蔣　峰

糖尿病最常見的并發(fā)癥是大血管并發(fā)癥,也就是我們經(jīng)常所說的心腦血管疾病。據(jù)統(tǒng)計,3個糖尿病患者,最終會有2個死于心腦血管疾病。也就是說,血糖長期升高,會加速患心腦血管疾病的進(jìn)程。

是什么原因引起了大血管的并發(fā)癥?我們又該如何去預(yù)防呢?

“兩阻三促”促進(jìn)血脂健康

北京市營養(yǎng)源研究所從系統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)的角度,依據(jù)人體血脂代謝特點,提出“兩阻三促”促進(jìn)血脂健康,是一個值得參考的新理念。

“兩阻”就是阻止內(nèi)源性膽固醇的合成,阻止外源性膽固醇的吸收。人體四分之三的血脂(甘油三酯、膽固醇)是自身合成的(即內(nèi)源性膽固醇),另外四分之一是由食物帶來的(即外源性膽固醇)。另外,血脂增高還有一個重要的原因,就是人體體內(nèi)多余的脂類消耗代謝不足。因此,我們要想保持血脂健康,首先要阻止內(nèi)源性膽固醇的合成和外源性膽固醇的吸收。

要降低血脂,維持血管的正常彈性和功能,就要加強“三促”:“促”代謝——加速脂類代謝;“促”運輸——改善脂類運輸;“促”修復(fù)——抗氧化,維持血管彈性。

通過“兩阻”使內(nèi)源性的血脂合成及外源性的血脂吸收都減少了;通過“三促”,促進(jìn)了體內(nèi)脂肪消耗,保持了血管的彈性和正常功能。

“兩阻三促”的天然食物

我們在傳統(tǒng)經(jīng)典食療及常見的中醫(yī)養(yǎng)肝調(diào)脂、藥食同源的食物中選擇了一些“兩阻三促”的天然食物,供大家日常膳食參考。

紫花苜蓿是邊疆少數(shù)民族傳統(tǒng)排毒健身、藥食同源的食療精品。以食肉為主的少數(shù)民族居民每年都食用新鮮的紫花苜蓿,幫助排除體內(nèi)毒素及膽固醇。北京市營養(yǎng)源研究所專家通過對100多種阻止膽固醇吸收的植物進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn),紫花苜蓿的阻脂作用高居榜首。經(jīng)研究,紫花苜蓿中的甙類(皂甙、黃酮甙、香豆素甙等)能與膽固醇結(jié)合生成不溶于水的復(fù)合物,防止膽固醇在腸中吸收;紫花苜蓿中含有的纖維能和膽汁酸結(jié)合,使之排出體外。

紅曲米以粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲霉菌發(fā)酵而成,為棕紅色米粒,早在明代藥學(xué)家李時珍所著《本草綱目》中,就記載紅曲有“活血化淤”的功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),紅曲米中含有莫那可林K等物質(zhì),其結(jié)構(gòu)與他汀類降脂藥物結(jié)構(gòu)相近,但長期食用無毒副作用,歷來被視為安全性高的食品補充劑。

茶在中國有著數(shù)千年的歷史。我國古代文獻(xiàn)中已有茶可“解油膩”、“去人脂”的記載。研究發(fā)現(xiàn),相對于每天不飲茶者,每天飲用10杯以上綠茶的人可以使心血管疾病的致死危險降低三分之一。綠茶提取物中的茶多酚類物質(zhì)(茶兒素)具有加速脂質(zhì)分解、促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸、降低膽固醇含量的作用。同時,茶多酚能夠抗氧化,抵制自由基對細(xì)胞膜的攻擊。

卵磷脂有抑制腸內(nèi)膽固醇的吸收、降低血液膽固醇和抗脂肪肝的作用,還能促進(jìn)細(xì)胞增殖,使其活力旺盛。主要用于動脈粥樣硬化,急、慢性肝炎,脂肪肝,肝硬化等。卵磷脂是迄今為止應(yīng)用于調(diào)節(jié)血脂、養(yǎng)肝健腦時間最長、效果最穩(wěn)定、最安全的營養(yǎng)素。卵磷脂自被人們利用以來,廣受好評。

專家簡介:

蔣峰,教授,北京市營養(yǎng)源研究所專家,人類營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)主要領(lǐng)導(dǎo)人。主持完成了30多個科研項目,獲得國家專利10余項。多次接受中央電視臺、北京電視臺和西班牙第二大電視臺——加泰羅尼亞電視臺的專訪。