1、大棚遮陰。利用蔬菜大棚栽培雞腿菇，首先必須對(duì)大棚進(jìn)行遮陰處理。早秋栽培在大棚表面用草簾覆蓋。晚秋或冬季可利用二層遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，為防止大風(fēng)吹掉草簾，最好在草簾的表面再覆蓋一層遮陽(yáng)網(wǎng)，大棚四周的薄膜要求能掀得起，放得下。便于通風(fēng)換氣。

2、泥土處理。原來(lái)種過(guò)西瓜或蔬菜的大棚栽培雞腿菇，投放菌袋前要把泥土充分弄細(xì)，用上茬種過(guò)西瓜的土壤再種植雞腿菇，要注意泥土中存在的氨氣。在大棚內(nèi)整地作畦，畦床一般寬1-1.2米。深40厘米，畦間留40-50厘米過(guò)道。用前先往畦內(nèi)注入足量的水，待水下滲后，在畦面和過(guò)道撒一層石灰粉，高溫季節(jié)最好噴灑敵敵畏或殺滅菊酯，嚴(yán)禁使用高度農(nóng)藥。

3、季節(jié)選擇及配方。雞腿菇子實(shí)體的適宜生長(zhǎng)溫度為8～30℃，最適12～18℃。各地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件選擇適宜季節(jié)栽培。常用配方：玉米芯85％，麥麩15％，石灰5％，多菌靈0.1％，微肥0.1％，料水比為1:1.5～1.8；或棉籽殼50％，玉米芯30％，麩皮15％，尿素1％，磷酸二氫鉀2％，石灰3％；或玉米芯45％，豆秸40％。麩皮10％，過(guò)磷酸鈣1％，石膏粉2％。石灰3％。

4、堆積發(fā)酵。先將玉米芯、豆秸、棉籽殼、麩皮、石灰粉干混均勻，然后噴水加入其他輔料，如多菌靈、微肥、尿素等，拌勻后將料堆成上寬40～60厘米，下寬60～80厘米，高80～100厘米，長(zhǎng)度不限，呈梯形，用木棍在料堆上打孔，打孔的多少視培養(yǎng)料的多少而定，料多多打孔，確保發(fā)酵均勻，且充分發(fā)透。一般情況下，發(fā)酵料不加蓋塑料膜，防止變酸，保證培養(yǎng)料含水量60％～65％，當(dāng)料溫達(dá)到60℃以上時(shí)翻堆，一般翻堆3～4次即可。發(fā)酵料成熟的標(biāo)準(zhǔn)：培養(yǎng)料的顏色為棕褐色，有大量的放線菌，并能聞到一股培養(yǎng)料的香味，發(fā)酵期一般為7～12天。

5、菌袋制作。采用15×32厘米常規(guī)菌袋裝袋，兩端扎口，裝袋后常壓滅菌，100℃保持10小時(shí)以上，待袋溫降至30℃以下時(shí)，采用開(kāi)放式兩端接種。接種量控制在干料重的5％左右，接種后室內(nèi)或棚內(nèi)發(fā)菌，按“井”字形橫豎交叉排放，溫度25-28℃為宜，發(fā)菌期注意通風(fēng)換氣，防濕避光，室內(nèi)或棚內(nèi)濕度以70％左右為好，同時(shí)注意翻堆檢查發(fā)菌情況，發(fā)現(xiàn)污染袋及時(shí)處理，翻堆時(shí)要注意做到上下里外相互對(duì)調(diào)，以保證菌袋發(fā)菌平穩(wěn)，一般經(jīng)過(guò)20天的培養(yǎng)。菌袋即可長(zhǎng)滿。

6、覆土材料的配制及消毒。雞腿菇有不粘泥不出菇的特點(diǎn)，所以覆土是雞腿菇栽培中的一項(xiàng)極重要工作。覆土材料的配制：菜園土60％，火燒土或煤灰渣30％。干牛糞粉5％，石灰粉3％，磷肥2％，多菌靈1％，水適量。濕度掌握在20％～30％，要求手捏成團(tuán)，觸地即散。配制好的營(yíng)養(yǎng)土用甲醛或高錳酸鉀熏蒸，即將覆土堆成堆后，在底部向中間挖一洞，放入藥_液或點(diǎn)燃。馬上覆蓋薄膜悶堆24小時(shí)即可達(dá)到消毒目的。覆土材料消毒對(duì)，通常結(jié)合噴灑殺蟲(chóng)劑，以殺滅覆土材料中的害蟲(chóng)。

7、投放時(shí)間。雞腿菇菌絲最大的特點(diǎn)為不覆土不長(zhǎng)子實(shí)體，特別能耐低溫。菌絲在低溫的環(huán)境下可以保持一段時(shí)間，開(kāi)袋時(shí)一定注意當(dāng)時(shí)的氣溫條件。能否適宜雞腿菇子實(shí)體的形成，雞腿菇脫袋覆土后，一般在15天左右就能形成子實(shí)體。蔬菜大棚栽培雞腿菇，秋季最早投放時(shí)間是9月中旬，最適宜投放時(shí)間在10月中旬至11月底。

8、覆土方法。雞腿菇的菌袋長(zhǎng)滿菌絲后，在溫度適宜的條件下，可以脫袋投放菇床，并把脫袋后的菌棒在多菌靈或石灰水溶液中蘸一下，豎排埋人已處理好的畦床里，菌袋間距3-5厘米，間隙用處理好的營(yíng)養(yǎng)土填實(shí)，覆2-3厘米厚的營(yíng)養(yǎng)土，表面再覆蓋塑料薄膜。

9、出菇管理。覆土后，菇棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在20～25℃，覆土層濕度在20％～25％，空氣相對(duì)濕度保持75％左右，7-9天菌絲即可穿透覆土層，表面長(zhǎng)滿“白毛”，此時(shí)即可揭膜催蕾，再過(guò)5～8天開(kāi)始有原基出現(xiàn)。子實(shí)體生長(zhǎng)階段要保持較大濕度和一定的散射光，加大通風(fēng)換氣量。一般棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持85％-90％。換氣時(shí)應(yīng)避免強(qiáng)風(fēng)直接吹人菇床，以免影響菇的色澤和質(zhì)量，可根據(jù)出菇量的多少靈活掌握通風(fēng)量。低溫季節(jié)每天11時(shí)至14時(shí)通風(fēng)，高溫季節(jié)每天早晨和傍晚通風(fēng)。陰雨天加大通風(fēng)量，出菇溫度應(yīng)控制在16-25℃為宜，如果棚內(nèi)溫度超過(guò)28℃時(shí)，應(yīng)以降溫為主。一潮菇采收后。對(duì)床面進(jìn)行噴藥除蟲(chóng)一次，并撒入干石灰粉防止雜菌。

462300河南省漯河市召陵區(qū)農(nóng)委植保植檢站朱富春

電話：13069567146