李　諍

摘要 從選種與整地、適時(shí)播種與合理密植、肥水管理、病蟲害防治等方面介紹了大蒜栽培新技術(shù),以供大蒜種植戶參考。

關(guān)鍵詞 大蒜;選種;適時(shí)播種;肥水管理;病蟲害防治

中圖分類號(hào) S633.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739(2009)13-0113-01

大蒜營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,用途廣泛。鮮食蔬菜佐餐周年供應(yīng),加工產(chǎn)品種類繁多,可作為調(diào)味品、食品添加劑、飼料添加劑以及美容化妝品的原料。有殺菌、抑菌、抗毒、健脾胃等醫(yī)療保健功效。對(duì)高血脂、高膽固醇、糖尿病等有一定的治療作用,并對(duì)胃、腸、肝、肺、乳腺等癌癥具有一定的減輕和治療功效,從而深受消費(fèi)者的青睞。近年來,隨著大蒜的功效越來越廣為人知,大蒜種植面積逐漸擴(kuò)大,但是由于氣候原因或管理措施缺位,嚴(yán)重影響了大蒜的品質(zhì)和商品性能。筆者根據(jù)多年的工作實(shí)踐,并結(jié)合眾多文獻(xiàn)報(bào)道的新種植技術(shù),對(duì)菏澤大蒜栽培新技術(shù)作一概述,以期為大蒜種植業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

1 選種與整地

大蒜的產(chǎn)量高低與蒜種關(guān)系甚為密切,因此播種前必須選好蒜種。良好蒜種應(yīng)具備的條件是:蒜瓣肥大均勻,肉質(zhì)潔白堅(jiān)實(shí),無傷痕、無糖化、無光皮、蒜皮薄,呈紫紅色,底部平、發(fā)芽快而齊,發(fā)芽率可達(dá)95%以上。以收獲青蒜為目的的用種量為1 500～1 950kg/hm2,以收獲蒜頭為目的的用種量為1 050～1 125kg/hm2。耕翻深度一般在20cm左右,要細(xì)耕、耙平、耙實(shí),沒有明顯坷垃,達(dá)到“齊、松、碎、凈”。根據(jù)水源確定畦的長短,可做長80～100m、寬4.2～4.4m的畦,也可做長40～50m、寬4.2～4.4m的畦。

2 適時(shí)播種與合理密植

由于栽培目的不同,播種時(shí)間也有差異。收獲青蒜的,露地栽培通常在9月上中旬播種,播種50～60d后即可采收。收獲蒜頭的,通常在10月上中旬播種。播種過早,氣溫過高,蒜種發(fā)芽出土困難,缺苗嚴(yán)重;播種過遲,易形成獨(dú)蒜頭,影響產(chǎn)量。播種前如能把蒜種放在0～4℃的低溫條件下存放25～30d,則可大大提早其發(fā)芽和出土?xí)r間,且出土整齊。播種前要曬蒜瓣1～2d。合理密植是提高大蒜產(chǎn)量的關(guān)鍵措施,過密或過稀其產(chǎn)量均不高。種植大蒜的密度規(guī)格一般是:收青蒜的行株距為(13～17)cm×(7～8)cm,收蒜頭的行株距為17cm×(10～12)cm。一般畦寬1.7～2.0m,畦高23～27cm。按順序在畦面上劃行開溝擺種,溝深7～10cm為宜,蒜種入土要求正直。蒜種在溝內(nèi)擺好后,再施腐熟人糞尿于播種溝內(nèi),覆土。覆土不可過深,以不見蒜種為度。為了保濕、降溫和防雜草生長,大蒜播種后可在畦面上蓋1層稻草或草皮。當(dāng)天晚上可以進(jìn)行1次溝灌,水位應(yīng)低于畦面3cm以下,讓其自然滲透。若無溝灌條件,要先把畦床澆濕,以利發(fā)芽和生長。

