肉食榜：鵝肉、鴨肉、雞肉

幾年前，世界衛(wèi)生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等六種肉類，而今天上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉和雞肉三種。

鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，對心臟健康有益。雞肉則是公認(rèn)的“蛋白質(zhì)最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。

水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜

木瓜第一次取代蘋果，當(dāng)選為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發(fā)現(xiàn)。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)。專家建議飯后吃少量木瓜幫助腸道消化難以吸收的肉類，對預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等功效顯著，此外，木瓜酵素還能幫助分解祛除肌膚表面角質(zhì)層的細(xì)胞，因此也被越來越多地用在護(hù)膚品中。

西方營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為橘子和橙子中維生素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于木瓜，但東方營養(yǎng)專家認(rèn)為過度食用這兩種水果會破壞人體的陰陽平衡，導(dǎo)致“上火”。

肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發(fā)現(xiàn)，草莓還有鞏固牙齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。蘋果從去年的榜首跌到了第七位。專家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，導(dǎo)致蘋果內(nèi)糖分飆升的同時，維生素含量卻降低。

蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍(lán)菜、土豆、金針菇、大白菜

紅薯以前一直在排行榜邊緣，現(xiàn)在排在了第一位。專家解釋說，這是因?yàn)榧t薯中的化學(xué)物質(zhì)含量降低，纖維含量在近年內(nèi)大大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感。另外，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，有助于保護(hù)皮膚，延緩衰老。

零食榜：健腦干果、豬肝

世界衛(wèi)生組織的“健康零食排行榜”包括眾多的健腦干果，比如：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

最令人驚訝的，莫過于在零食榜的最后一位赫然寫著—豬肝。忌吃內(nèi)臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等習(xí)慣視做東方人的飲食惡習(xí)之一，但新的研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養(yǎng)成分。豬肝中除了含有大量的蛋白質(zhì)，還含有豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵和維生素A、B1、B2等。中醫(yī)則認(rèn)為，豬肝有顯著的明目功效。但是，世界衛(wèi)生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到一個適合的歸屬，想來想去，只好將它跟那些零食混在一起。