掌勺大廚:

梅子,現(xiàn)居美國。自己愛吃,也愛看別人津津有味地吃自己煮的東西。2003年開始在博客上寫寫食日記。2004年建立美食女性論壇:梅子咖啡(http://www.plumcafe.com)目前出版有《戀人食譜》、《溫情煮意》和《食心食意》菜譜書。

咖喱魷魚圈兒

1)魷魚一條,洗凈后,身體部分切圈兒,魷魚須放保鮮盒冷藏或冷凍,留待以后用。把一大匙咖喱粉、二大匙面粉和適量的鹽混在一起。

2)在塑料袋里混勻咖喱粉、面粉和鹽后,放入切好的魷魚圈兒,捏緊袋口,晃動,使魷魚圈兒沾滿混好的粉類。(用塑料袋只是比用碗或盤子更方便省事一些。)

3)鍋熱油,轉(zhuǎn)中火,放入沾滿粉的魷魚圈兒,煎好一面以后,再翻面煎另一面。

4)兩面都煎好以后,出鍋裝盤即可。

肉糜釀西芹

這兩年一直家里家外地叫嚷適當生食有益健康,俺豬雖然頑固,不過也被俺感化了很多,他現(xiàn)在也能吭哧吭哧生吃西芹不帶皺眉地……當然,他還沒到空口生吃西芹的境界,得給他整點兒有料的東西配著才成,比如,這個肉糜釀西芹。

做法:1)用到的材料:瘦肉糜、大醬、芝士粉、蒜、蔥以及西芹。

2)鍋熱油少許,炒香蔥花蒜末,加大醬炒炒。

3)下肉糜,炒熟之后,加芝士粉。炒勻后出鍋。

4)選幾枝較寬大的西芹,洗凈,背部突起的一面用刮皮刀刮一條下來(以便翻面釀入肉餡兒的時候能夠站穩(wěn))。

5)西芹切成一口大的段兒,炒好的肉糜釀入西芹桿的凹陷部分。

上面撒幾粒炒熟的松仁,更香口。自家吃的時候,可以偷懶,不把肉餡釀入西芹,就直接取一枝西芹當“勺子”,舀著肉餡兒放到嘴里,咔咔咔,幾口吃光一枝,很不錯啊。