常建華

菊花延壽

菊花因在九月開(kāi)放,有“九月菊”之稱(chēng)?！秴问洗呵铩分v季秋的特征是菊有黃花,東漢《四民月令》說(shuō)九月采菊,菊花成了九月的標(biāo)志,也成了重陽(yáng)的象征。王維《奉和圣制重陽(yáng)節(jié)宰臣及群臣上壽》有“無(wú)窮菊花節(jié)”之句,可知重陽(yáng)節(jié)又稱(chēng)為菊花節(jié)。菊花之于重陽(yáng)如此重要,難怪蘇東坡針對(duì)嶺南氣候不齊的情形,提出“菊花開(kāi)時(shí)即重陽(yáng)”(《歲時(shí)廣記》卷三四引《提要錄》),不須以日月為斷。的確是無(wú)菊不成節(jié)了。

前引曹丕與鐘繇書(shū)說(shuō)菊花可輔體延年,有助彭祖之術(shù)。彭祖是傳說(shuō)活了800歲的人物,延年有術(shù)。菊花成為延年之術(shù),這是想長(zhǎng)生不老、求神成仙思想的反映,對(duì)菊花的這種認(rèn)識(shí)實(shí)際是漢代的產(chǎn)物。東漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》記載:南陽(yáng)酈(zhí)縣有甘谷,谷中水甘美。據(jù)說(shuō)其山上有很多菊水從山上流下,得其滋液。谷中三十余家不再打井,飲用此水,上壽能活百二三十歲,中壽活百余歲,活七八十者被認(rèn)為是夭折。正因?yàn)槿藗兿嘈啪漳苎訅?所以又稱(chēng)其為“延壽客”。

菊花在重陽(yáng)節(jié)最重要的功能是飲酒之用?！段骶╇s記》不僅說(shuō)重陽(yáng)要飲菊酒,令長(zhǎng)壽,還談到制菊酒方法:“菊花舒時(shí),并采莖葉,雜黍米釀之,至來(lái)年九月九日始熟,故謂之菊花酒?！边@一記載反映了南朝人的觀念。蕭梁時(shí)代的文獻(xiàn)多處提到菊酒,證明其時(shí)此俗之普遍。

簪菊也是重陽(yáng)節(jié)俗。唐末《輦下歲時(shí)記》說(shuō):“九日,宮掖間爭(zhēng)插菊花,民俗尤盛?！蹦纤魏贾萑酥仃?yáng)日“泛萸簪菊”(《武林舊事》卷三)。簪菊之俗傳至明清,如河南的《光山縣志》《固始縣志》都有“簪菊”的記載。

重陽(yáng)節(jié)必不可少的還有賞菊。陶淵明以“采菊東籬下,悠然見(jiàn)南山”的詩(shī)句名揚(yáng)千古,重陽(yáng)賞菊更是其田園生活的重要內(nèi)容。唐人詠菊之作,不勝枚舉。王勃《九日》詩(shī):“九日重陽(yáng)節(jié),門(mén)門(mén)有菊花?！睂?xiě)盡唐人愛(ài)菊之盛。為何菊花受人垂青呢?除了陶淵明菊花詩(shī)體現(xiàn)的孤傲絕俗品格外,元稹《菊花》詩(shī)說(shuō):“不是花中偏愛(ài)菊,此花開(kāi)盡更無(wú)花?！倍炯磳?lái)臨,菊花最后的輝煌引起人們無(wú)限的愛(ài)戀和惋惜。

重陽(yáng)花糕

隋唐時(shí)代的重陽(yáng)食品,據(jù)隋杜公瞻《荊楚歲時(shí)記》注中說(shuō),北方人食餌。唐代節(jié)日食料,九月九日為“麻葛糕”(《唐六典》卷四)。唐朝廷逢重陽(yáng)節(jié)要設(shè)宴招待百官?！案狻迸c“高”諧音,寓意步步升高,是吉祥語(yǔ)。唐代還有了“五色糕”的名稱(chēng),盧僎《盧公家范》說(shuō)重陽(yáng)日要上五色糕(《天中記》卷五)。

宋代有關(guān)重陽(yáng)糕的記載比較詳細(xì)?！稓q時(shí)雜記》說(shuō):“二社、重陽(yáng)尚食糕,而重陽(yáng)為盛。大率以棗為之,或加以栗,亦有用肉者,有面糕、黃米糕,或?yàn)榛ǜ?。”可知糕的原料有用小麥粉制的面糕和用黃米面制的黃米糕兩類(lèi),糕中可加入棗、栗、肉等。明清時(shí)代重陽(yáng)節(jié)吃糕是最重要的節(jié)俗。

(作者為南開(kāi)大學(xué)中國(guó)社會(huì)史研究中心教授、博士生導(dǎo)師)