姚興家

營養(yǎng)是孩子生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是改善民族體質(zhì)的重要因素。把最好的食物提供給孩子，是社會、學(xué)校和家長的共同責(zé)任。然而，當世界衛(wèi)生組織(WHO)公布有害健康的十大類“垃圾食品”時，人們驚訝地發(fā)現(xiàn)，原來孩子們平時喜歡吃的美味都在“垃圾食品”之列，它們正慢慢地危害著孩子們的健康。

“垃圾零食”泛濫之因

自身需求孩子們特別喜歡吃零食，零食已經(jīng)成為他們膳食構(gòu)成中不可缺少的部分。2007年中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所開展的中國居民零食專項調(diào)查顯示，61％以上6-17歲孩子每天都在吃零食。

觀念不清校園周邊是“垃圾零食”最集中的地方，孩子(包括有些家長)分不清健康食品與“垃圾零食”，因而被這些“垃圾零食”的色、香、味和好玩所吸引。

容易跟風(fēng)孩子易受群體影響，一人買大家跟著買。校園周邊的商販千方百計迎合孩子的消費心理，零食花樣翻新，包裝五顏六色，其中還夾帶各種小玩具或卡通卡片吸引孩子。

媒體誤導(dǎo)電視媒體經(jīng)常播出許多有害健康的“垃圾食品”廣告，而正面宣傳健康食品的力度卻不夠，由此對孩子產(chǎn)生的負面效應(yīng)及誤導(dǎo)作用不容低估。

監(jiān)管不利目前我國兒童食品標準不成體系，許多廠家生產(chǎn)的兒童食品都在“垃圾食品”名單中，燒烤攤、冷飲攤、“三無”小吃店情況更為嚴重。各地食品衛(wèi)生監(jiān)督等部門取締不堅決，也是這種現(xiàn)象屢禁不止的重要原因。

校園常見“垃圾零食”

油炸類炸雞腿、炸雞翅、炸薯條、炸薯片、油炸方便面等。

危害：油炸食品高熱量、高脂肪，易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。由于加工溫度高，破壞維生素，蛋白變性，經(jīng)常吃導(dǎo)致肥胖，成年時易患心腦血管疾病和腫瘤。

燒烤類烤香腸、烤魷魚、烤羊肉串、烤肉等。

危害：燒烤類食品中含有較高蛋白質(zhì)，燒烤后炭化變性，加重肝腎負擔(dān)，還產(chǎn)生很多致癌物質(zhì)，其中與胃癌等多種腫瘤發(fā)生有一定關(guān)系的苯并(a)類是典型代表。

加工類肉食品肉干、肉松、香腸等。

危害：在加工中作為防腐和顯色劑添加的亞硝酸鹽，是三大致癌物質(zhì)之一，經(jīng)常食用增加患癌癥風(fēng)險并加重肝臟負擔(dān)。

飲料類可樂、汽水、甜飲料等。

危害：含磷酸、碳酸的飲料能帶走體內(nèi)大量的鈣。高糖，喝后腹脹食欲下降，影響正常生長發(fā)育。甜味劑超標的飲料加重心、肝、腎負擔(dān)。

膨化食品類蝦條、薯片、妙脆角等。

危害：高鹽、高糖、缺少蛋白質(zhì)，對健康無益；含防腐劑、香精，加重肝臟負擔(dān)。

果脯類話梅、蜜餞等。

危害：含致癌物亞硝酸鹽，鹽分過高，含損肝的防腐劑、香精。

其他還有果凍、冰淇淋、棉花糖等。近年來我國兒童肥胖趨勢越來越嚴重，與這些高脂肪、高糖零食和洋快餐關(guān)系密切。

三方呼吁遠離“垃圾零食”

社會方面政府各職能部門要對小食品生產(chǎn)廠、小食品批發(fā)市場和校園周邊環(huán)境進行治理整頓，對違法者決不手軟，堅決取締。教育部門要普遍開展健康教育課，讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。媒體要宣傳健康食品，普及營養(yǎng)衛(wèi)生知識，嚴格控制“垃圾食品”廣告。

學(xué)校方面學(xué)校對學(xué)生購買“垃圾零食”要進行干預(yù)教育，家長要予以支持。要充分利用墻報、板報宣傳“垃圾零食”的害處，定期組織學(xué)生參加“拒絕垃圾零食，創(chuàng)建美麗清潔”的校園活動。

家長方面要改變孩子不良的飲食行為，培養(yǎng)孩子正確的理財觀，教育他們不亂花錢。

讓孩子遠離“垃圾零食”，需要社會、學(xué)校和家長的密切配合、共同努力，孩子也要積極地參與，并采取有效的綜合措施，才能取得一定效果。