陳　美

編者按:今年04月13日一篇名為《進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆侵入黑龍江 國(guó)產(chǎn)豆面臨滅源滅種》的新聞引起了行業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注。文中這樣說(shuō)道:“國(guó)內(nèi)大豆和大豆油市場(chǎng)的最后一塊凈土正面臨失守” ;“外資正在中國(guó)的大豆主產(chǎn)區(qū)黑龍江布局”;“黑龍江省內(nèi)的油脂已經(jīng)基本停工、停產(chǎn)”;“黑龍江的大豆價(jià)格已低于種植成本,豆農(nóng)手中40%的大豆仍沒(méi)有賣(mài)掉”;“黑龍江產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆與進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆正在展開(kāi)一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)”……

轉(zhuǎn)基因食品——自然界原本不存在的外來(lái)種

所謂轉(zhuǎn)基因食品,就是利用分子生物學(xué)技術(shù),將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其它物種中去,改造生物的遺傳物質(zhì),使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)方面向人類(lèi)所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變,以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

轉(zhuǎn)基因作物是人工制造的品種,我們可以把這些品種看作為自然界原來(lái)不存在的外來(lái)種。

一般說(shuō)來(lái),外來(lái)種對(duì)環(huán)境或生物多樣性造成威脅或危險(xiǎn)會(huì)有一段較長(zhǎng)的時(shí)間。有時(shí)需10年的時(shí)間,或更長(zhǎng)的時(shí)間。轉(zhuǎn)基因作物商品化種植至今最長(zhǎng)也就是5-6年的時(shí)間,一些潛在風(fēng)險(xiǎn)在這么短的時(shí)間內(nèi)不一定能表現(xiàn)出來(lái)。

在歐洲,大多數(shù)人是反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的,英國(guó)尤為明顯。緣由是1998年英國(guó)的一位教授的研究表明,幼鼠食用轉(zhuǎn)基因的土豆后,會(huì)使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損,這是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品提出的最早質(zhì)疑,并在英國(guó)及全世界引發(fā)了關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的大討論。鑒于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的眾多說(shuō)不清并從安全性考慮,歐美及日本等一些發(fā)達(dá)國(guó)家明確限制轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品應(yīng)用在食品領(lǐng)域。

轉(zhuǎn)基因豆油——健康的潛在殺手

如今,國(guó)產(chǎn)大豆被進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆嚴(yán)重沖擊,例如,今年頭兩個(gè)月占國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量50%的黑龍江省大豆進(jìn)口量激增,達(dá)到26.9萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)6563.5%。

進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆占領(lǐng)市場(chǎng)危及的將不僅是世代以大豆種植為生的農(nóng)戶(hù)的利益和生存,大豆的原產(chǎn)種源、環(huán)境也將遭到破壞,影響到國(guó)家的糧食安全。更重要的是其對(duì)消費(fèi)者的身心健康存在的潛在威脅讓一直以”營(yíng)養(yǎng)”自居的豆制品成為大家關(guān)注和健康質(zhì)疑的焦點(diǎn)。我們每人每天都要食用的豆油一時(shí)間也變成了威脅我們健康的潛在殺手。

據(jù)悉,為了保證食用大豆的高標(biāo)準(zhǔn),日本始終采取以高價(jià)保品質(zhì)的方式,如每年都要在美國(guó)單獨(dú)種植、收割、運(yùn)輸相當(dāng)數(shù)量的大豆回日本,其收購(gòu)價(jià)格每噸要高于普通食品大豆35美元。在其他發(fā)達(dá)國(guó)家,人們首選的也是高價(jià)格的非轉(zhuǎn)基因大豆和大豆油。

轉(zhuǎn)基因大豆:“殺手”為何這么牛?

據(jù)科學(xué)統(tǒng)計(jì),國(guó)產(chǎn)大豆的蛋白含量高達(dá)40%-42%,而美國(guó)大豆一般在36%-38%之間。既然本土大豆?fàn)I養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口大豆,為何卻受到進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆如此猛烈的沖擊?

原因很簡(jiǎn)單:與常規(guī)大豆種植相比,轉(zhuǎn)基因大豆減少了農(nóng)藥的施用,壓低了成本開(kāi)支,增加了榨油產(chǎn)量。有數(shù)據(jù)表明,國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆出油率17%左右,而進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆出油率20%至21%。出油率的巨大差異使國(guó)內(nèi)諸多企業(yè)開(kāi)始放棄國(guó)產(chǎn)大豆。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士稱(chēng):“大豆出油率每相差1個(gè)百分點(diǎn),加工10萬(wàn)噸大豆,效益就相差1500萬(wàn)元?！?/p>

另外,價(jià)格因素也不容忽視。據(jù)統(tǒng)計(jì),進(jìn)口大豆的價(jià)格約比國(guó)產(chǎn)大豆低15%左右。而且美國(guó)政府一直給予豆農(nóng)每噸37美元的補(bǔ)貼。而在中國(guó),政府對(duì)豆農(nóng)的補(bǔ)貼非常有限。

尋找轉(zhuǎn)基因大豆替代品迫在眉睫

現(xiàn)今國(guó)內(nèi)大豆油市場(chǎng)逐漸被國(guó)際糧商所壟斷,我國(guó)大豆油的定價(jià)權(quán)也操控在國(guó)際糧商手中……一系列由大豆產(chǎn)業(yè)引發(fā)的糧食安全問(wèn)題接踵而來(lái)。那有什么可以替代大豆緩解這一危機(jī)呢?

