最好的載體。

秋風(fēng)起，秋月澄，轉(zhuǎn)眼中秋節(jié)將至，特別的是，今年的中秋節(jié)正好趕在十一假期之間，與建國(guó)60周年同慶，正是舉家團(tuán)聚，歡慶國(guó)慶的美好幸福時(shí)光，如此良辰佳節(jié)，今年的月餅市場(chǎng)應(yīng)該是個(gè)豐收年，自然競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)很激烈。

危中尋機(jī)，華美為中秋添味

但今年的市場(chǎng)環(huán)境卻比往年更嚴(yán)峻。一則是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)的漫延和影響。一則是去年引人矚目的食品安全事故讓消費(fèi)者更加注重食品安全。但廣東華美食品公司認(rèn)為，激烈的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)那些有準(zhǔn)備、有實(shí)力的企業(yè)未必是壞事，真金不怕火煉。反倒更容易跳出來(lái)，華美認(rèn)為今年的中秋是一個(gè)讓更多消費(fèi)者接受、了解、認(rèn)同和喜愛(ài)的好時(shí)機(jī)。

2008年以來(lái)的經(jīng)濟(jì)危機(jī)已歷時(shí)半年多了，人們的消費(fèi)信心在逐漸恢復(fù)，下半年伊始，國(guó)內(nèi)的整體經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)開始向好，國(guó)家年初投放的4萬(wàn)億元資金經(jīng)過(guò)半年后產(chǎn)生熱效應(yīng)，隨著十一長(zhǎng)假和中秋佳節(jié)的到來(lái)，人們壓抑了大半年的消費(fèi)熱情很有可能爆發(fā)出來(lái)：更且喜逢60周年大慶，國(guó)家必然有重大活動(dòng)來(lái)振奮人心?？傊袌?chǎng)利好因素為多。

近年頻繁發(fā)生的食品安全事故，讓食品企業(yè)都面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。今年6月1日出臺(tái)的《食品安全法》，勢(shì)必加速行業(yè)往大品牌企業(yè)整合的速度，品牌的高度以及其營(yíng)運(yùn)的能力顯得非常重要。為此，2009年，華美在這些方面推出重大舉措，在公司內(nèi)部，繼續(xù)投資大型生產(chǎn)設(shè)備，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能，滿足不同渠道客戶需求：在外部公司整合上游供應(yīng)鏈，投資聘請(qǐng)周華健為品牌代言人，并大面積整合不同銷售渠道等，通過(guò)這一系列的舉措，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高經(jīng)濟(jì)收益，進(jìn)而進(jìn)一步突顯和強(qiáng)化行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的地位。

作為國(guó)內(nèi)大型食品制造廠家之一，成立于1991年的東莞市華美食品有限公司，已成長(zhǎng)為工業(yè)用地面積達(dá)12萬(wàn)平方米，擁有幾十條現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)線，烘焙類食品日產(chǎn)能達(dá)80噸，月餅日產(chǎn)能達(dá)100萬(wàn)個(gè)。為了增加競(jìng)爭(zhēng)力，公司引進(jìn)香港華美食品有限公司的管理理念、CS顧客滿意系統(tǒng)及充滿生命力的企業(yè)文化和先進(jìn)的企業(yè)管理理念，使華美品牌得到快速成長(zhǎng)，成為全國(guó)各大零售賣場(chǎng)的重要供應(yīng)商，并出口外銷到東南亞、非洲、歐美等地區(qū)，成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的優(yōu)秀品牌之一。

在全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響下，目前，企業(yè)普遍面臨市場(chǎng)需求不足、資金周轉(zhuǎn)不靈等困難，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)壓力也陡然增大。然而，危機(jī)危機(jī)，有“?！北赜小皺C(jī)”，于華美來(lái)看，今年的中秋就是一次占領(lǐng)更多市場(chǎng)份額的時(shí)機(jī)，同時(shí)也是一個(gè)非常好的市場(chǎng)升級(jí)的時(shí)機(jī)。

要化危為機(jī)，在市場(chǎng)大環(huán)境的逆境下謀發(fā)展促升級(jí)，早在中秋臨近之前，華美就已經(jīng)緊鑼密鼓地做足了準(zhǔn)備工作：

未雨綢繆，蓄勢(shì)以圖

1渠道策略：終端為王，多元渠道并進(jìn)。華美努力提升品牌位勢(shì)，塑造有差異性的渠道，創(chuàng)造更多的渠道成員利益、產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈利益給各渠道成員。雖然目前華美還沒(méi)有明顯形成一種不可復(fù)制的獨(dú)有渠道的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但其渠道策略規(guī)劃優(yōu)勢(shì)非常明顯，比如郵政渠道、OEM團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)、分倉(cāng)運(yùn)作業(yè)務(wù)、上下游企業(yè)鏈整合速度等，從而能夠?yàn)楦髑莱蓡T提供更大的價(jià)值，也是國(guó)內(nèi)營(yíng)銷界所青睞的，同行難以復(fù)制的多元渠道。

2，品牌策略：營(yíng)造品牌文化差異，積聚品牌力量。品牌策略是至高無(wú)上的藝術(shù)。品牌像樹，要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間栽培和積累，不計(jì)成本地長(zhǎng)期投資，精準(zhǔn)的定位，最終品牌地位生成后就會(huì)產(chǎn)生自然銷售。華美今年出巨資聘請(qǐng)著名歌星周華健代言華美烘培類食品，旨在提升華美品牌的知名度和美譽(yù)度。華美和周華健的結(jié)合，是華美堅(jiān)持走品牌路線的有力見(jiàn)證。

