王森林

摘要 闡述了野生紅花菜的特征特性,介紹了其營(yíng)養(yǎng)和藥性成分及開(kāi)花產(chǎn)品,總結(jié)了紅花菜的栽培技術(shù)要點(diǎn),對(duì)紅花菜的發(fā)展前景進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞 野生紅花菜;特征特性;栽培技術(shù);發(fā)展前景

中圖分類(lèi)號(hào) S647 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739(2009)13-0140-01

紅花菜是百合科萱草屬,多年生宿根性花類(lèi)蔬菜,以含苞欲放的紅花花蕾鮮食或干制后食用,在建德市野生分布較廣,大慈巖鎮(zhèn)、李家鎮(zhèn)有人工栽培,是一種可開(kāi)發(fā)利用的環(huán)保型植物?，F(xiàn)將紅花菜的特征特性、營(yíng)養(yǎng)和藥理成分及其開(kāi)發(fā)產(chǎn)品、栽培技術(shù)以及市場(chǎng)發(fā)展前景總結(jié)如下,以期促進(jìn)紅花菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 特征特性

紅花菜為陸地生草本植物,冬季地上部莖、葉均枯死,地下部根系進(jìn)入休眠期,翌年春天抽生,顯示了強(qiáng)大的野生習(xí)性和生命力。其植株分為根、莖、葉、花梗、花五大器官,其地下部根系由1條較長(zhǎng)的總根和13～14條較粗短的蘿卜根組成,總根是深層地下水利用時(shí)的輸導(dǎo)組織;粗短的蘿卜根是積累養(yǎng)分和釋放養(yǎng)分的營(yíng)養(yǎng)庫(kù),其上著生有根毛,根毛是吸收表層土肥水的器官,整個(gè)地下根系是紅花菜的繁殖體。紅花莖為扁蒲狀,短而粗,主要產(chǎn)生葉片和分蘗。紅花菜葉片有12張以上,在莖基根部對(duì)生,第1、第2葉較短,長(zhǎng)30cm左右,寬2cm左右,葉脈平行,葉色綠里帶黃;第3葉后葉片漸長(zhǎng),最長(zhǎng)可達(dá)70cm,葉片寬度也加大,這些葉片是紅花菜光合作用的主要器官。紅花菜花梗較長(zhǎng),約有70 cm,是花的依托。紅花菜在花蕾期為子彈頭狀,開(kāi)放時(shí)為喇叭狀。紅花菜既耐雨又耐旱,既耐貧瘠又耐肥,對(duì)土壤酸堿度要求也不嚴(yán)格,田頭地角、低丘緩坡均宜種植,病蟲(chóng)害少,一般不需防病治蟲(chóng)。其用途廣泛,既是食品,又是補(bǔ)品,還能入藥,是集食、補(bǔ)、藥于一體的餐桌佳肴,菜中奇葩,可作走親訪友的珍貴禮品。

2 營(yíng)養(yǎng)和藥理成分及其開(kāi)發(fā)產(chǎn)品

營(yíng)養(yǎng)成分為:氨基酸含量為8%左右;粗蛋白含量為14%左右;總糖含量為9%左右,還含若干礦物質(zhì)元素、維生素C、胡蘿卜素等。藥理成分為:黃酮醇及其苷類(lèi);查兒酮類(lèi)和紅花多糖;脂肪酸;鏈烷雙醇;甾替及其他成分。藥理作用:紅花黃色素具有抗缺氧、抗凝血、降血壓及改善微循環(huán)作用;黃酮醇化合物具有保護(hù)心血管、抗炎作用;甾醉類(lèi)物質(zhì)具有抗癌作用;礦質(zhì)元素(鉻、錳、鋅等)可增強(qiáng)心血管機(jī)能。開(kāi)發(fā)產(chǎn)品有紅花油、紅花蛋白、紅花黃色素。

3 栽培技術(shù)

選用健壯的種根栽培,用種量為900kg/hm2,栽種期為10月份至翌年春節(jié)前后。事先把計(jì)劃要種紅花菜的低丘緩坡開(kāi)墾整理成可種地,然后整成畦寬1.2m,溝深、寬各為30cm的待種畦。每畦種2行,行距60cm,叢距40cm,栽種3.45萬(wàn)叢/hm2,一般每叢2株,有條件的可每叢3～4株,苗足有利提高當(dāng)年產(chǎn)量。栽種后7d施用碳銨450kg/hm2,加過(guò)磷酸鈣300kg/hm2,施肥方法采用近種根附近塞肥,然后在生產(chǎn)過(guò)程中看苗施肥,對(duì)缺肥的再施尿素75～105kg/hm2。6月中旬進(jìn)入盛花期,要及時(shí)分批采摘,及時(shí)曬、烘。雨天要趁早晨花未開(kāi)時(shí)即采摘,以免喇叭花內(nèi)積水,加重烘干難度;晴天,要搶太陽(yáng)曬癟,再入竹制焙籠烘干,干后保藏、防潮。

4 紅花菜發(fā)展前景

4.1 紅花菜生產(chǎn)種植容易,效益高

1年種植多年受益,當(dāng)年種植1株,翌年就增發(fā)到3～4株,采摘時(shí)間不長(zhǎng),6月上旬開(kāi)采,7月中旬結(jié)束,前后1個(gè)多月。紅花菜是野生植物,具有耐貧瘠、抗病蟲(chóng)、耐干旱的特性,其種植管理容易,基本不需要除蟲(chóng)施藥,管理期間只需要拔草,不需要頻繁中耕,因此不會(huì)造成水土流失,其具有1年種植多年采收、多年受益的優(yōu)點(diǎn)。同時(shí),當(dāng)?shù)匾延蟹N植紅花菜大戶(hù),積累了一定的生產(chǎn)和加工經(jīng)驗(yàn)。

4.2 有豐富的勞動(dòng)力資源

紅花菜的種植對(duì)于勞動(dòng)力強(qiáng)度要求不高,婦女、輕度殘疾人都可以種植。特別是在當(dāng)前金融危機(jī)下,當(dāng)?shù)赜写罅肯聧彺龢I(yè)農(nóng)民,開(kāi)展紅花菜種植利于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的增產(chǎn)增收,是解決就業(yè)的有效手段。

4.3 有豐富土地資源

由于紅花菜種植對(duì)于土地的要求不高,田角地頭、貧瘠的低丘緩坡及旱地都可以種植,同時(shí)紅花菜具有保土、保肥、防止水土流失的特性,特別適合中西部貧瘠山區(qū)種植。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),建德市李家鎮(zhèn)這類(lèi)閑散的土地有133.33hm2可以開(kāi)發(fā)利用。如果在全國(guó)其他適合種植的地區(qū)特別是在中西部一些適合種植地區(qū)的貧困山區(qū)進(jìn)行試種、示范推廣,將對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收、脫離貧困起到很大幫助。

4.4 國(guó)內(nèi)有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)

由于紅花菜在民間就有生血、保護(hù)心血管、抗炎癥的說(shuō)法,因此在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)婦就習(xí)慣用紅花菜燉豬腳做菜。同時(shí),在杭州、寧波、上海等城市,紅花菜也作為野菜的一種,很受當(dāng)?shù)厝说那嗖A。

4.5 國(guó)際市場(chǎng)前景看好

由于紅花菜是一種保健性的無(wú)公害蔬菜,它在種植過(guò)程中基本沒(méi)有病蟲(chóng)害,可以較容易按照有機(jī)食品的要求生產(chǎn)、加工,目前紅花菜在日本、韓國(guó)等地也較受歡迎,出口量逐年增加。