排放氣體污染少 營(yíng)養(yǎng)豐富還壯陽(yáng)

本報(bào)駐澳大利亞特約記者 李思聰

大家拍世界

袋鼠是澳大利亞的國(guó)寶，是國(guó)家的標(biāo)志、民族的象征。奇怪的是，全球大多數(shù)國(guó)家都將崇拜的動(dòng)物列入禁宰禁吃之列，像澳大利亞這樣將國(guó)徽上的“神物”作為餐中物的并不多見(jiàn)。到澳大利亞，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)推薦你嘗嘗袋鼠肉的滋味。

袋鼠讓人“又愛(ài)又恨”

袋鼠讓澳大利亞人“又愛(ài)又恨”。由于澳洲大陸沒(méi)有其他大型猛獸，加上繁殖力比較強(qiáng)，如今袋鼠的數(shù)量是澳大利亞人口總數(shù)的好幾倍，如任其繁殖，將影響整個(gè)生態(tài)平衡。因此澳大利亞政府每隔一段時(shí)間就組織一次獵殺行動(dòng)，以控制袋鼠的種群數(shù)量。而且，袋鼠所排放的氣體中甲烷含量幾乎為零，對(duì)空氣造成污染少。研究表明，減少牛肉消費(fèi)量，代之以袋鼠肉，將使澳大利亞溫室氣體排放大大降低。因此政府鼓勵(lì)民眾多吃袋鼠肉。環(huán)保組織還提出一個(gè)頗為響亮的口號(hào):“把一只袋鼠扔到烤肉架上，我們今晚來(lái)拯救地球?！?/p>

《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者第一次吃袋鼠肉時(shí)，感覺(jué)其口味和牛肉有點(diǎn)相似，在口感上比較像纖維粗一點(diǎn)的牛肉，但沒(méi)有牛肉口嫩。但心里想著這始終是“鼠”肉，不免有些怪怪的。

袋鼠尾巴號(hào)稱(chēng)“叢林美味”

在澳大利亞的各大超市都能找到袋鼠肉的影子，還有各種小包裝的袋鼠肉干。袋鼠肉富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等元素，含較少膽固醇和脂肪，有利降低血壓。而袋鼠尾巴更是被譽(yù)為“叢林美味”，據(jù)說(shuō)大補(bǔ)且壯陽(yáng)，受到男性的歡迎。

記者曾在一家肉店隔著玻璃看到里面懸掛著幾條約一米長(zhǎng)的袋鼠尾巴，呈彎刀狀，尾部很尖。當(dāng)?shù)嘏笥颜f(shuō)，袋鼠尾巴又粗又長(zhǎng)，停立時(shí)用以支撐，跳躍時(shí)起平衡作用，當(dāng)遇到敵害走投無(wú)路時(shí)，尾巴的抽擊能造成致命傷，慢行和休息時(shí)尾巴又可作為第三條腿，與后腿形成天然的椅子，這些都使得袋鼠尾巴肉質(zhì)很有嚼頭。早在幾萬(wàn)年前，澳大利亞土著人就開(kāi)始吃袋鼠尾巴，通常把整只袋鼠尾放進(jìn)火堆里烤來(lái)吃。如今仍保留著這種燒烤的傳統(tǒng)，不過(guò)當(dāng)?shù)厝讼矚g吃燒得很老的肉。

以前在澳大利亞議會(huì)選舉中，議會(huì)的政客們?yōu)榱粟A得土著選民的好感，贏得支持率，還曾購(gòu)買(mǎi)幾百根袋鼠尾巴分發(fā)給過(guò)往的行人，以此作為“友好的表示”。

澳大利亞給袋鼠肉征名

但是熱愛(ài)動(dòng)物的澳大利亞人普遍有“袋鼠情結(jié)”，并不習(xí)慣吃袋鼠肉。一直熱衷推廣袋鼠菜肴的澳大利亞袋鼠產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)為此大傷腦筋。在英文中，動(dòng)物和它們所產(chǎn)的肉是有不同名稱(chēng)的，并不像中文中只是在動(dòng)物名后面加個(gè)“肉”字就可以了。比如，豬肉叫“pork”，牛肉叫“beef”，羊肉叫“mutton”，與豬“pig”、?！癱ow”、羊“sheep”等詞看上去并沒(méi)有什么關(guān)系?？墒谴笕獠](méi)有這么一個(gè)文雅委婉的名字，直接就叫“kangaroo meat”（袋鼠的肉）。袋鼠產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)為，這么直白的名稱(chēng)往往會(huì)嚇跑一些食客。基于以上考慮，澳大利亞還專(zhuān)門(mén)為袋鼠肉搞起了征名。

袋鼠肉產(chǎn)業(yè)頗有“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”的感覺(jué)。雖然袋鼠肉在本國(guó)的銷(xiāo)量不是很多，但在歐洲卻大受歡迎。因?yàn)閮r(jià)格便宜、營(yíng)養(yǎng)豐富，目前正成為俄羅斯人餐桌上的新寵，用澳大利亞袋鼠肉制作的香腸在俄羅斯可是搶手貨。也有一些澳大利亞人反對(duì)吃袋鼠。前總理霍華德曾經(jīng)打算在一次招待英國(guó)前首相布萊爾夫婦的國(guó)宴中以袋鼠肉宴客，招來(lái)抗議，最后不得不刪除了這道菜。2003年美國(guó)女足世界杯上，袋鼠保護(hù)者就制造了抗議體育用品公司進(jìn)口袋鼠皮做球鞋的裸奔事件?！?/p>