沈新元　李鴻德　薛維堂　陳國欣　寇艷玲

摘要闡述了陜北黃河沿岸紅棗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)現(xiàn)狀,指出了當前紅棗生產(chǎn)中存在的主要問題,提出了紅棗今后的發(fā)展對策。

關鍵詞紅棗;產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn);現(xiàn)狀;存在問題;對策;陜北黃河沿岸

中圖分類號F303.13文獻標識碼B文章編號 1007-5739(2009)15-0112-02

棗樹是原產(chǎn)于我國的特有果樹,在陜北黃河沿岸具有悠久的栽培歷史,是傳統(tǒng)的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。陜北紅棗以“其圓或橢圓形態(tài),鮮紅色澤和滋潤甜味”,既可鮮食也可制成干棗、蜜棗等產(chǎn)品,是人所共知的集食用、藥用、營養(yǎng)、保健于一體,造福萬家的健康長壽食品,在國內(nèi)外消費市場上占有一定的份額,深受消費者的青睞。但是,陜北黃河沿岸土石山區(qū),溝壑縱橫,土壤瘠薄,水土流失嚴重,紅棗生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境基礎脆弱,傳統(tǒng)的紅棗生產(chǎn)經(jīng)營方式嚴重地制約著紅棗產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。至今,紅棗產(chǎn)業(yè)化進程沒有實質(zhì)性的突破發(fā)展。如何做大做強紅棗經(jīng)濟,促進紅棗產(chǎn)業(yè)化升級,整合紅棗產(chǎn)業(yè)資源,促進地方經(jīng)濟和諧可持續(xù)發(fā)展,仍然是值得認真探討的一個課題。

1紅棗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)現(xiàn)狀

紅棗樹是陜北黃河沿岸最優(yōu)的生態(tài)經(jīng)濟樹種,發(fā)展紅棗是陜北黃河沿岸貧窮山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的基礎產(chǎn)業(yè)。從20世紀90年代起,在國家科技部、陜西省科技廳科技扶貧開發(fā)的大力扶持下,陜北沿黃棗區(qū)地方各級黨政領導借助地理優(yōu)勢、資源優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢,帶領群眾,把發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)作為振興地方經(jīng)濟、富民強縣的戰(zhàn)略任務來抓。先后實施了百萬畝紅棗基地建設扶貧開發(fā):人均栽種百株紅棗樹工程和以紅棗樹為主要栽種樹種的退耕還林工程,使紅棗生產(chǎn)有了長足的發(fā)展。截至目前,陜北黃河沿岸棗區(qū),紅棗樹栽種面積達9.33萬公頃之多,年產(chǎn)紅棗逾8 000t。形成了陜西省境內(nèi)黃河沿線長約400km、寬約10km的紅棗主栽經(jīng)濟林帶。圍繞紅棗基地建設,建成工廠化生產(chǎn)的紅棗專業(yè)加工企業(yè)9個,兼并加工企業(yè)44個,紅棗季節(jié)加工點262個,年加工能力8 490t,總產(chǎn)值2.5億元。僅榆林地區(qū),清澗縣巨鷹紅棗(集團)公司以人工烘干棗—灘棗為龍頭,生產(chǎn)芝麻棗、條棗、鮮酥棗、花生穿棗、空心脆棗、灘棗、紫晶棗、馬牙棗等10多個產(chǎn)品,內(nèi)銷國內(nèi)50多個城市,外銷日本、美國、韓國等國家。因此,發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè),具有廣闊的市場前景。紅棗生產(chǎn)科學技術(shù)的推廣應用促進了紅棗生產(chǎn)科技含量不斷提高,為農(nóng)戶帶來了直接的經(jīng)濟效益。全區(qū)年紅棗產(chǎn)值達365多億元,實現(xiàn)利稅1 800多萬元。紅棗產(chǎn)業(yè)使農(nóng)民人均收入529元,占農(nóng)民年人均純收入的60%以上;28.4萬貧困人口依靠紅棗解決了溫飽問題,萬余人過上了小康生活,萬余戶年收入達到了萬元。在中國首批百家地方特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名大會上,被命名為“祖國紅棗之鄉(xiāng)”。陜西省清澗縣,紅棗樹面積1.8萬公頃,平均產(chǎn)量達到2 250kg/hm²,年產(chǎn)紅棗逾4萬噸,年產(chǎn)值6 000多萬元,紅棗產(chǎn)業(yè)稅收464萬元,占農(nóng)業(yè)稅收的50%以上,85%的貧困人口依靠紅棗產(chǎn)業(yè)脫貧致富。

