孟令娜

夏季炎熱，寶寶們常常會不思飲食。這可愁壞了爸爸媽媽，寶寶食欲下降，不僅影響寶寶生長發(fā)育，還會降低寶寶的免疫力，使寶寶容易罹患疾病呢!怎樣安排寶寶的夏季餐點，才能保證他們健康快樂地度過夏天呢?

一、食物多樣莫貪寒涼

夏季高溫，媽媽們經(jīng)常會給寶寶吃些冰涼的食物，比如：冰糕、冰鎮(zhèn)汽水以及其他冰鎮(zhèn)飲品。其實。這是不科學(xué)的。寒涼的食物會刺激寶寶的咽喉，引起過敏性咳嗽，甚至誘發(fā)炎性反應(yīng)。同時，寶寶的脾胃喜暖而畏寒，寒性食物會傷害寶寶的脾胃，導(dǎo)致寶寶脾胃不和，消化不良，發(fā)生著涼性腹瀉。因此，越是炎熱的天氣，媽媽們越要注意給寶寶吃些溫涼的食物，如西紅柿、黃瓜、苦瓜、冬瓜、菜筍、絲瓜、菠菜、小白菜、油菜、生菜和蘿卜以及茭白等，水果中以獼猴桃和檸檬為最佳。這些食物都能為寶寶清熱解毒，補充維生素，其中有的食物還具有食療功效，比如經(jīng)常吃獼猴桃、西紅柿可以預(yù)防感冒，吃茭白可以祛濕解毒，吃苦瓜能夠去火，吃蘿卜能順氣，吃菜筍、小白菜能預(yù)防便秘。另外，還應(yīng)給寶寶多用些湯飲。多吃些爽口菜，用來為寶寶補充出汗所失去的水分。

二、爽口菜肴營養(yǎng)祛火

夏季蔬菜品種多樣，若要寶寶愛吃，還需媽媽們在制作上多下些工夫，加工幾款爽口菜，會令寶寶食欲大增。以下菜品供媽媽們參考：

1溫拌筍絲

原料：菜筍500克精鹽、香油少許

制作：菜筍去皮、去筋，七刀成細絲；開水焯出，瀝干水分，加精鹽和香油拌勻即成。

功效：萵筍含有碘元素，能提高人體基礎(chǔ)代謝、心智和體能，可以消除緊張情緒，所含氟對牙齒有保健作用。另外，萵筍口感鮮嫩，是寶寶夏季的上好菜肴。

2溫拌甜椒土豆絲

原料：土豆200克甜椒150克精鹽、白糖、香油各少許

制作：將土豆去皮，切成細絲。置于涼水中；甜椒洗凈去籽，切成細給把土豆絲和甜椒絲開水焯出，加精鹽、白糖拌勻，再加香油即成。

功效：土豆富含淀粉和蛋白質(zhì)。還有鈣、磷、鐵、鉀等物質(zhì)及多種維生素，而甜椒中富含維生素C，兩者結(jié)合，既開胃又爽口。

3溫拌麻香菠菜

原料：菠菜300克麻醬25克精鹽少許食醋10毫升

制作：菠菜洗凈，焯熟后切碎裝盤，加少許精鹽，麻醬用食醋稀釋攪勻，拌入菠菜即成。

功效：麻醬富含蛋白質(zhì)、鈣和鐵，菠菜含豐富的胡蘿卜素和抗壞血酸，既營養(yǎng)，又好吃。

4溫拌西芹豆皮

原料：西芹200克豆皮100克精鹽、香油各少許

制作：將西芹和豆皮洗凈切絲，開水焯出，加精鹽、香油即成。

功效：西芹中富含鉀和多種維生素，而且有大量粗纖維，可以刺激腸胃蠕動和排便順暢。與富含各種營養(yǎng)的豆皮一起，形成植物蛋白、維生素和礦物質(zhì)的有機結(jié)合。

5苦瓜炒雞蛋

原料：苦瓜100克雞蛋4只精鹽、香油少許

制作：將苦瓜去籽洗凈，切成小粒備用；雞蛋打勻后，加入苦瓜粒攪勻；鍋內(nèi)加香油，燒至七成熱，倒入雞蛋苦瓜粒，炒熟即可。

功效：苦瓜中維生素C含量極高，能增強寶寶的免疫力。

三、補充水分預(yù)防疾病

盛夏季節(jié)里，好動的寶寶會經(jīng)常出汗。除了給寶寶注意補充一點兒適量的鹽分以外，媽媽們還要勤給寶寶補充水分，因為水既是寶寶細胞外液的主要成分，還是寶寶體內(nèi)毒素的洗滌劑。當(dāng)寶寶不想喝水時，媽媽要想辦法為寶寶巧加水，比如自制些有營養(yǎng)價值的飲品或湯羹，就是個好辦法。下列自制飲品都是寶寶們喜歡喝的。

1冰糖酸梅湯

原料：烏梅50克白糖15克水1000毫升

制作：將烏梅洗凈加水煮透，放入白糖即可飲用。

功效：烏梅中含有大量有機酸?？砷_胃生津。

2冰糖銀耳湯

原料：水發(fā)銀耳100克冰糖20克水1500毫升

制作：將銀耳加水文火煮爛，至湯汁黏稠，加冰糖晾涼后飲用。

功效：銀耳富含蛋白質(zhì)、維生素以及多種礦物質(zhì)，具有潤肺、生津、止咳、降火、潤腸、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心和補腦以及提神的作用。

3陳皮蜂蜜飲

原料：陳皮10克蜂蜜、水適量

制作：將陳皮用水煮透，調(diào)入蜂蜜即成。

功效：陳皮健脾、行氣、燥濕，還能祛痰。

4冰糖山楂飲

原料：山楂片100克冰糖20克水1000毫升

制作：將山楂片文火煮透，加入冰糖，晾涼即可飲用。

功效：山楂具有消食、利尿、去火、通便之功用。

5冰糖綠豆湯

原料：綠豆50克冰糖15克水1000毫升

制作：將綠豆洗凈，加水煮開，改用文火煮至綠豆軟爛，加冰糖飲用。

功效：綠豆有清熱解毒、止渴消暑和利尿潤肺的功效。

四、睡眠營養(yǎng)不可忽視

生命的延續(xù)，主要靠的是營養(yǎng)和睡眠。在嬰幼兒生長發(fā)育的過程中，從某種意義上講，睡眠是與食物營養(yǎng)同等重要的一種特殊營養(yǎng)。因為睡眠不足會使寶寶的生理機能紊亂，神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)失靈，抵抗力下降。這時。再豐富的食物營養(yǎng)也不能令寶寶茁壯成長。加之夏季天氣炎熱，會令寶寶身體代謝亢進，消耗增加。所以，保證寶寶充足的睡眠，也是不可缺少的特殊營養(yǎng)。