3 肥水管理

追肥一般進(jìn)行2次。第1次追肥在葉期,用過磷酸鈣187.5kg/hm2加氯化鉀112.5kg/hm2與稀薄的腐熟人糞尿7.50～11.25t/hm2混合施用,以促進(jìn)蒜葉生長。第2次追肥在冬至前后進(jìn)行,用過磷酸鈣150kg/hm2加氯化鉀75kg/hm2與碳銨225～300kg/hm2混合堆漚數(shù)天后,對(duì)水施用,或用過磷酸鈣150kg/hm2加氯化鉀75kg/hm2與稀薄腐熟人糞尿7.50～11.25t/hm2混合施用,以促進(jìn)鱗莖的生長增大。據(jù)調(diào)查,若在第2次追肥時(shí),能再加上熟石膏15kg/hm2與肥料一起混合施用,將對(duì)蒜頭的生長和增大更有良好作用。大蒜需水量比較大,整個(gè)生長期一般需要澆4次水。一是覆膜水。大蒜播種后需及時(shí)澆水,澆足澆透,一株不漏,澆水1 500 m3/hm2。此次水既滿足大蒜種植的需要,又為覆蓋地膜提供方便。二是壯苗水。一般在4月上旬左右或地溫在15℃以上時(shí)澆水。三是出薹水。蒜薹剛一出尖即澆此水。四是膨大水。拔完蒜薹即澆此水。

4 病蟲害防治

大蒜病害主要有紫斑病、葉枯病、銹病、病毒病等。在大蒜紫斑病防治上,要施足基肥,加強(qiáng)田間管理,增強(qiáng)寄主抗病力;實(shí)行與非蔥蒜類蔬菜2年以上輪作;選用無病種子,必要時(shí)種子用40%甲醛300倍液浸3h,浸后及時(shí)洗凈;發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液,或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液,或40%大富丹可濕性粉劑500倍液,或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液,隔7～10d噴1次,連續(xù)防治3～4次,均有較好的效果。此外,噴灑2%多抗霉素可濕性粉劑30mg/kg也有效。同時(shí),要適時(shí)收獲,低溫貯藏,防止病害在貯藏期繼續(xù)蔓延。在葉枯病防治上,要及時(shí)清除被害病葉;加強(qiáng)田間管理,合理密植,雨后及時(shí)排水,提高寄主抗病能力;于發(fā)病初開始噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液,或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液,或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液,隔7～10d噴1次,連續(xù)防治3～4次。大蒜蟲害主要是根部蟲害,據(jù)調(diào)查,為害根部害蟲多達(dá)12種,其中有4種為害最為嚴(yán)重,它們是蔥種蠅、韭菜遲眼蕈蚊、灰種蠅、小蘿卜種蠅。在防治上,一是提高整地質(zhì)量。整地前清理田間、地頭及路邊大蒜、蔥、韭殘?bào)w,澆足底墑水,結(jié)合施入底肥,深翻土壤30～40cm,并耕耙土層,整平土壤,做好播種畦并整平。二是精選蒜種,提高播種質(zhì)量。盡可能選用異地調(diào)運(yùn)的種蒜,選用脫毒大蒜品種;選擇大頭蒜,剔除發(fā)霉、腐爛的蒜頭和蒜瓣,并且剔除蒜頭內(nèi)心小蒜;播種深度以4cm左右為宜,并覆蓋松散土壤。三是采用地膜覆蓋。覆蓋地膜應(yīng)小心,防止薄膜破裂形成孔洞;掏苗孔應(yīng)小,并用松散土壤封蓋蒜苗基部的掏苗孔。四是加強(qiáng)肥水管理。施充分腐熟的有機(jī)肥22.5～30.0t/hm2、腐熟餅肥300kg/hm2、磷酸二銨450kg/hm2,尿素150kg/hm2作底肥。帶有蒜蔥殘?bào)w的肥料盡可能采用高溫堆肥,以殺死殘?bào)w中所帶蟲卵;有機(jī)肥在運(yùn)往大田前10～15d,用50%敵敵畏乳油800倍液噴灑,翻拌均勻,并用土封嚴(yán)重悶殺7d。生長后期可隨灌水追施尿素1～2次,每次120kg/hm2左右。越冬時(shí)應(yīng)澆灌越冬水悶殺越冬幼蟲及蛹。4 月上旬在測報(bào)基礎(chǔ)上,結(jié)合田間灌水再悶殺1次1～2代幼蟲,并滿足大蒜對(duì)水的需要,促使植株健壯生長。