2紅棗生產(chǎn)中存在的主要問題

2.1棗農(nóng)思想認識不到位

陜北黃河沿岸棗區(qū)貧困,農(nóng)民文化素質(zhì)低,人們在棗樹的管理上仍然停留在傳統(tǒng)的、粗放型管理,科學、先進的技術(shù)還沒有被廣大群眾普遍認識和接受。由于觀念陳舊,缺乏科技興棗、市場競爭品牌意識,棗樹生產(chǎn)難以適應“兩高一優(yōu)”的發(fā)展形勢。致使紅棗生產(chǎn)中先進的紅棗栽培新技術(shù)、新成果推廣應用速度緩慢,傳統(tǒng)的粗放經(jīng)營管理使紅棗樹栽后緩苗期延長,新建棗園起點低、重建輕管理、廣種薄收現(xiàn)象普遍存在。

2.2品種混雜,新品種更新速度慢

目前陜北棗區(qū)普遍存在著老棗區(qū)保守,不圖更新品種;新棗區(qū)又由于盲目發(fā)展太快,重規(guī)模、輕質(zhì)量,紅棗品種制干與鮮食品種搭配比例不當,造成紅棗品種老化嚴重,果實大小、形狀、成熟期、品質(zhì)等有很大的差異;鮮食、制干、深加工品種的不均給紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來不利的影響。

2.3紅棗樹抗御自然災害的能力差

春季病蟲為害,夏季落花落果,秋季遇雨裂果霉爛是紅棗生產(chǎn)中普遍存在的主要問題。其中又以棗瘋病、紅棗縮果病、裂果病和綠盲椿蟓、食心蟲等難以防治的重大病蟲害的危害地區(qū)越來越廣,危害程度越來越嚴重,致使紅棗豐產(chǎn)不豐收、減產(chǎn)甚至絕收的現(xiàn)象時有發(fā)生,嚴重挫傷農(nóng)民種棗的積極性,影響紅棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.4紅棗采收后商品化處理技術(shù)落后

能突出紅棗特色營養(yǎng)品質(zhì)和新技術(shù)的產(chǎn)品很少,紅棗產(chǎn)品附加值低。目前,陜北棗區(qū)80%以上的紅棗采收后均采用自然晾曬的方法處理,受氣候和環(huán)境影響很大,產(chǎn)品外觀和衛(wèi)生質(zhì)量不容易控制。

2.5紅棗鮮棗周年供應的技術(shù)不過關

目前,紅棗絕大多數(shù)品種一般只能保鮮2~3個月貨架期,紅棗的保鮮技術(shù)還很少有人研究,提前成熟的設施栽培技術(shù)還不健全,延期成熟的設施技術(shù)尚處于起步階段。

2.6紅棗產(chǎn)業(yè)化程度不高

紅棗深加工企業(yè)很少,加工能力小,致使紅棗產(chǎn)品商品率低,紅棗真正具有高科技含量且銷售好的品牌很少,紅棗企業(yè)帶動作用后勁不足。近年來,以烘干為主要的個體戶初加工盡管有所發(fā)展,但烘爐數(shù)量少,規(guī)模效益低,年加工能力僅占紅棗總量的20%~30%。深加工企業(yè)少,且多數(shù)企業(yè)因產(chǎn)品的同質(zhì)化、包裝粗糙及技術(shù)資金短缺等原因發(fā)展緩慢。

