陳大寧

上海名軒樓餐飲管理有限公司董事長、總裁

有人說，中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展最主要的推動(dòng)力量是中國企業(yè)家，因此中國的企業(yè)家堪稱時(shí)代英雄，你怎么看待這個(gè)問題?

陳大寧:中國不缺人才，中國在1949年之前有過很多大資本家，在解放之后因?yàn)檎卧蚨间N聲匿跡了。如果沒有十一屆三中全會(huì)，就沒有所謂的中國企業(yè)家，說句笑話，企業(yè)家都可能因?yàn)橥稒C(jī)倒把抓進(jìn)牢里去了。我覺得，改革開放30年，企業(yè)家其實(shí)算不上英雄，真正的時(shí)代英雄應(yīng)該是鄧小平。

當(dāng)我們面對金融危機(jī)時(shí)，你覺得一個(gè)成功的企業(yè)家應(yīng)該有著怎樣的心態(tài)?你是怎么做的?

陳大寧:我們做的是高端餐飲，金融危機(jī)對我們是有影響的，比如說行政費(fèi)用會(huì)減少，大型公司的公關(guān)費(fèi)用會(huì)減少。當(dāng)然，雖說有影響，但不是很大。我們能做的，就是把心態(tài)放平穩(wěn)，多研究些新的產(chǎn)品，控制好成本，在服務(wù)的細(xì)節(jié)上多動(dòng)腦筋。我是10多年前開始做高端餐飲的，對我來說，本來是一種玩票，因?yàn)楫?dāng)時(shí)上海缺少高端的餐飲場所，達(dá)官顯要、富商巨賈需要有一個(gè)環(huán)境雅致、氣派不俗的地方享用“燕鮑翅”，我們的名軒就應(yīng)運(yùn)而生了?，F(xiàn)在，不知不覺間在全國已開了十一家連鎖店，很多500強(qiáng)中的企業(yè)英雄都是我們的?？?。面對金融危機(jī)，他們能沉穩(wěn)應(yīng)對，我相信我們也能從容度過。

你怎么處理和員工的關(guān)系?

陳大寧:我是一個(gè)敬業(yè)的人，對于我的員工，我是很寬厚的。

你覺得企業(yè)家的道德底線在哪里?

陳大寧:企業(yè)家必須奉公守法，誠信經(jīng)商。對企業(yè)來說，坑蒙拐騙是絕對不能做的。20年前，我有一批價(jià)值20萬美金的貨物要賣到美國去，當(dāng)時(shí)我跑了美國很多大城市都沒人要，因?yàn)槟菚r(shí)候中國企業(yè)家在海外的名聲不太好。后來我在康涅狄格州見到了美國最大的水產(chǎn)商，他是位70多歲的老人，他對我說，“我做過的中國生意都虧本。中國人做生意，老是短斤缺兩、以次充好。我對中國生意恐懼。你說這些是稀缺的貨物，會(huì)賣個(gè)好價(jià)格，可是我知道一旦買了你們的貨，說不定就會(huì)有很多相同的貨涌入美國?！蔽覍ψ约旱呢浧焚|(zhì)量和判斷很有信心，決定賭一把。我問他，估計(jì)這批貨物會(huì)跌價(jià)多少，他說可能會(huì)跌10%。我便提議說，貨物折價(jià)先付我80%，貨由他代我賣，20%作市場下跌的保證金，他同意了。結(jié)果，貨物在運(yùn)抵美國的一個(gè)月中，漲了30%。他將我的貨賣掉之后，把所有的貨款包括漲價(jià)的30%如數(shù)歸還給我。那時(shí)我很吃驚，我在想，如果換了個(gè)不講信用的商人，他把本錢給我，把漲價(jià)那部分私吞了，我又能拿他怎么樣?這件事情給我的觸動(dòng)很大，如果中國商人做生意都像他一樣講誠信，中國企業(yè)就沒有不行的道理。

你覺得中國企業(yè)家缺的是什么?

陳大寧:企業(yè)和自然界的發(fā)展規(guī)律是一樣的，適者生存。這非常殘酷。中國的很多勞動(dòng)密集型企業(yè)在賺了錢以后，不去想產(chǎn)品的更新?lián)Q代和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，而是把錢投在股市和樓市上，泡沫一破裂，他的資金鏈就斷了。所以，我覺得很多的中國企業(yè)家缺少遠(yuǎn)見和國際貿(mào)易的常識，這從外匯交易上就能看出端倪。我們很多出口企業(yè)的老板都是農(nóng)民企業(yè)家，他們非常能吃苦，全家老小一起上陣做產(chǎn)品，跑國外市場賺的都是辛苦錢?？墒撬麄儾恢?，中國市場在有大量外匯盈余的時(shí)候，人民幣是會(huì)升值的，他們不懂。等懂了的時(shí)候，已經(jīng)晚了，已經(jīng)吃大虧了。中國企業(yè)家要學(xué)的東西太多，光有一腔英雄血是不行的，還要有知識和智慧。