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        金銀豆腐包等三則

        2009-07-14 09:54:34
        女性天地 2009年5期
        關(guān)鍵詞:邊兒老豆腐豆腐皮

        金銀豆腐包

        金者,油炸豆腐皮也。銀者,老豆腐也。

        做法

        1)主要材料:油炸豆腐皮3個,大蝦仁6個,老豆腐一小塊,小蔥葉一根。

        2)把蝦仁、老豆腐、蔥葉都切碎,加鹽、胡椒粉、芝麻油少許,拌勻。

        3)把豆腐皮切下一條邊兒,小心地打開,塞入調(diào)好的豆腐蝦仁餡兒。

        4)塞滿以后,用剛剛切下的那一小條邊兒堵住開口處。堵不嚴實也沒關(guān)系。

        5)放到鍋里,開中火,面煎黃后,翻面。

        6)倒入料酒、水、醬油、紅糖一起煮煮。

        7)煮的時候,記得中間翻面,待湯汁收盡即可盛出。

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