據(jù)了解,為降低我國(guó)食用油的對(duì)外依賴(lài),相關(guān)部門(mén)正在積極推進(jìn)玉米胚芽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

我國(guó)是世界玉米第二生產(chǎn)大國(guó),與大豆等農(nóng)產(chǎn)品相比,中國(guó)玉米一直保持自給狀態(tài),山東更是玉米和花生的黃金產(chǎn)區(qū)。我國(guó)玉米油原料主要來(lái)自本土的原料,不存在含有轉(zhuǎn)基因成分,更具安全性。玉米胚芽油、花生油等我國(guó)的優(yōu)勢(shì)油品可以作為大豆油的有效替代品。

其實(shí),作為烹調(diào)、保健的健康寵兒,玉米胚芽油早已風(fēng)靡歐美,多年前就已經(jīng)把它作為上等食用油脂。在新加坡及香港等亞洲經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū),玉米胚芽油更是深入人心,頗受喜愛(ài)。

然而,在我國(guó),絕大部分玉米卻作為糧食或飼料進(jìn)行消耗。如同小麥胚芽一樣,最好的精華部分,卻無(wú)人問(wèn)津,白白浪費(fèi)了大量寶貴的健康“油源”。在過(guò)去幾年里,玉米胚芽油在國(guó)內(nèi)油脂市場(chǎng)上業(yè)績(jī)表現(xiàn)平凡。中國(guó)每年需要消耗食用油2400萬(wàn)噸,65%至75%以大豆油為主,其次20%至25%為花生油,山茶油、葵花油、玉米胚芽油等所占比例不到10%。

玉米胚芽油:打破轉(zhuǎn)基因大豆包圍的新救世主

玉米胚芽油雖然不是食用油中的大宗產(chǎn)品,但它是食用油中植物甾醇和維生素E含量最高的品種。同時(shí),富含胡蘿卜素和微量元素硒,易于人體的消化和吸收。所以國(guó)際上把玉米胚芽油稱(chēng)作營(yíng)養(yǎng)保健油。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康的重視和對(duì)玉米胚芽油認(rèn)知度的提高,國(guó)內(nèi)玉米胚芽油消費(fèi)已經(jīng)開(kāi)始升溫,年增長(zhǎng)率達(dá)30%,2007年國(guó)內(nèi)玉米胚芽油消費(fèi)8萬(wàn)噸,2008年消費(fèi)12萬(wàn)噸。在大中城市,已經(jīng)有了一定數(shù)量的玉米胚芽油消費(fèi)者,預(yù)計(jì)玉米胚芽油將成為食用油市場(chǎng)的新亮點(diǎn)。

記者在一些超市和糧油市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),近來(lái)玉米胚芽油銷(xiāo)量有明顯增長(zhǎng)。據(jù)一超市食用油的售貨員介紹,近來(lái)玉米胚芽油的銷(xiāo)售量要好于豆油和花生油,如西王玉米胚芽油,每天要比前一陣子多賣(mài)二十幾桶,而且來(lái)咨詢(xún)的也不少。而一位前來(lái)購(gòu)買(mǎi)食用油的消費(fèi)者告訴記者,本來(lái)他們家是吃豆油的,但因?yàn)閷?duì)健康的考慮,聽(tīng)說(shuō)玉米胚芽油比豆油更有營(yíng)養(yǎng),所以他們準(zhǔn)備改吃玉米胚芽油了。

“玉米胚芽油的推廣,一定程度上會(huì)增加我國(guó)食用油的總產(chǎn)量,并緩解糧食危機(jī),從而減少對(duì)外進(jìn)口的依賴(lài),進(jìn)一步改善我國(guó)食用油的質(zhì)量?！?以目前國(guó)內(nèi)最大的玉米胚芽油專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)山東西王食品有限公司為例,其玉米胚芽油年加工能力已達(dá)30萬(wàn)噸,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)亞、歐、非、美及中東的十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。成為國(guó)內(nèi)目前唯一一家玉米胚芽能夠自給自足的企業(yè)。其“中國(guó)玉米胚芽油第一品牌 ”西王玉米胚芽油,憑借營(yíng)養(yǎng)、健康成為市場(chǎng)新興的‘當(dāng)家油。

(陳美)

后記:食用油專(zhuān)家指出:21世紀(jì)食用油的發(fā)展態(tài)勢(shì)為——食用動(dòng)物油向植物油轉(zhuǎn)化,粗質(zhì)油向精煉油轉(zhuǎn)化,一般食用油向營(yíng)養(yǎng)健康型食用油轉(zhuǎn)化。如今,有一定附加功能的玉米胚芽油勢(shì)必會(huì)越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。而隨著玉米胚芽油產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,如山東西王食品有限公司一樣大型玉米胚芽油企業(yè)的不斷興起和發(fā)展,未來(lái),相信玉米胚芽油產(chǎn)業(yè)不僅能增添國(guó)內(nèi)油料自給率,避免長(zhǎng)期依靠外來(lái)生物彌補(bǔ)的不安全隱患,而且可以進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,必將成為打破轉(zhuǎn)基因大豆包圍的新救世主!