功能不等于功效 前景不代表“錢景”

本報記者 向 莉

功能性飲料能否保持旺盛勢頭，尚難以預(yù)料。

中國市場上，碳酸飲料曾增長迅速，但隨著人們對健康的日益關(guān)注以及口味的變化，最近幾年碳酸飲料的增長明顯放緩。與之相比，后來者功能性飲料異軍突起。有業(yè)內(nèi)專家表示，與世界發(fā)達國家相比，中國功能性飲料的年人均消費量尚有較大增長空間，因此功能性飲料市場潛力巨大。不過也有人認為，受用量和消費群體的限制，功能性飲料不可能成為主流飲品。

發(fā)達國家消費量高于發(fā)展中國家

在中國市場，功能性飲料在整個飲料行業(yè)所占比重很低，只有1%左右，但由于市場基數(shù)很大，總量仍然不小。在接受《環(huán)球時報》記者采訪時，國內(nèi)飲料行業(yè)知名的品牌營銷專家陳瑋說，2000年，中國功能性飲料的銷售額為8.4億元，2005年已經(jīng)激增到30億元，2008年的銷售超過50億元，2009年預(yù)測將超過60億元。

陳瑋說，中國功能性飲料的年人均消費量還不到1公斤，距發(fā)達國家的年人均消費量尚有較大距離。功能性飲料增長比較快，主要原因有兩點：一是該類產(chǎn)品在國外發(fā)展很多年了，在中國才剛剛起步；二是隨著人們生活水平的提高、中醫(yī)養(yǎng)生觀念漸入人心，老百姓對健康問題更加關(guān)注，加上這類產(chǎn)品添加有草本植物精華，使得老百姓相信這些功能性飲料更加健康。

中國保健協(xié)會秘書長徐華鋒認為，“各國對功能性飲料的定義是不一樣的，產(chǎn)品包含的范圍也不相同”。不過，總的來說，發(fā)達國家在這方面的消費量要遠大于發(fā)展中國家?！霸绞前l(fā)達國家，人們對飲食的訴求就越精細。過去是有得喝就行，現(xiàn)在是要喝不同的類型；再往下發(fā)展，同一種飲料又會細分成不同的口味和功能，針對不同的人群、不同的年齡段甚至是不同的場合飲用。所以，功能性飲料的發(fā)展空間還很大?！?/p>

已改稱特殊用途飲料

“實際上，從嚴格意義上來說，‘功能性飲料這一說法已經(jīng)成為歷史，因為新的《飲料通則》中并無這一分類，傳統(tǒng)的‘功能性飲料已經(jīng)被‘特殊用途飲料所替代?！痹诮邮堋董h(huán)球時報》記者采訪時，陳瑋說，“特殊用途飲料，指通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的適應(yīng)某些特殊人群需要的飲料制品。該品類包括運動飲料、營養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料?！?/p>

據(jù)了解，按照新的《飲料通則》分類，“脈動”、“激活”等添加了維生素、礦物質(zhì)或氨基酸的飲料只能稱為營養(yǎng)飲料，像紅牛、佳得樂、力保健等都統(tǒng)稱為特殊用途飲料。據(jù)介紹，特殊用途飲料基本上是以水為基礎(chǔ)，添加氨基酸、?；撬帷⒖Х纫?、電解質(zhì)、維生素、膳食纖維、植物提取液中的有效成分等調(diào)制而成。與其他飲料相比，特殊用途飲料技術(shù)含量較高。

發(fā)展受到人群細分的限制

一位不愿透露姓名的飲料業(yè)資深人士告訴《環(huán)球時報》記者：“功能不等于功效”。該人士說，功能性飲料中宣稱的有些功能，是指飲料中有相應(yīng)的機理存在，比如，?；撬崾茄a充體力的，咖啡因是提神的，但“它不是藥品，不能指望喝幾瓶飲料就真能改善自身健康狀況，這是不可能的”,“根本沒有宣傳的那么神奇”。對于這種現(xiàn)象，徐華鋒告訴記者，“任何產(chǎn)品都是先有市場后有法規(guī)，功能性飲料是一個新概念，在沒有法規(guī)的情況下，消費存在盲目行為，也很自然。隨著市場的擴大，產(chǎn)品的增多，政府和行業(yè)協(xié)會會逐漸出臺相關(guān)法規(guī)以及相應(yīng)的監(jiān)測辦法，來規(guī)范這一市場，這也給消費者提供一個選購的標準和依據(jù)。”

不過，“雖然相對于其他類型的飲料來說，功能性飲料發(fā)展稍好一些，但它的后續(xù)發(fā)展也受制于人群細分的限制?！标惉|說，畢竟，相對于礦泉水等飲料來說，功能性飲料的面太窄。主要消費者多為汽車司機、夜場娛樂人士、經(jīng)常熬夜的工作人員、運動愛好者、學生等。此外，每天的用量也是有限制的。

功能性飲料是否會是將來的主流飲料？徐華鋒回答說：“這個不好說。就像食品和保健食品一樣，保健食品增長再快也不可能代替食品成為未來人們的主流食品。當然，隨著人們生活水平的提高，功能性飲料在飲料總銷量中的比重會不斷提高。”▲