陳　華

豌豆苗又稱“龍須菜”。采用塑料苗盤生產(chǎn)豌豆苗。操作簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期僅需5～8天，其品質(zhì)柔嫩、脆香、鮮亮碧綠，營養(yǎng)豐富，熱炒、做湯、涮鍋等都不失為上乘苗菜，倍受消費(fèi)者青睞。

1、生產(chǎn)工具及生產(chǎn)場(chǎng)所要求。①塑料苗盤。生產(chǎn)豌豆苗所用的苗盤要堅(jiān)固耐用、輕便。并具有良好的通透性。一般多選用黑色塑料育苗盤，其規(guī)格為外徑下底長(zhǎng)與寬分別為60厘米、25厘米，上口長(zhǎng)寬分別是61厘米、26厘米，高度要求為5厘米：塑料苗盤的外底部左右各需十九道星45度角的斜向拉筋，中部有三條垂直拉筋，以防止其在使用過程中扭曲變形，三條垂直拉筋和十九道45度角的斜向拉筋將育苗盤分成了七十六個(gè)小型方格。其中需分布細(xì)小的透氣漏水孔，苗盤重量不超過0.5千克。

②生產(chǎn)場(chǎng)所要求。生產(chǎn)豌豆苗，可以利用閑置的空房、封閉的陽臺(tái)、冬暖式大棚。溫度能正常維持在18～23℃，濕度在80％左右，有弱光照即可。

2、生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)。①選種。生產(chǎn)豌豆苗的豌豆不能選用黃皮或綠皮的大粒豌豆，因?yàn)檫@類豌豆在生產(chǎn)過程中容易發(fā)生爛種爛苗。而應(yīng)當(dāng)選用種皮厚、籽粒飽滿、籽粒小、純凈度高、發(fā)芽率在98％以上的青豌豆或麻豌豆，用這類豌豆所生產(chǎn)的豌豆芽苗莖葉粗大、生長(zhǎng)迅速、抗病能力強(qiáng)。

②泡豆。將選好的豌豆先用20～30℃的溫水淘洗2～3遍，剔除雜質(zhì)和破碎豆粒。再用55℃的溫水將淘洗干凈的豌豆浸燙5分鐘。并且邊浸燙邊攪拌。然后用2～3倍于種子重(要)量的25～28℃的清水進(jìn)行浸泡。浸泡時(shí)間一般在夏秋生產(chǎn)季節(jié)為16～18小時(shí)，在冬春兩季為22～24小時(shí)，觀察到種子充分膨大、皺紋消失、芽根在浸泡后透明的種皮內(nèi)能清晰地看到時(shí)為最佳。

③生產(chǎn)。浸泡后，用雙手搓去種皮上的黏液，并瀝干凈多余的水分，然后將豌豆均勻地鋪在事先消毒滅菌、并鋪好衛(wèi)生紙的塑料盤內(nèi)。每6盤為1摞，每天噴水2次，要求以噴濕后苗盤內(nèi)不積水為佳，并在噴水的同時(shí)，將苗盤的上下前后左右位置進(jìn)行輪換，以調(diào)整出苗整齊并使幼苗能夠直立生長(zhǎng)。經(jīng)過兩天后，豌豆芽苗即可長(zhǎng)高到2～3厘米。此時(shí)可將育苗盤一個(gè)挨一個(gè)排放在地面上?；蛞频皆耘嗉苌线M(jìn)行生產(chǎn)管理。

3、管理生產(chǎn)。在豌豆芽苗生長(zhǎng)期間，每天視天氣情況噴水2～3次，在陰(兩)雨霧天氣或室內(nèi)溫度較低時(shí)少噴。晴天或室內(nèi)溫度較高時(shí)多噴，維持生產(chǎn)場(chǎng)所濕度在80％左右，溫度在18～23℃，合理遮陰，給予適當(dāng)?shù)娜豕獯偈雇愣姑玳L(zhǎng)粗長(zhǎng)壯。盡置避免強(qiáng)光直射，以免纖維素過早形成而影響其品質(zhì)。并根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況進(jìn)行必要的通風(fēng)換氣，以免爛苗。

4、適時(shí)采收，分級(jí)上市。一般情況下，經(jīng)過5～8天，豌豆芽苗可長(zhǎng)高到12～15厘米的標(biāo)準(zhǔn)。待芽苗淺黃綠色。生長(zhǎng)一致，頂端復(fù)葉剛剛展開。柔嫩鮮亮?xí)r即可外運(yùn)或就地銷售，也可根據(jù)長(zhǎng)短分級(jí)綁成0.25千克的小把上市。

743000甘肅省定西市安定區(qū)園藝工作站陳華

大棚黃瓜落蔓四要點(diǎn)

大棚黃瓜落蔓能使葉片均勻分布。保持合理采光位置使黃瓜生長(zhǎng)勢(shì)加強(qiáng)。

1、防病害。先去除病、老葉，帶至棚外燒毀，另外，落蔓前7天最好不要澆水。這樣有利于降低莖蔓組織的含水量，增強(qiáng)柔韌性，還可以減少病源。

2、防傷蔓。在植株生長(zhǎng)點(diǎn)接近棚頂、植株底部無葉、莖蔓離地面30厘米以上的時(shí)候及時(shí)落蔓，落蔓宜選擇晴暖午后進(jìn)行，這樣不易損傷莖蔓。切記不要在含水量高的早晨、上午或澆水后落蔓。

3、保葉片。大棚黃瓜落蔓要保持有葉莖蔓距壟面13厘米左右，每株保持功能葉在20片以上。

4、講方法。將纏繞在莖蔓上的吊繩松下，順勢(shì)把莖蔓落于地面，切忌硬拉硬拽。盤繞莖蔓時(shí)，要順莖蔓的彎向把莖蔓打彎。不要硬打彎或反方向打彎，避免扭裂或反方向折斷莖蔓。

馮國民