Ｇｉｎ

超市已逐漸取代傳統(tǒng)市場,成了廚房的直接供應(yīng)商。我們的食物來源也因此被更多的被超市“堆肥”食品取代……

陷阱:速凍雞翅

冷凍柜臺的速凍雞翅是很多主婦的最愛,老公、孩子愛吃,還是自己解饞的零食。很多主婦總覺得自己做的比快餐店里的健康一些,其實不然。拿回家裹上腌料面粉放在油鍋里一炸,脂肪依舊是脂肪,熱量依舊是熱量。營養(yǎng)師認為,炸雞翅在油炸過程中,油分除了附著在面皮,也同時滲透入雞肉纖維。再加上雞翅本身含有的高反式脂肪(trans fattyacid),即使是不裹腌料面粉,剝?nèi)ルu皮再炸,對于減脂的美麗愿望幫助也不大。

陷阱:方便面

方便面是中國家庭接觸時間最早,食用時間最長的方便食品。今天,最初的油炸方便面已被印有“非油炸”包裝的新一代方便面取代。但是,方便面的易胖元兇就這樣被輕易解決了嗎?營養(yǎng)師可不這么覺得。方便面中的調(diào)味包就是容易忽略的“堆肥”陷阱,例如一包肉醬加上辣椒油的調(diào)味包,熱量就高達140卡路里;而雞湯原汁加上麻油的調(diào)味包熱量則高達330卡路里。所以即使你已經(jīng)“警惕了”方便面本身,可也千萬別忽視調(diào)味包。

陷阱:罐頭食品

人們最長食用的罐頭食品恐怕就是午餐肉了,它在火鍋、三明治、方便面中的出境率極高,孰不知,它也是不可小覷的“堆肥”陷阱。營養(yǎng)師指出,午餐肉中的脂肪含量高達80%左右,同時它的調(diào)味劑含量也是偏高的。即使是打著“減脂減鹽”旗號的午餐肉,也只不過是在原來的基礎(chǔ)上減了一點點,所以,千萬不能無節(jié)制食用。

陷阱:壽司

超市里的壽司柜臺總是能吸引主婦目光,“壽司清淡又健康,一定是不會胖的吧!”這樣想你就大錯特錯了。營養(yǎng)師指出,別以為看上去清淡就可以大吃特吃。由于在制作過程中,壽司內(nèi)餡的腌制處理使用了高油高鹽,又混合了調(diào)味醋等,雖然比漢堡、三明治等熱量低了很多,但是其低脂高鹽的“堆肥”陷阱依舊會帶來體內(nèi)多余水分堆積,造成水腫和肥胖。

超市采購tips

購買色拉時避免蛋黃醬、千島醬,選擇由橄欖油和黑醋制成的色拉醬。

購買半成品肉類時,避免羊肉、牛肉等紅肉,選擇雞肉、魚肉等白肉。

買回的雞翅避免油炸,選擇烤制。

購買回家的方便面,不妨放棄調(diào)味包,而是自制湯料。

選擇快速湯料的時候避免西式的奶油口味,選擇更為清淡的中式湯料。

貼有有機標(biāo)志的更健康。

學(xué)會看標(biāo)簽

聰明的主婦,在購物時要學(xué)會看標(biāo)簽,只有這樣,才能在超市豐富繁雜的商品中找出即營養(yǎng)又美味的健康食品。

有機認證標(biāo)志

含有有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的食品,在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥、化肥、提倡純天然。

綠色食品標(biāo)志

按綠色食品特定方式生產(chǎn),經(jīng)權(quán)威機構(gòu)認定食用安全、優(yōu)質(zhì)。

無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志

成分嚴(yán)格按照國家對產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程以及產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)定,取得認證合格證書。

卡路里指標(biāo)

卡路里(calorie)是能量單位,現(xiàn)在仍被廣泛使用在營養(yǎng)計量和健身手冊上。大卡,也被記做大寫字母C,最常見于食品標(biāo)注,相當(dāng)于將1000克水在1大氣壓下由攝氏14.5度提升到15.5度所需的熱量,約等于4186焦耳的內(nèi)能。 小卡,也被記做cal,較多見于科研文檔中,1000小卡=1大卡。要注意的是,通常食品包裝上標(biāo)示的都是每100克食物所含的卡路里,在計算時,要乘以食物克數(shù)。