夏智育等

據(jù)報(bào)道，因?yàn)榧{豆?fàn)I養(yǎng)豐富，一位40多歲的男子將其當(dāng)作了保健圣品，連續(xù)兩個(gè)月，餐餐有豆，結(jié)果誘發(fā)“急性痛風(fēng)”被送進(jìn)醫(yī)院。經(jīng)檢查，其血液中的尿酸值超過正常人的兩倍。

納豆是一種大豆的發(fā)酵食品，由小粒黃豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成。納豆菌具有強(qiáng)大的調(diào)整腸胃的作用，里面還有一種叫“納豆激酶”的成分，能起到預(yù)防腦梗塞、心肌梗死、高血壓等功效。此外。納豆中大豆異黃酮含量非常高，對(duì)女性更年期綜合征也有很好的改善作用。不過，豆類食品。如紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、納豆、豆芽及豆腐、豆?jié){、豆腐干等大都含有很高的蛋白質(zhì)及嘌呤(有機(jī)化合物，在人體內(nèi)，嘌呤氧化而變成尿酸)等物質(zhì)，這是造成痛風(fēng)。甚至是腎臟負(fù)擔(dān)過重的一個(gè)主要原因。

豆類中的蛋白質(zhì)為植物蛋白，正常情況下，人體攝入后經(jīng)過代謝，大部分都會(huì)成為含氮廢物，由腎臟排出體外。但如果豆類吃得過于頻繁，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)植物蛋白含量過高，產(chǎn)生的含氮廢物也隨之增加，從而加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。對(duì)于腎臟排泄廢物能力下降的老年人來說，尤其應(yīng)該控制豆類的食用量。一般來說。一周吃兩次就足夠了。如果是糖尿病和腎病患者，當(dāng)出現(xiàn)尿素氮潴留時(shí)，則不宜食用豆制品。

很多人都知道海鮮和火鍋湯中含嘌呤較多，其實(shí)，豆類制品中的嘌呤含量也較高?；加朽堰蚀x失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，最好不要多吃，否則很容易誘發(fā)“急性痛風(fēng)”。尤其是痛風(fēng)發(fā)作期間，應(yīng)該完全禁食豆類；即使在緩解期中，也要有所限制。每周食用最好不要超過1次。

此外，很多人吃了豆類后，都會(huì)有一定的腹脹。甚至腹瀉等現(xiàn)象。這是因?yàn)槠渲写罅康牡鞍踪|(zhì)會(huì)在人體內(nèi)引起消化不良，還會(huì)阻礙鐵的吸收。因此，患有急性和慢性淺表性胃炎的病人要忌食豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

總體來說，豆類的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，脂肪含量很低，是很好的健康食品。只不過，除了各種各樣的豆子以外，豆制品種類也很多，容易造成食用過量，大家應(yīng)該有所警覺。

夏智育

小驗(yàn)方兩則

一、農(nóng)村苦瓜葉治痢疾經(jīng)驗(yàn)

我老家在農(nóng)村，上世紀(jì)60年代時(shí)，我大哥大便帶膿血，持續(xù)五六天不止。請(qǐng)來的鄉(xiāng)衛(wèi)生所和民間醫(yī)生都說是患了“紅白痢”，但用藥后都不奏效。眼看大哥不行了，一個(gè)親戚說用苦瓜葉來試一試。大哥服用此方僅5次，竟好了，全家人都很高興。具體方法是：取一把鮮苦瓜葉，洗凈，放砂鍋內(nèi)慢火焙干，然后搓碎放碗中沖入開水，蓋好，十分鐘后濾渣取汁服，連服5次。

敘述者：廣西柳江縣人民法院黃覃隆

點(diǎn)評(píng)：便下膿血原因很多。最常見的是痢疾。紅白痢按型來分，當(dāng)屬中醫(yī)所謂的“濕熱痢”?？喙先~是苦、寒(涼)的中藥，有清熱解毒之功，用于治療瘡癰腫毒、梅毒、痢疾。干品、鮮品均可。干品每次15克左右。鮮品每次60克左右，煎水內(nèi)服即可。在農(nóng)村，苦瓜葉易得，又不用花什么錢，對(duì)于治療輕癥、初期的痢疾，不失為一個(gè)較好的驗(yàn)方。但若病重，或病久就不太合適了。另外，不光苦瓜葉，苦瓜花、苦瓜根也可用于濕熱痢疾。

二、慢性胃炎方

我是一個(gè)農(nóng)民，前些年因濕熱內(nèi)蘊(yùn)導(dǎo)致慢性腸胃炎，經(jīng)常腹痛，食欲不振，大便頻繁，但排便量極少，大便呈膠狀。后在一本書上發(fā)現(xiàn)一個(gè)治慢性腸胃炎的方子：郁金20克，川連6克，川木瓜、柴胡、海螵蛸、車前子各15克。黃芩、元胡各10克，茯苓18克。我按配方服了一段時(shí)間的藥，精心調(diào)養(yǎng)1個(gè)月，果然，腸胃病好多了。

敘述者：湖南靖州市新廠鎮(zhèn)周文輝

點(diǎn)評(píng)：根據(jù)患者所述的疼痛陣作、大便頻數(shù)、解而不暢、大便膠粘、食欲不佳等癥狀來看?？梢猿醪脚袛嗥錆駸醿?nèi)蘊(yùn)，腸胃氣滯。氣滯不通則痛，腸胃氣機(jī)不暢故有大便頻數(shù)、解而不爽、食納不佳等癥。所用驗(yàn)方中，主要有清熱燥濕之黃芩，行氣止痛的郁金，有健脾和胃滲濕的茯苓、木瓜、車前子，方中柴胡可疏肝解郁退熱，海螵蛸主要起止胃脘疼痛的作用，因其有一定收澀作用，在濕熱內(nèi)蘊(yùn)比較明顯時(shí)。海螵蛸一味以不用為宜?？傮w而言，該方針對(duì)濕熱內(nèi)蘊(yùn)、氣機(jī)不暢所致的胃腸疾病，應(yīng)該具有一定療效。

江洪王仁強(qiáng)