張艷華

王大媽起床第一件事是:把自家的小瓷碗用塑料袋包裹好,小心翼翼地揣進(jìn)“書包”里,她到底要做什么呢?

米袋子搬上講臺

跟隨王大媽的腳步,記者來到了百年養(yǎng)生飲食訓(xùn)練班的健康大課堂。量身高、測體重、量血糖、測血壓……專業(yè)工作人員根據(jù)這些資料,對每個(gè)人進(jìn)行每日攝入熱量的科學(xué)分析,然后得出數(shù)據(jù)。最后,大家排隊(duì)拿著各自的碗走上講臺,每個(gè)人根據(jù)學(xué)到的知識,稱量一下自己每頓到底該吃多少米?大半碗?小半碗?還是半碗?然后通過老師的“一對一”、“手把手”地稱量和講解,每個(gè)人都找到了每頓該用碗裝多少生米,這些生米到底能燜出多少米飯的規(guī)律性。

黃瓜、白菜、胡蘿卜成教具

深色蔬菜、淺色蔬菜、菌類、海產(chǎn)類都有哪些?夏天宜吃什么蔬菜?苦瓜、黃瓜、洋蔥、萵苣、竹筍、南瓜、菠菜都是什么性質(zhì)?每頓都吃哪些?每個(gè)份到底是多少?是一小段,還是一大段?是一小把?還是一大把?芹菜如果一天分三頓,吃一斤半的話,那么其他的蔬菜該減去多少?每天可以吃一個(gè)食品交換份的蔬菜都包含哪些蔬菜?

數(shù)十種新鮮的時(shí)令蔬菜擺上了講臺,通過老師現(xiàn)場用小稱準(zhǔn)確的稱量,大家看到了一個(gè)份的蔬菜(例如四兩)在老師的手里是一小把,而一個(gè)四兩的胡蘿卜正好是“中等個(gè)頭”,給了病友們具體形象量化的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)。

“低熱量、營養(yǎng)全”、營養(yǎng)餐試點(diǎn)受寵

飲食訓(xùn)練班不僅用生活中的實(shí)物教學(xué),而且還配置完整的教學(xué)模型。雞蛋、牛奶、面條、豆油、西瓜、米飯每餐每份是多少?熱量多少?營養(yǎng)成份多少?這些標(biāo)有熱量單位的鮮活食物教具每期都用得上。食物模型上標(biāo)注了:饅頭:25克面粉,90千卡,1個(gè)交換份;豆腐:100克,90千卡,一個(gè)交換份等等。讓病友們恍然大悟:啊,原來半兩面粉蒸出來的饅頭是這樣的大小啊!以前可真是吃得多了!

生菜、白菜、胡蘿卜、雞蛋互為搭配成為一道菜,茄子絲、辣椒絲、肉絲搭配再成為一道菜,再配上卷餅與米飯,低熱量、低脂肪、蛋白質(zhì)、維生素含量豐富,聽起來就讓人垂涎三尺。

飲食訓(xùn)練永不言棄

百年養(yǎng)生飲食訓(xùn)練班班主任王艷兢老師說:飲食,是糖尿病患者生活最重要的一環(huán),同時(shí)也是糖尿病綜合防治的一項(xiàng)重要方式,糖尿病飲食如今被定義為糖尿病全面營養(yǎng)治療,居綜合防治第二位。糖尿病人飲食來不得半點(diǎn)疏忽,一旦疏忽,血糖就要升上來。在引導(dǎo)糖尿病人科學(xué)飲食方面,百年養(yǎng)生在飲食訓(xùn)練班的基礎(chǔ)上不僅要推出營養(yǎng)餐,而且還要引進(jìn)國外相關(guān)機(jī)構(gòu)的飲食治療經(jīng)驗(yàn),陸續(xù)推出一系列與飲食有關(guān)的新舉措、新方法。通過飲食訓(xùn)練,讓所有患者們體會(huì)由飲食帶來的幸福:即什么都能吃得到,血糖還不高!