3，商業(yè)模式復(fù)合渠道，利益共享。如今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已不是單純的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，而是商業(yè)模式的競(jìng)爭(zhēng)。由于產(chǎn)品容易被復(fù)制，同質(zhì)化非常嚴(yán)重，除了打造品牌以外，獨(dú)特的商業(yè)模式能夠讓企業(yè)鏈條上各個(gè)成員在行業(yè)里領(lǐng)先，獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。商業(yè)模式主要包括盈利模式、管理模式、資本模式等。華美月餅的商業(yè)模式是“品牌帶動(dòng)，外部復(fù)合渠道，內(nèi)部快速反應(yīng)，提升綜合性服務(wù)，客戶利益共享”。通過(guò)這一套商業(yè)模式，使華美的整個(gè)企業(yè)鏈成員順利度過(guò)危機(jī)。

4，內(nèi)部整合：上下合力，降低成本。2009年，華美將ISO質(zhì)量管理體系和HACCP體系合并，將各類的管理流程、制度形成標(biāo)準(zhǔn)，制定先進(jìn)的管理模式。通過(guò)上下游企業(yè)鏈的整合，大大提高內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)的反應(yīng)速度，從而有效降低成本。

同時(shí)，華美還加大產(chǎn)品研發(fā)力度，不斷推出新口味食品，滿足不同消費(fèi)者的口味偏好。今年以來(lái)，華美新推出的月餅口味就有紫薯月餅、南瓜蓉月餅、海苔月餅等。此外。華美還計(jì)劃在年底增加蛋糕項(xiàng)目。

5，投資擴(kuò)張。通過(guò)資本運(yùn)營(yíng)，保證企業(yè)發(fā)展增速。今年華美計(jì)劃分別在東莞、湖北、安徽等地都增加生產(chǎn)線，提高產(chǎn)能，從而縮短運(yùn)輸半徑，降低運(yùn)輸成本，進(jìn)一步提升贏利；在東莞投資現(xiàn)代的蛋糕、面包餐廳——?dú)W麥咖連鎖店，今年計(jì)劃開15家左右，以鞏固目前增長(zhǎng)勢(shì)頭，并保證華美品牌可持續(xù)發(fā)展。

6，政府支持。荼山是中國(guó)食品名鎮(zhèn)，為了帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展、成長(zhǎng)，荼山政府對(duì)于本地食品企業(yè)給予了大力的支持和幫助。華美的成長(zhǎng)既得益于市場(chǎng)運(yùn)作，也得益于當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營(yíng)環(huán)境，在市場(chǎng)環(huán)境一樣的情況下，來(lái)自于政府的支持對(duì)于華美的成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)相當(dāng)于有了堅(jiān)實(shí)的基石，這也是華美磨刀霍霍、圖霸中國(guó)市場(chǎng)的雄心所在的原因之一。

成長(zhǎng)：拿進(jìn)來(lái)走出去

食品屬低利潤(rùn)產(chǎn)業(yè)，中國(guó)地域遼闊，物流成本屠高不下，而這又返過(guò)來(lái)迫使企業(yè)走出去以爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)空間。華美分析市場(chǎng)現(xiàn)狀后，結(jié)合自身情況，在業(yè)務(wù)發(fā)展上，除保有原有的業(yè)務(wù)模式外，還專門制定了具有自身特色的發(fā)展策略“拿進(jìn)來(lái)，走出去”。

1，“拿進(jìn)來(lái)”。食品的銷售主要來(lái)自于商場(chǎng)、超市、便利店等傳統(tǒng)渠道，而“拿進(jìn)來(lái)”主要指代工、團(tuán)購(gòu)等特殊業(yè)務(wù)，通過(guò)“一對(duì)一”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)產(chǎn)生銷售?，F(xiàn)在，華美的“拿進(jìn)來(lái)”發(fā)展得相當(dāng)不錯(cuò)，這主要依靠月餅項(xiàng)目和郵政項(xiàng)目，而在國(guó)內(nèi)大型西餅連鎖、咖啡連鎖、茶樓、航空等板塊還比較欠缺，這也是華美要重點(diǎn)開拓、發(fā)展的潛力市場(chǎng)。

2，“走出去”?！白叱鋈ァ眲t是華美未來(lái)發(fā)展的主要策略。隨著華美的發(fā)展步伐加快以及行業(yè)分工的專業(yè)化，最近兩年華美開始進(jìn)行“走出去”策略的嘗試，例如通過(guò)與安徽工廠的聯(lián)合生產(chǎn)，大大降低了運(yùn)輸成本，解決了旺季產(chǎn)能的問(wèn)題，效果比較顯著。未來(lái)幾年華美將加快“走出去”的步伐，以適應(yīng)市場(chǎng)，提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

分享美味，分享世界

在變化的商業(yè)世界里，企業(yè)價(jià)值鏈各利益成員很難從始至終為一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)體系而努力，由此出現(xiàn)無(wú)數(shù)成功與失敗企業(yè)。但有效的商業(yè)模式能創(chuàng)造讓人驚喜的銷售業(yè)績(jī)，進(jìn)而凝聚企業(yè)價(jià)值鏈各個(gè)節(jié)點(diǎn)，只有學(xué)會(huì)應(yīng)用現(xiàn)代的商業(yè)模式來(lái)做企業(yè)，管理企業(yè)，才能降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，保證企業(yè)健康發(fā)展。學(xué)會(huì)整合資源。才能使基業(yè)長(zhǎng)青。

讓我們?cè)谙硎苋A美美味食品的同時(shí)，一起分享商業(yè)世界帶來(lái)的樂(lè)趣。