鄭　文

每年進入農(nóng)歷八月,老伴便忙開了。“中秋節(jié),團圓節(jié),這是一年中第二大節(jié)氣呀!”

首先是蒸糯米酒。這是孩子們最喜歡的飲料。酒席上免不了舉杯敬酒,白酒傷人,紅酒也不能多喝,唯有這甜酒,才是酒中上品,喝多喝少都可以,不傷身,還養(yǎng)人。做糯米酒是十分講究的。必須選信得過的曲子,數(shù)量也有嚴(yán)格的限制,總之甜酒中葡萄糖為主,而醇類很少,香甜為主,略帶酒香,恰到好處。孩子們最喜歡,常常是喝了還要帶走一小罐。

再一個便是老伴做的“蛋糕”。這是老家宴席上的一道主菜。它不同于普通用面粉和雞蛋發(fā)酵蒸制的蛋糕,而是用上好的紅薯淀粉、精肉、雞蛋,按一定比例攪和后蒸制的。吃起來有點像午餐肉,但卻比午餐肉鮮美爽口得多。

還有一樣菜是必備的,那就是“長沙臭豆腐”。做這道菜是一種精制活。挑好飽滿的豆子,去殼、浸泡后磨成漿,用石膏點成豆腐,然后用草木灰的纖維紙吸干后發(fā)霉裝罐。

油炸臭豆腐,孩子們最喜歡,既可下飯又可當(dāng)零食……

中秋節(jié)兒女們歸來,全家團聚,熱熱鬧鬧,兒孫繞膝,共享天倫之樂。這一天,是老伴最忙碌最受累的一天,但也是心情最愉快的一天。

(責(zé)編:辛婭)