青西紅柿：經(jīng)測(cè)定，未成熟的青西紅柿含有一種毒性物質(zhì)龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。

無(wú)根豆芽：在生產(chǎn)過(guò)程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。

胖大的豆芽：用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。

鮮黃花菜：鮮黃花有毒，干品無(wú)毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開(kāi)水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間至少換一次水，鮮黃花菜就無(wú)毒了。

發(fā)芽綠土豆：發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。

腐爛的生姜：腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

棕色芯的甘蔗：變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來(lái)有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。

發(fā)霉的茶葉：茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

長(zhǎng)斑的紅薯：紅薯上長(zhǎng)黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

發(fā)黃的銀耳：變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、腹痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。

未腌透的咸菜：腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不夠，可能造成亞硝酸鹽中毒。

變色的紫菜：若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。

沒(méi)煮熟的四季豆：如食用沒(méi)煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食后容易產(chǎn)生中毒反應(yīng)。

新鮮木耳：因含有一種對(duì)光線特別敏感的啉類物質(zhì)，食后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起日光性皮炎。

新鮮蠶豆：有的人食后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀，若搶救不及時(shí)能奪人性命。

（責(zé)任編輯：郭呈祥）