3發(fā)展對策

近年來,隨著紅棗消費群體的逐漸擴大,紅棗產(chǎn)業(yè)面臨著新的發(fā)展機遇。陜北紅棗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)應該嚴格按照標準化、規(guī)?；?、外向型紅棗發(fā)展思路,堅持“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全”的原則,走具有地方特色的“一村一品”的紅棗產(chǎn)業(yè)化路子,實施強村大戶戰(zhàn)略,積極培育紅棗生產(chǎn)條件好的大鄉(xiāng)大鎮(zhèn)發(fā)展紅棗生產(chǎn)基地;輻射和帶動整個基地的管理水平的提高,依靠紅棗生產(chǎn)強村大戶形成規(guī)?；l(fā)展,集約化經(jīng)營、帶動紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展;努力推進紅棗生產(chǎn)由紅棗生產(chǎn)大縣向生產(chǎn)強縣的轉(zhuǎn)變,發(fā)展方向由傳統(tǒng)型向科學型轉(zhuǎn)變;生產(chǎn)管理由注重管理向注重生產(chǎn)、市場、流通、加工等各個環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)共贏轉(zhuǎn)變。全力謀劃紅棗和諧產(chǎn)業(yè)化新格局。在具體工作中,實現(xiàn)紅棗產(chǎn)業(yè)化全面升級,應該重點圍繞大力提升標準化、市場化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、組織化,抓五化聯(lián)動。

3.1加快優(yōu)勢品種向最適合生產(chǎn)區(qū)域集中,實現(xiàn)品種合理布局

以本地優(yōu)良品種為主,建設優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無公害棗園。積極穩(wěn)妥地引進外地優(yōu)良品種,采用壯苗,實行科學栽植,確保建一片、成一片、見效一片。

3.2加大科技投入,強化優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)紅棗無公害生產(chǎn)

把基地建設與產(chǎn)品開發(fā)結(jié)合起來,實施從基地建設到栽培管理全過程的標準化生產(chǎn)。把新建園建設與低產(chǎn)劣質(zhì)老棗園改造結(jié)合起來;因地、因樹制宜,采取改土肥田、加密補稀、高接換頭、整形修剪、?；ū９?、品種改良、施專用肥、科學防治病蟲害等綜合管理技術(shù)措施。堅持技術(shù)培訓先易后難、規(guī)模從小到大的原則,分期分批抓典型,樹樣板,總結(jié)經(jīng)驗,示范推廣。不斷提高紅棗產(chǎn)量、品質(zhì),著力打造陜北黃河沿岸紅棗著名品牌,以質(zhì)量贏得市場。

3.3大力扶持紅棗龍頭企業(yè),普及初加工

以工業(yè)化的發(fā)展思路引領紅棗產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟,使紅棗產(chǎn)業(yè)從以農(nóng)業(yè)形態(tài)為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐怨I(yè)形態(tài)為主。實行名企聯(lián)合入股組建陜北紅棗有限責任公司,將分散運作的紅棗種植業(yè)、采收處理與儲藏加工業(yè)、相關的科技服務和營銷體系有機地結(jié)合起來,優(yōu)化紅棗資源,合理配置技術(shù)、資金、人力資源等生產(chǎn)要素,整合紅棗品牌。根據(jù)市場需求,形成合力,加大紅棗生產(chǎn)潛能和市場開發(fā),加強紅棗保鮮、儲藏和包裝技術(shù)等工作,建立切實可行的紅棗質(zhì)量監(jiān)控體系,全面提升陜北黃河沿岸紅棗的內(nèi)在品質(zhì)。

3.4強化棗農(nóng)科技興棗文化素質(zhì)培訓

以人為本,以培育紅棗產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展能力為指導思想,堅持開發(fā)式紅棗科技扶貧方針,按照縣紅棗科技服務中心、鄉(xiāng)站、村棗農(nóng)協(xié)會戶示范的紅棗科技服務思路,建立多層次紅棗科技服務網(wǎng)絡,全力培育提高陜北黃河沿岸貧困棗區(qū)的人口素質(zhì)和自我創(chuàng)新能力;突出發(fā)揮科技創(chuàng)新在紅棗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中的主導作用。全力提升紅棗生產(chǎn)中的科技含量水平,堅持以市場為導向,以科技進步為動力,以特困地區(qū)為重點,扶貧扶智,幫助棗農(nóng)樹立正確的市場觀念和質(zhì)量品牌意識,增強競爭意識。